The effect of transglutaminase addition on the quality alterations of rainbow trout mince

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU N., YATMAZ H. A., ILKNUR U.

VII. International Water and Fish Conference, Belgrade, Sırbistan, 10 - 12 Haziran 2015

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Belgrade
  • Basıldığı Ülke: Sırbistan
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet