Effects of cooking on protein functionality and texture of fresh and frozen thawed squid (Loligo vulgaris) muscle.

Gökoğlu N., Uçak İ., Yerlikaya Kebapçıoğlu P., Topuz O. K., Yatmaz H. A.

International Symposium on Animal Science (ISAS), Herceg Novi, Karadağ, 5 - 10 Haziran 2017, ss.22, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Herceg Novi
  • Basıldığı Ülke: Karadağ
  • Sayfa Sayıları: ss.22
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet