. Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi

CENGİZI E., GÖKOĞLU N.

8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.80, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Bursa
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.80
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet