Effects of tumbling on proteins and texture of squid Loligo vulgaris muscle

Gökoğlu N., Yatmaz H. A.

The Food Factor I, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.318, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Barcelona
  • Basıldığı Ülke: İspanya
  • Sayfa Sayıları: ss.318
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet