. Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi
8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.80, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Bursa
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.80
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet