Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi.

AKSU H., ERKAN N., ÇOLAK H., VARLIK C., GÖKOĞLU N., UĞUR M.

YYÜ. Veteriner Fakültesi Dergisi, cilt.81, sa.1-2, ss.86-90, 1997 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 81 Sayı: 1-2
  • Basım Tarihi: 1997
  • Dergi Adı: YYÜ. Veteriner Fakültesi Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.86-90
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Hayır