Prof.Dr. NALAN G&#214;KOĞLU

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL , cilt.36, sa.4, ss.340-366, 2020 (SCI-Expanded)

Novel natural food preservatives and applications in seafood preservation: a review

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., Ucak I., YATMAZ H. A.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.99, sa.5, ss.2068-2077, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Inhibitory effects of high pressure treatment on microbial growth and biogenic amine formation in marinated herring (Clupea harengus) inoculated with Morganella psychrotolerans

Ucak I., GÖKOĞLU N., Kiessling M., Toepfl S., Galanakis C. M.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.99, ss.50-56, 2019 (SCI-Expanded)

Inhibitory effects of high pressure processing on Photobacterium phosphoreum and Morganella psychrotolerans in vacuum packed herring (Clupea harengus)

Ucak I., GÖKOĞLU N., Toepfl S., Galanakis C. M.

JOURNAL OF FOOD SAFETY , cilt.38, sa.6, 2018 (SCI-Expanded)

Effects of Freezing and Frozen Storage on Protein Functionality and Texture of Some Cephalopod Muscles

GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., Yerlikaya P., YATMAZ H. A., Ucak I.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.27, sa.2, ss.211-218, 2018 (SCI-Expanded)

Characterization of protein functionality and texture of tumbled squid, octopus and cuttlefish muscles

GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., GÖKOĞLU M., Tokay F. G.

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.11, sa.4, ss.1699-1705, 2017 (SCI-Expanded)

The quality alterations of rainbow trout mince treated with transglutaminase

Yerlikaya P., YATMAZ H. A., GÖKOĞLU N., Ucak I.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.84, ss.815-820, 2017 (SCI-Expanded)

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON SENSORY QUALITY OF MARINATED HERRING (CLUPEA HARENGUS)

UÇAK I., GÖKOĞLU N.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.41, sa.2, 2017 (SCI-Expanded)

Development of Extruded Shrimp-Corn Snack Using Response Surface Methodology

TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., Jouppila K., Kirjoranta S.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.17, sa.2, ss.333-343, 2017 (SCI-Expanded)

Effect of bromelain and papain enzymes addition on physicochemical and textural properties of squid (Loligo vulgaris)

JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.11, sa.1, ss.347-353, 2017 (SCI-Expanded)

Antioxidant Activities of Citrus Albedo and Flavedo Fragments Against Fish Lipid Oxidation

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., GÜMÜŞ B., AYDAN YATMAZ H.

Journal of Aquatic Food Product Technology , cilt.25, sa.8, ss.1339-1347, 2016 (SCI-Expanded)

Effects of Plant Extract-Sulphide Combinations on Melanosis Inhibition and Quality in Shrimp (Aristeus Antennatus)

TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., Ucak I.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.19, sa.2, ss.359-370, 2016 (SCI-Expanded)

Development of Eetruded shrimp Corn snack using response surface methodology

TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., JOUPPILA K., KIRJORANTA S.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.1, sa.1, ss.1, 2016 (SCI-Expanded)

Optimization of Antioxidant Activity and Phenolic Compound Extraction Conditions from Red Seaweed (Laurencia obtuse)

TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., UÇAK I., GÜMÜŞ B.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.25, sa.3, ss.414-422, 2016 (SCI-Expanded)

Antioxidant activities of citrus albedo and flavedo fragments against fish lipid oxidation

YERLİKAYA P., TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., GÜMÜŞ B., YATMAZ H. A.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.1, sa.1, ss.1, 2016 (SCI-Expanded)

Quality Changes in Marinated Anchovy (Engraulis encrasicolus) Sauced with Olive Oil-Lemon Juice Emulsions

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.25, sa.6, ss.905-915, 2016 (SCI-Expanded)

Citrus peel extract incorporated ice cubes to protect the quality of common pandora Fish storage in ice with citrus

Yerlikaya P., Ucak I., GÜMÜŞ B., GÖKOĞLU N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.12, ss.8350-8356, 2015 (SCI-Expanded)

Suppression of the formation of biogenic amines in mackerel mince by microbial transglutaminase

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU N., Ucak I., YATMAZ H. A., Benjakul S.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.95, sa.11, ss.2215-2221, 2015 (SCI-Expanded)

Influence of pomegranate peel (Punica granatum) extract on lipid oxidation in anchovy fish oil under heat accelerated conditions

TOPUZ O. K., Yerlikaya P., Ucak I., GÜMÜŞ B., Buyukbenli H. A., GÖKOĞLU N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.1, ss.625-632, 2015 (SCI-Expanded)

Effects of temperature and time of freezing on lipid oxidation in anchovy (Engraulis encrasicholus) during frozen storage

AYDIN I., GÖKOĞLU N.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.116, sa.8, ss.996-1001, 2014 (SCI-Expanded)

Effects of cooking methods and temperatures on nutritional and quality characteristics of anchovy (Engraulis encrasicholus)

Uran H., GÖKOĞLU N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.51, sa.4, ss.722-728, 2014 (SCI-Expanded)

Changes in lipids and fishy odour development in skin from Nile tilapia (Oreochromis niloticus) stored in ice

Sae-leaw T., Benjakul S., GÖKOĞLU N., Nalinanon S.

FOOD CHEMISTRY , cilt.141, sa.3, ss.2466-2472, 2013 (SCI-Expanded)

Fatty Acid Profiles of Different Shrimp Species: Effects of Depth of Catching

Yerlikaya P., TOPUZ O. K., Buyukbenli H. A., GÖKOĞLU N.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.22, sa.3, ss.290-297, 2013 (SCI-Expanded)

Effects of plant extracts on lipid oxidation in fish croquette during frozen storage

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., TOPUZ O. K., Buyukbenli H. A.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.21, sa.6, ss.1641-1645, 2012 (SCI-Expanded)

Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil (Engraulis encrasicholus) enriched emulsions during refrigerated storage

GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., Buyukbenli H. A., Yerlikaya P.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.47, sa.7, ss.1398-1403, 2012 (SCI-Expanded)

EFFECTS OF TOMATO AND GARLIC EXTRACTS ON OXIDATIVE STABILITY IN MARINATED ANCHOVY

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., TOPUZ O. K.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.36, sa.3, ss.191-197, 2012 (SCI-Expanded)

Effects of Packaging Atmospheres on the Quality and Shelf Life of Beef Steaks

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Uran H., TOPUZ O. K.

KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.17, sa.3, ss.435-439, 2011 (SCI-Expanded)

Effect of Previous Plant Extract Treatment on Sensory and Physical Properties of Frozen Bonito (Sarda sarda) Filllets

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.10, sa.3, ss.341-349, 2010 (SCI-Expanded)

THE EFFECT OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE QUALITY AND SHELF LIFE OF FRANKFURTER TYPE-SAUSAGES

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Uran H., TOPUZ O. K.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.33, ss.367-380, 2010 (SCI-Expanded)

USE OF NATURAL PLANT EXTRACTS IN BATTER COATING OF SHRIMP AND THEIR EFFECTS ON THE QUALITY OF SHRIMP DURING FROZEN STORAGE

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.34, sa.1, ss.127-138, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Inhibition effects of green tea and grape seed extracts on lipid oxidation in bonito fillets during frozen storage

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.45, sa.2, ss.252-257, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of microbial contamination sources at a Frankfurter sausage processing line

GÜNGÖR E., GÖKOĞLU N.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES , cilt.34, sa.1, ss.53-59, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Changes in the proximate composition of bluefin tuna (Thunnus thynnus) reared in the cages located on the Gulf of Antalya (Turkey's Western Mediterranean coast) during the fattening period

Yerlikaya P., GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., GÖKOĞLU M.

AQUACULTURE RESEARCH , cilt.40, sa.15, ss.1731-1734, 2009 (SCI-Expanded)

Effects of pomegranate sauce on quality of marinated anchovy during refrigerated storage

GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., Yerlikaya P.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.42, sa.1, ss.113-118, 2009 (SCI-Expanded)

Inhibition effects of grape seed extracts on melanosis formation in shrimp (Parapenaeus longirostris)

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.43, sa.6, ss.1004-1008, 2008 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Trace elements in edible tissues of three shrimp species (Penaeus semisulcatus, Parapenaeus longirostris and Paleomon serratus)

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., GÖKOĞLU M.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.88, sa.2, ss.175-178, 2008 (SCI-Expanded)

Effects of fat reduction and fat replacer addition on some quality characteristics of frankfurter-type sausages

Cengiz E., Gokoglu N.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.42, sa.3, ss.366-372, 2007 (SCI-Expanded)

Seasonal variations in proximate and elemental composition of pearl oyster (Pinctada radiata, Leach, 1814)

Gokoglu N., Gokoglu M., Yerlikaya P.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.86, sa.13, ss.2161-2165, 2006 (SCI-Expanded)

Changes in energy and cholesterol contents of frankfurter-type sausages with fat reduction and fat replacer addition

Cengiz E., Gokoglu N.

FOOD CHEMISTRY , cilt.91, sa.3, ss.443-447, 2005 (SCI-Expanded)

Quality changes of fish patties produced from anchovy during refrigerated storage

Yerlikaya P., Gokoglu N., URAN H.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.220, sa.3-4, ss.287-291, 2005 (SCI-Expanded)

Investigation of the sensory properties of the flesh of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed diets with astaxanthin, shrimp waste meal and red pepper meal

Diler I., GÖKOĞLU N.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.219, sa.3, ss.217-222, 2004 (SCI-Expanded)

Investigation of sensory properties of the flesh of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fed diets with astaxanthin, shrimp waste meal and red pepper meal.

DİLER i., GÖKOĞLU N.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.219, sa.3, ss.217-222, 2004 (SCI-Expanded)

Changes in biogenic amine contents and sensory quality of sardine (Sardina pilchardus) stored at 4C and 20C

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Cengiz E.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.27, sa.3, ss.221-231, 2004 (SCI-Expanded)

The effect of organic acid treatments on the melanosis inhibition and shelf-life in shrimp (Penaeus japonicus)

ACTA ALIMENTARIA , cilt.33, sa.2, ss.191-199, 2004 (SCI-Expanded)

Quality changes of blue crab (Callinectes sapidus) meat during frozen storage

Yerlikaya P., Gokoglu N.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.27, sa.1, ss.83-89, 2004 (SCI-Expanded)

The effect of organic acid treatments on melanosis inhibition and shelf life in shrimp (Penaeus japonicus).

GÖKOĞLU N., CENGİZI E., YERLİKAYA P.

ACTA ALIMENTARIA , cilt.33, sa.2, ss.203-211, 2004 (SCI-Expanded)

Use of eye fluid refractive index in sardine (Sardina pilchardus) as a freshness indicator

Gokoglu N., Yerlikaya P.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.218, sa.3, ss.295-297, 2004 (SCI-Expanded)

Determination of the shelf life of marinated sardina (sardina pilchardus) stored at 4°C.

FOOD CONTROL , cilt.15, sa.1, ss.1-4, 2004 (SCI-Expanded)

Determination of the shelf life of marinated sardine (Sardina pilchardus) stored at 4 degrees C

GÖKOĞLU N., Cengiz E., Yerlikaya P.

FOOD CONTROL , cilt.15, sa.1, ss.1-4, 2004 (SCI-Expanded)

Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Gokoglu N., Yerlikaya P., Cengiz E.

FOOD CHEMISTRY , cilt.84, sa.1, ss.19-22, 2004 (SCI-Expanded)

Biogenic amines formation in sardine marinade during refrigerated storage

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Cengiz E.

JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.27, sa.5, ss.435-447, 2003 (SCI-Expanded)

Changes in biogenic amines during maturation of sardine Sardina pilchardus marinade

FISHERIES SCIENCE , cilt.69, sa.4, ss.823-829, 2003 (SCI-Expanded)

Changes in biogenic amines during maturing of sardine (Sardina pilchardus) .

FISHERIES SCIENCE , cilt.69, sa.4, ss.823-829, 2003 (SCI-Expanded)

Determinaton of proximate composition and mineral contents of blue crab (Callinectes sapidus) and swim crab (Portunus pelagicus) caught off the Gulf of Antalya

GÖKOĞLU N., Yerlikaya P.

FOOD CHEMISTRY , cilt.80, sa.4, ss.495-498, 2003 (SCI-Expanded)

Determination of proximate composition and mineral contents of blue crab and swim crab caught off the Gulf of Antalya

FOOD CHEMISTRY , cilt.80, sa.4, ss.495-498, 2003 (SCI-Expanded)

A descriptive method for sensory evaluation of mussels

Gokoglu N.

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.35, sa.7, ss.563-567, 2002 (SCI-Expanded)

The effect of frozen storage on the proximate composition and quality of mussels (Mytilus galloprovincialis)

GÖKOĞLU N., ERKAN N., ÖZDEN Ö.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.9, sa.2, ss.83-88, 2000 (SCI-Expanded)

Seasonal variation in fat content of anchovy (Engraulis enrasicolus). International Journal of Food Science and Technology

GÖKOĞLU N., ÖZDEN Ö., ERKAN N., BAYGAR T., METIN S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.34, sa.4, ss.401-402, 1999 (SCI-Expanded)

Farklı sıcaklıklarda depolanan kalamardaki (Loligo vulgaris Lamarck) kalite değişimlerinin incelenmesi

GÖKOĞLU N., METIN S., BAYGAR T., ÖZDEN Ö., ERKAN N.

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES , cilt.23, sa.6, ss.511-514, 1999 (SCI-Expanded)

Seasonal variation in fat content of anchovy (Engraulis encrasicolus)

GÖKOĞLU N., ÖZDEN Ö., ERKAN ÖZDEN N., Baygar T., Metin S.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.34, sa.4, ss.401-402, 1999 (SCI-Expanded)

Haltbarkeit gefriergelater küchenfertiger miesmuscheln

ERKAN N., GÖKOĞLU N.

Informationen Für Die Fischwirtschaft aus Der Fischereiforschung , cilt.46, sa.4, ss.44-47, 1999 (SCI-Expanded)

Physical, chemical and sensory analyses of freshly harvested sardines (Sardina Pilchardus) stored at 4°C.

GÖKOĞLU N., ÖZDEN Ö., ERKAN N.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.7, sa.2, ss.5-15, 1998 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effects of different freezing and thawing methods on the quality of giant red shrimp (Aristaeomorpha foliacea)

Han A. T., Gökoğlu N.

Acta Aquatica , cilt.9, sa.1, ss.46-53, 2022 (Scopus)

Effects of ascorbic acid and erythorbic acid on melanosis and quality in different shrimp species

Toktaş B., GÖKOĞLU N.

Acta Aquatica , cilt.7, sa.2, ss.73-78, 2020 (Hakemli Dergi)

Effect of freshness grade of anchovy (Engraulis encrasicolus) on the quality of marinated product stored at 4° C

GÖKOĞLU N., Uçak İ.

Acta Aquatica , cilt.7, sa.2, ss.54-59, 2020 (Hakemli Dergi)

The impact of high-pressure processing on the growth of Photobacterium phosphoreum and biogenic amine formation in marinated herring

Ucak I., GÖKOĞLU N.

SU URUNLERI DERGISI , cilt.37, sa.4, ss.363-371, 2020 (ESCI)

Anisakiasis: Parasitic hazard in raw or uncooked seafood products and prevention ways.

JOURNAL OF FOOD AND HEALTH SCİENCE , cilt.3, sa.1, ss.21-28, 2016 (Hakemli Dergi)

Ton balığının (Katsuwonus pelamis, L. 1758) konserveye işlenmesi sırasında besin içeriği ve kalitesinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi.

Gıda , cilt.29, sa.2, ss.149-157, 2004 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda biyojen aminler ve önemi

GIDA , cilt.6, sa.12, ss.24-30, 2002 (Hakemli Dergi)

Konserveye işlenen sarı kanat orkinos balığı (Thunnus albacares, L. 1758) nın besin bileşimindeki değişimlerin tespiti.

ŞENTÜRK A., BAYGAR T., GÖKOĞLU N., KAPLAN M., ŞENTÜRK İ.

İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi , cilt.14, ss.48-58, 2002 (Hakemli Dergi)

Avlama mevsiminin hamsi (Engraulis encrasicolus L. 1758) balığında bazı kalite değerlerine ve dayanma süresine etkisİ

TÜRKER S., GÖKOĞLU N., ÖZDEN Ö., ERKAN N., METIN S., BAYGAR T.

BİYOTEKNOLOJİ (KÜKEM) , cilt.22, sa.2, ss.41-48, 1999 (Hakemli Dergi)

HACCP (Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri) ve Su Ürünlerine uygulanması

GÖKOĞLU N., VARLIK C.

GIDA TEKNOLOJİSİ , cilt.12, ss.71-78, 1998 (Hakemli Dergi)

Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi.

AKSU H., ERKAN N., ÇOLAK H., VARLIK C., GÖKOĞLU N., UĞUR M.

YYÜ. Veteriner Fakültesi Dergisi , cilt.81, sa.1-2, ss.86-90, 1997 (Hakemli Dergi)

Soğukta saklanan sardalya balığının (Sardina piilchardus W. 1792) raf ömrünün belirlenmesi

ÖZDEN Ö., GÖKOĞLU N.

GIDA TEKNOLOJİSİ , cilt.1, sa.6, ss.37-42, 1996 (Hakemli Dergi)

Sardalya balığının (Sardina plichardus W. 1792) soğukta depolanması sırasında yağında oluşan değişşimlerin incelenmesi

Gıda , cilt.22, sa.4, ss.309-313, 1996 (Hakemli Dergi)

Su ürünlerinin kalite kontrolunda duyusal analizler ve önemi.

GÖKOĞLU N., BAYGAR T.

SU ÜRÜNLERİ ENFORMASYON , cilt.4, sa.47-48, ss.13-19, 1996 (Hakemli Dergi)

Ton konservelerinin duyusal, fiziksel ve kimyasal kalite özellikleri baklımından incelenmesi

BAYGAR T., GÖKOĞLU N.

GIDA VE TEKNOLOJİ , cilt.1, sa.1, ss.26-36, 1996 (Hakemli Dergi)

Sardalya balığının (Sardina pilchardus W. 1792) yağ asitleri kompozisyonu üzerine soğuk depolamanın etkisi.

ÖZDEN Ö., GÖKOĞLU N.

EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.13, sa.1-2, ss.89-95, 1996 (Hakemli Dergi)

Sardalya konservelerinin histamin biyojen amini yönünden incelenmesi.

Gıda , cilt.20, sa.5, ss.273-279, 1995 (Hakemli Dergi)

Alabalık (Oncorhynchus mykiss W. 1792) marinatında olgunlaşma süresinin belirlenmesi.

GÜN H., GÖKOĞLU N., VARLIK C.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.1-2, ss.138-144, 1994 (Hakemli Dergi)

Alabalık (Oncorhynchus mykiss W. 1792) lakerdasının dayanma süresinin belirlenmesi

GÖKOĞLU N., GÜN H., VARLIK C.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.1, sa.2, ss.74-80, 1994 (Hakemli Dergi)

Marinat üretiminde sıcaklığın sirke tuz geçişi üzerine etkisi.

Gıda , cilt.18, sa.4, ss.223-228, 1993 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş karideslerin (Parapenaeus longirostris, Lucas 1846) depolanması

VARLIK C., GÖKOĞLU N., GÜN H.

EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.10, sa.37-38-39, ss.71-78, 1993 (Hakemli Dergi)

Ton konservelerinde histamin düzeylerinin belirlenmesi

Gıda , cilt.17, sa.4, ss.239-245, 1992 (Hakemli Dergi)

Balıkların soğutulması

SU ÜRÜNLERİ ENFORMASYON , cilt.3, ss.22-25, 1992 (Hakemli Dergi)

Balıkların dondurulması

SU ÜRÜNLERİ ENFORMASYON , cilt.3, ss.16-18, 1992 (Hakemli Dergi)

Dumanlanmış gökkuşağı alabalığının (Salmo gairdneri R. 1836) raf ömrü üzerine bir çalışma

Gıda , cilt.17, sa.1, ss.61-69, 1992 (Hakemli Dergi)

İstavrit (Trachurus mediterraneus mediterraneus (Steindachner , 1861)) nın Satış koşullarındaki Kalite Değişimi Üzerine Bir Araştırma

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.1-2, ss.99-106, 1991 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş lüfer (Pomatomus saltator (Linneaeus, 1766)) ın raf ömrünün belirlenmesi.

İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ DERGİSİ , cilt.1-2, ss.107-112, 1991 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Vakum Altında Pişirme (Sous-Vide) Yöntemiyle Hazırlanan Hamsi Marinatlarının Bazı Duyusal ve Fiziksel Özellikleri

GÜMÜŞ B., GÖKOĞLU N., ARMAN A.

I. Ulusal Gastronomi Çalışmaları Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Şubat 2021, ss.13

INVESTIGATION OF THE INHIBITORY EFFECT OF ERYTHORBIC ACID ON MELANOSIS IN RED SHRIMP (Aristomorpho foliacea)

GÖKOĞLU N., Toktaş B.

Hydromedit 2018, Volos, Yunanistan, 8 - 11 Kasım 2018, ss.300-302

EFFECTS OF ENZYME APPLICATION ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF OCTOPUS (Octopus vulgaris) MUSCLE

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU M.

Hydromedit 2018, Volos, Yunanistan, 8 - 11 Kasım 2018, ss.296-299

Effects of different freezing methods on the quality of red shrimp (Aristomorphea folicea)

GÖKOĞLU N., Han A. T.

2nd International Conference on Agriculture and Life Sciences, Tiran, Arnavutluk, 7 - 09 Mayıs 2018, ss.317

Food safety perpectives on the use of antibiotics in aquaculture

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.170

Quality changes in coated shrimp with powdered herbal extracts

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.51

Food safety perpectives on the use of antibiotics in aquaculture

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU M.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.170

Food safety perpectives on the use of antibiotics in aquaculture", International Conference on Raw Materials to Processed Foods

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU M.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Nisan 2018, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.170

Turizm İşletmelerinde Gıda Güvenliği

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.6 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of High Pressure Processing on the Quality Parameters of Marinated Herring

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., TOEPFL S.

International Congress of Agriculture and Environment., Antalya, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017, ss.50

Composition of Anchovy Oil Enriched Emulsions

International Congress of Agriculture and Environment., Antalya, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017, ss.9

Composition of Anchovy Oil Enriched Emulsions

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

International Congress of Agriculture and Environment., Antalya, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2017, ss.9

Effects of cooking on protein functionality and texture of fresh and frozen thawed squid (Loligo vulgaris) muscle

GÖKOĞLU N., UCAK I., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K., YATMAZ H. A.

International Symposium on Animal Science, 5 - 10 Haziran 2017, ss.22

Oxidative alterations of lipids in frozen fish at different time and speed during frozen storage

GÖKOĞLU N., Aydın I.

International Symposium on Animal Science, 5 - 10 Haziran 2017, ss.23

Effects of cooking on protein functionality and texture of fresh and frozen thawed squid (Loligo vulgaris) muscle

GÖKOĞLU N., UCAK I., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K., YATMAZ H. A.

International Symposium on Animal Science, 5 - 10 Haziran 2017, ss.22

Change of microbiological quality attributes of marinated herring treated high pressure

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., TOPFL S.

International Conference on Agriculture Forest Food Sciences and Technology, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.8

Effects of High pressure processing on the sensory quality of marinated herring

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., TOEPFL S.

International Conference on Agriculture Forest Food Sciences and Technology, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1060

Utilization of Cryoprotectants In Frozen Seafood Industry

International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.486

Utilization of Cryoprotectants In Frozen Seafood Industry

International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Kasım 2016, ss.486

Effects of tumbling on proteins and texture of squid (Loligo vulgaris) muscle

GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

The Food Factor I, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.318

Effects of organic acids on physicochemical characteristics of octopus muscle

46th WEFTA, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.198

Chromatographic analysis of biogenic amines in seafood

46. WEFTA Conference, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.165

Effects of organic acids on physicochemical characteristics of octopus muscle

46th WEFTA, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.198

Chromatographic analysis of biogenic amines in seafood

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A., ILKNUR U.

46. WEFTA Conference, Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.165

Inhibitory Effects of High Pressure processing on Morganella psychrotolerans in Herring

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., Toepfl S., Kiessling M.

Trans Atlantic Fisheries Technology Conference, Nantes, Fransa, 12 - 15 Ekim 2015, ss.41-42

Transglutaminaz enziminin farklı balık türlerinde biyojen amin oluşumu üzerine etkisi.

YERLİKAYA P., YATMAZ H. A., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.289

The effect of transglutaminase addition on the quality alterations of rainbow trout mince

VII. International Water and Fish Conference, Belgrade, Sırbistan, 10 - 12 Haziran 2015

Effects of High Pressure Processing on Microbiological Quality of Herring (Clupea harengus)

YATMAZ H. A., GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.153-154

The effect of transglutaminase addition on the quality alterations of rainbow trout mince

YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.291-292

The effect of transglutaminase addition on the quality alterations of rainbow trout mince

YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.291-292

Inhibition of Lipid oxidation in Anchovy Oil by Grapefruit Albedo Extract

YATMAZ H. A., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.151-152

Effects of Tumbling Process on Physicochemical Properties of Octopus (Octopus vulgaris)

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., UÇAK İ., YATMAZ H. A.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.241-242

Effects of Tumbling Process on Physicochemical Properties of Octopus (Octopus vulgaris)

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., UÇAK İ., YATMAZ H. A.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.241-242

Inhibition of Lipid oxidation in Anchovy Oil by Grapefruit Albedo Extract

YATMAZ H. A., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.151-152

Farklı karides türlerinde kafa ayıklama işleminin melanosis üzerine etkisi

YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., YATMAZ H. A.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.48

Su Ürünlerinde Organokalay Bileşiklerinin Kontaminasyonu ve İnsan Sağlığına Etkileri

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.82

Su Ürünlerinde Biyojen Amin Oluşumu ve İnsan Sağlığına Etkileri

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.171-172

Su Ürünlerinde Biyojen Amin Oluşumu ve İnsan Sağlığına Etkileri

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.171-172

Su Ürünlerinde Organokalay Bileşiklerinin Kontaminasyonu ve İnsan Sağlığına Etkileri

YATMAZ H. A., GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.82

Effects of High Pressure Processing on the Sensory Properties of Fish Marinade

52nd European High Pressure Research Group International Meeting, Lyon, Fransa, 7 - 12 Eylül 2014, ss.165-166

Effects of Apple Cider Vinegar on Chemical and Sensory Properties of Marinated Fish

GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

7 th Annual International Symposium on Agriculture, Atina, Yunanistan, 14 - 17 Temmuz 2014, ss.40-41

Influence of raw material freshness on the quality of fish marınade

GÖKOĞLU N., UÇAK İ.

International Fisheries Symposium (IFS 2013), Tayland, 1 - 04 Kasım 2013, ss.304

Inactivation Of E.Coli After High Pressure Processing In Smoked Mackerel

Innovation Food Conference (IFOOD), Hannover, Almanya, 8 - 10 Ekim 2013, ss.20-21

Inactivation of E.coli after high pressure processing in smoked mackerel

IFOOD 2013, Almanya, 1 - 04 Ekim 2013, cilt.8-10 EKİM, ss.25

Antalya Körfezi'nde yakalanan bazı su ürünlerinin yenilebilir dokularındaki iz element düzeylerinin belirlenmesi

Ulusall Zooloji Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 31 Ağustos 2013, ss.95

Su ürünleri Muhafazasında Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamamaları

GÖKOĞLU N., BÜYÜKBENLİ H. A.

Ulusall Zooloji Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 1 - 04 Ağustos 2013, ss.95

Effects of rosemary extract on the melanosis inhibition and quality of shrimp

The first International Fisheries Symposium in Northern Cyprus, Kıbrıs (Kktc), 1 - 04 Mart 2013, ss.30-31

Quality Assessment of Common Pandora (Pagellus erythrınus) During Storage on Ice Made From Citrus Extracts

BAĞDATLI İ., GÖKOĞLU N., GÜMÜŞ B., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P.

Chemical Reactions in Foods VII, Prak, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.123

Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage.

YERLİKAYA P., GÜMÜŞ B., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

hemical Reactions in Foods VII, Prague, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.12

Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÜMÜŞ B., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

Chemical Reactions in Foods VII, Prague, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.124

Inhibition of Lipid Oxidation in Anchovy Oil by Citrus Extracts During Storage

YERLİKAYA P., gümüş b., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

Chemical reactions in Foods VII, Prag, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.124-125

Quality Assessment of Common Pandora (Pagellus erthrinus) During Storage on ice Made from Citrus Extracts

UÇAK İ., GÖKOĞLU N., Gümüş B., YERLİKAYA P.

Chemical reactions in Foods VII, Prag, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.25-26

. Inhibit,on of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage.

Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Kasım 2012, ss.124

. Inhibit,on of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage.

Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, ss.124

Quality assessment of common Pandora (pagellus erthrinus) during storage on ice made from citrus extracts.

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., TOPUZ O. K., BÜYÜKBENLİ H. A.

Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Kasım 2012, ss.123

Fatty acids of different shrimp species caught from the gulf of Antalya, Mediterranean Sea

. Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Kasım 2012, ss.181

Optimization of shrimp snack production by response surface methodology: Sensory properties.

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., TOPUZ O. K., BÜYÜKBENLİ H. A.

Chemical Reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Kasım 2012, ss.217

Fatty acids of different shrimp species caught from the gulf of Antalya, Mediterranean Sea

. Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, ss.181

Fatty acids of different shrimp species caught from the gulf of Antalya, Mediterranean Sea

GÖKOĞLU N., YERLİKAYA P., TOPUZ O. K., BÜYÜKBENLİ H. A.

. Chemical reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, ss.181

Optimization of shrimp snack production by response surface methodology: Sensory properties.

Chemical Reactions in Foods VII, Çek Cumhuriyeti, ss.217

Hamsi Yağının Farklı Kısımlarında Yağ Aitleri Kompozisyonu ve Oksidasyon Ürünlerinin Düzeylerinin Belirlenmesi

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.291

Hamsi Yağının Farklı Kısımlarında Yağ Aitleri Kompozisyonu ve Oksidasyon Ürünlerinin Düzeylerinin Belirlenmesi

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, ss.291

Balık Yağı İle Zenginleştirilmiş Mayonezlerin Besleyici Değeri

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, ss.277

Balık Yağı İle Zenginleştirilmiş Mayonezlerin Besleyici Değeri

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.277

Hamsi Yağının Farklı Kısımlarında Yağ Aitleri Kompozisyonu ve Oksidasyon Ürünlerinin Düzeylerinin Belirlenmesi

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, ss.291

Su ürünleri Muhafazasında Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamamaları.

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, ss.456

Su ürünleri Muhafazasında Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamamaları.

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.456

Karides eti I,le zenginleştirilmiş tortilla cipslerinin Kalite Özellikleri.

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.192

Karides eti I,le zenginleştirilmiş tortilla cipslerinin Kalite Özellikleri.

Türkiye 11. Gıda Kongreresi, Hatay, Türkiye, ss.192

Protective effect of grape seed extract treatment before and after freezing on lipids of bonito.

International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, İspanya, 8 - 12 Temmuz 2012, ss.12 Sürdürülebilir Kalkınma

Protective effect of grape seed extract treatment before and after freezing on lipids of bonito

. International Conference of Agricultural Engineering, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.124 Sürdürülebilir Kalkınma

Investigation of oxidative changes of emulsion enriched with anchovy oil and plant extracts

International Conference of Agricultural Engineering, İspanya, 1 - 04 Temmuz 2012, ss.125

Biberiye Ekstraktının Vakum Paketlenmiş Uskumuru Burgerlerinin Yağ Asitleri Kompozisyonuna Etkisi

BÜYÜKBENLİ H. A., GÖKOĞLU N.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.67

Bazı Bitki Ekstraktlarının karideslerde Kararma ve Kalite Değişimleri Üzerine Etkileri.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.126-127

Biberiye Ekstraktının Vakum Paketlenmiş Uskumuru Burgerlerinin Yağ Asitleri Kompozisyonuna Etkisi

BÜYÜKBENLİ H. A., GÖKOĞLU N.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Antalya, Türkiye, ss.67

Bazı Bitki Ekstraktlarının karideslerde Kararma ve Kalite Değişimleri Üzerine Etkileri.

16. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Antalya, Türkiye

Use of plant extracts as natural preservatives in a ready-to-eat seafood product.

4th International Conference on Aquatic Resources (ICAR 2010), Alexandria, Mısır, 7 - 10 Aralık 2010, ss.23

Pomegranate peel extract as a glazing solvent.

4th International Conference on Aquatic Resources (ICAR 2010), Alexandria, Mısır, 7 - 10 Aralık 2010, ss.24

Pomegranate peel extract as a glazing solvent.

4th International Conference on Aquatic Resources (ICAR-10), Mısır, 1 - 04 Aralık 2010, ss.24

Use of plant extracts as natural ppreservatives in a ready-to-eat seafood product.

4th International Conference on Aquatic Resources (ICAR-10), Mısır, 1 - 04 Aralık 2010, ss.23

Extrusion processing of seafood.

4th International Conference on Aquatic Resources (ICAR-10), Mısır, 1 - 04 Aralık 2010, ss.27

Improving food security through aquaculture.

Global Conference on Aquaculture: Farming the waters for people and Food, Tayland, ss.124 Sürdürülebilir Kalkınma

Improving food security through aquaculture.

Global Conference on Aquaculture: Farming the waters for people and Food, Tayland, 1 - 04 Eylül 2010, ss.124 Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of shrimp coating ingredient: Grape seed extract

EFFOST 2009. New Challenges in Food Preservation Conference,, Macaristan, 1 - 04 Kasım 2009, ss.36 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of plant extracts on the quality changes of salted anchovy during refrigerated storage

EFFOST 2009. New Challenges in Food Preservation Conference, Macaristan, ss.32

The effect of shrimp coating ingredient: Grape seed extract

EFFOST 2009. New Challenges in Food Preservation Conference,, Macaristan, ss.36 Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of plant extracts on the quality changes of salted anchovy during refrigerated storage

EFFOST 2009. New Challenges in Food Preservation Conference, Macaristan, 1 - 04 Kasım 2009, ss.32

Inhibition effects of tomato and garlic extracts on lipid oxidation in marinated anchovy

3rd Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, Danimarka, 1 - 04 Eylül 2009, ss.212

Inhibition effects of tomato and garlic extracts on lipid oxidation in marinated anchovy

3rd Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, Danimarka, ss.212

Inhibition effects of tomato and garlic extracts on lipid oxidation in marinated anchovy

3rd Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, Danimarka, ss.212

Yeşil çay ekstraktı uygulaması ile dondurulmuş palamut balığı filetolarında lipid oksidasyonunun önlenmesi

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.498

Yeşil çay ekstraktı uygulaması ile dondurulmuş palamut balığı filetolarında lipid oksidasyonunun önlenmesi

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu,, Rize, Türkiye, ss.498

Bitki Özütleri İlave edilmiş balık kroketin dondurulmuş depolama süresince kalite değişimlerinin incelenmesi.

XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, 1-4 temmuz Rize., Rize, Türkiye, 1 - 04 Temmuz 2009, ss.9

Effects of garlic extract on the quality of coated shrimp during frozen storage

Resource management. Short Communications of Contrubutions Presented at International Conference Aquaculture Europe 08, Polonya, 1 - 04 Eylül 2008, ss.141

Effects of garlic extract on the quality of coated shrimp during frozen storage

Resource management. Short Communications of Contrubutions Presented at International Conference Aquaculture Europe 08, Polonya, ss.141

The present status of fish processing industry in Turkey

Resource management. Short Communications of Contrubutions Presented at International Conference Aquaculture Europe 08, Polonya, 1 - 04 Eylül 2008, ss.126

Effects of garlic extract on the quality of coated shrimp during frozen storage

TOPUZ O. K., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N.

Resource management. Short Communications of Contrubutions Presented at International Conference Aquaculture Europe 08, Polonya, ss.141

Hazards related to food safety in aquaculture products and prevention

1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.109

Hazards related to food safety in aquaculture products and prevention

TOPUZ O. K., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N.

1st International Congress of Seafood Technology, Türkiye, ss.109

Preservation of marinated fish in Pomegranate sauce

GÖKOĞLU N., TOPUZ O. K., YERLİKAYA P.

1st International Congress of Seafood Technology, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2008, ss.64

Hazards related to food safety in aquaculture products and prevention

TOPUZ O. K., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N.

1st International Congress of Seafood Technology, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2008, ss.109

Development of HACCP Procedures to control Agrochemicals in Aquaculture Products

10th Asean Food Conference, Kualalumpur, Malezya, 21 Aralık - 23 Ağustos 2007, ss.75

Su ürünleri üretiminde antibiyotik kullanımına yönelik kritik kontrol noktalarında tehlike analizi (HACCP) planı.

XIV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 4 - 07 Eylül 2007, ss.12

Su ürünleri teknolojisisnde ultrasonik tekniklerin kullanımı

14. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, ss.194

Kültürü yapılan su ürünlerinde gıda güvenlik riskleri ve HACCP siteminin uygulanması

14. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.458

Su ürünleri teknolojisisnde ultrasonik tekniklerin kullanımı

14. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Muğla, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2007, ss.194

Quality changes and shelf life of beef steaks packed under modified atmosphere and vacuum during refrigerated storage

10th Asean Food Conference., Malezya, ss.95

Development of HACCP Procedures to control Agrochemicals in Aquaculture Products.

10th Asean Food Conference., Malezya, 1 - 04 Ağustos 2007, ss.75

Quality changes and shelf life of beef steaks packed under modified atmosphere and vacuum during refrigerated storage

10th Asean Food Conference., Malezya, 1 - 04 Ağustos 2007, ss.95

Elemental compositions of shrimp species from the gulf of Antalya

AQUA 2006, Florence, İtalya, 9 - 13 Mayıs 2006, ss.1019

Su ürünlerine organoklor bileşiklerinin kontaminasyonu ve insan sağlığına etkileri

. 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2006, ss.74

Trace metal accumulatıon related to sex ın edıble tıssue of freshwater crayfısh Astacus leptodactylus

AQUA 2006, İtalya, 1 - 04 Mayıs 2006, ss.1019

Su ürünlerine organoklor bileşiklerinin kontaminasyonu ve insan sağlığına etkileri

. 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, ss.74

Trace metal accumulatıon related to sex ın edıble tıssue of freshwater crayfısh Astacus leptodactylus

AQUA 2006, İtalya, ss.349

Trace metal accumulatıon related to sex ın edıble tıssue of freshwater crayfısh Astacus leptodactylus

AQUA 2006, İtalya, 1 - 04 Mayıs 2006, ss.349

Et ve ürünlerinde yağ oranını azaltma stratejileri.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye

Et ve ürünlerinde yağ oranını azaltma stratejileri.

9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2006, ss.517-520

Surimi atıklarının değerlendirilmesi

. 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2006, ss.561-564

Surimi atıklarının değerlendirilmesi

. 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye

. Antioksidan özellikli bitkisek ekstrakt kullanılarak karideslerde kararmanın önlenmesi.

13. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.39

Effects of different thawing methods on some quality characteristics of frozen fish.

WEFTA 2005, Belçika, 1 - 04 Eylül 2005, ss.79

. Investigation of physical attributes of pre- and post-rigor frozen rainbow trout (Onchorhynchus mykiss).

WEFTA 2005, Belçika, 1 - 04 Eylül 2005, ss.83

Farklı karides türlerinin besinsel içeriklerinin karşılaştırılması

13. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.130

Effects of different thawing methods on some quality characteristics of frozen fish.

WEFTA 2005, Belçika, ss.79

. Investigation of physical attributes of pre- and post-rigor frozen rainbow trout (Onchorhynchus mykiss).

WEFTA 2005, Belçika, ss.141

Investigation of fat oxidation in salted anchovy during refrigerated storage.

Aquaculture Europe 2004, İspanya, 1 - 04 Ekim 2004, ss.845-846

Investigation of fat oxidation in salted anchovy during refrigerated storage.

Aquaculture Europe 2004, İspanya

Comparison of histamine contents of sardine (Sardina Pilchardus) caught in different season during refrigerated storage

WEFTA 2004, Almanya

Comparison of histamine contents of sardine (Sardina Pilchardus) caught in different season during refrigerated storage

WEFTA 2004, Almanya, 1 - 04 Eylül 2004, ss.77-79

. Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi

CENGİZI E., GÖKOĞLU N.

8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.80

Sardalya balığının (Sardina pilchardus) tazeliğinin belirlenmesinde göz sıvısı kırılma indisinin kullanılabilirliğinin araştırılması.

12. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, ss.28

Dondurulmuş depolama süresince mavi yengeç (Callinectes sapidus) etinin kalite değişimlerinin belirlenmesi

12. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.208

Sardalya balığının (Sardina pilchardus) tazeliğinin belirlenmesinde göz sıvısı kırılma indisinin kullanılabilirliğinin araştırılması.

12. Ulusal Su ürünleri Sempozyumu, Elazığ, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.28

Seasonal Variations in Proximate Composition and Mineral Contents of Blue Crab (Callinectes sapidus).

Aquaculture Europe 2003, Norveç

Determination of Chemical Composition and Quality Changes of Mussel Meat (Mytilus galloprovincialis)

Aquaculture Europe 2003, Norveç

Investigation of Microbiological safety of Anchovy (Engraulis encrasicolus) and Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold in Markets of Antalya

YILDIRIM İ., Uzunlu S., Gökoğlu N., Yerlikaya P.

Aqua Culture Europe, Norveç, 1 - 04 Ağustos 2003, ss.214-215

Investigation of Microbiological Safety of Anchovy (Engraulis encrasicolus) and Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold İn Markets of Antalya

UZUNLU S., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., YILDIRIM İ.

Aquaculture Europe 2003, Norveç, 1 - 04 Ağustos 2003, ss.344-345

Investigation of Microbiological Safety of Anchovy (Engraulis encrasicolus) and Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Sold İn Markets of Antalya

UZUNLU S., YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., YILDIRIM İ.

Aquaculture Europe 2003, Norveç, 1 - 04 Ağustos 2003, ss.344-345

Seasonal Variations in Proximate Composition and Mineral Contents of Blue Crab (Callinectes sapidus).

Aquaculture Europe 2003, Norveç, 1 - 04 Ağustos 2003, ss.376-377

Determination of Chemical Composition and Quality Changes of Mussel Meat (Mytilus galloprovincialis)