. Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi

CENGİZI E., GÖKOĞLU N.

8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.80

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bursa
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.80
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet