The effect of transglutaminase addition on the quality alterations of rainbow trout mince


YERLİKAYA P., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A., UÇAK İ.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrad, Karadağ, 10 - 12 Haziran 2015, ss.291-292

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Belgrad
  • Basıldığı Ülke: Karadağ
  • Sayfa Sayıları: ss.291-292
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet