Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage

---

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÜMÜŞ B., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

Chemical Reactions in Foods VII, Prague, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.124, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Prague
• Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti
• Sayfa Sayıları: ss.124
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet