Physicochemical and textural properties of squid (Loligo vulgaris) muscle treated with organic acids

Gökoğlu N.

Acta Aquatica Aquatic Science Journal, cilt.1, sa.2, ss.67-71, 2023 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 1 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.29103/aa.v1i2.10831
• Dergi Adı: Acta Aquatica Aquatic Science Journal
• Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
• Sayfa Sayıları: ss.67-71
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet