. Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi

CENGİZI E., GÖKOĞLU N.

8. Gıda Kongresi, Bursa, Turkey, 1 - 04 May 2004, pp.80

  • Publication Type: Conference Paper / Full Text
  • City: Bursa
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.80
  • Akdeniz University Affiliated: Yes