Effects of tumbling on proteins and texture of squid (Loligo vulgaris) muscle

GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A.

The Food Factor I, Barcelona, İspanya, 2 - 04 Kasım 2016, ss.318, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Barcelona
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Sayfa Sayıları: ss.318
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet