Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage.

YERLİKAYA P., GÜMÜŞ B., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

hemical Reactions in Foods VII, Prague, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.12, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Prague
  • Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti
  • Sayfa Sayıları: ss.12
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet