Farklı asit-tuz konsantrasyonlarıyla hamsi marinatı üretimi esnasında oluşan bazı değişiklikler ve raf ömrünün belirlenmesi.

AKSU H., ERKAN N., ÇOLAK H., VARLIK C., GÖKOĞLU N., UĞUR M.

YYÜ. Veteriner Fakültesi Dergisi, vol.81, no.1-2, pp.86-90, 1997 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 81 Issue: 1-2
  • Publication Date: 1997
  • Journal Name: YYÜ. Veteriner Fakültesi Dergisi
  • Page Numbers: pp.86-90
  • Akdeniz University Affiliated: No