Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Elemental compositions and stable isotope signatures for determining the geographical origin of salep orchids collected from different regions of Turkey

BİLGİN A. K., CENGİZ M. F., KARAKAŞ BUDAK B., Gümüş C., Kılıç S. A., PERİNÇEK F., et al.
Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants , cilt.37, 2023 (SCI-Expanded) identifier

A novel technique for the reduction of pesticide residues by a combination of low-intensity electrical current and ultrasound applications: A study on lettuce samples

Cengiz M. F., Basancelebi O., Baslar M., Certel M.
FOOD CHEMISTRY , cilt.354, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effect of sourdough starter and fungal proteases on gluten content and sensory properties of tarhana

Icen S., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.56, sa.5, ss.2557-2564, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Development of an analysis method for determination of sulfonamides and their five acetylated metabolites in baby foods by ultra-high performance liquid chromatography coupled to high-resolution mass spectrometry (Orbitrap-MS)

KONAK U. I., CERTEL M., Sik B., TONGUR T.
JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES , cilt.1057, ss.81-91, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase

ALTINDAĞ G., CERTEL M., Erem F., KONAK U. I.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.21, sa.3, ss.213-220, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

CO2-defatted oats: Solubility, emulsification and foaming properties

Konak U. I., ERCILI-CURA D., SIBAKOV J., Sontag-Strohm T., CERTEL M., Loponen J.
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.60, sa.1, ss.37-41, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of chlorine, hydrogen peroxide, and ozone on the reduction of mancozeb residues on tomatoes

CENGİZ M. F., CERTEL M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.38, sa.3, ss.371-376, 2014 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

The effects of the addition of corn husk fibre, kaolin and beeswax on cross-linked corn starch foam

POLAT S., Uslu M., Aygün A., CERTEL M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.116, sa.2, ss.267-276, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

Kinetic and thermodynamic investigation of mancozeb degradation in tomato homogenate during thermal processing

CERTEL M., CENGİZ M. F., Akçay M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.92, sa.3, ss.534-541, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Determination of HMF in roasted flour/oil mixtures and effect of solvent used in the extraction procedure

AKPINAR K., Karakas B., Akca H., CERTEL M.
FOOD CHEMISTRY , cilt.128, sa.3, ss.790-794, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of Extraction Rates of Wheat Flour on Phyllo (Yufka) Properties at Different Storage Temperatures

ERBAŞ M., USLU M. K., DEMİR M., Certel M.
CEREAL CHEMISTRY , cilt.87, sa.5, ss.398-402, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alpha-amylase in Pichia pastoris

Karakas B., Inan M., CERTEL M.
JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC , cilt.64, sa.3-4, ss.129-134, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Water and Its Relation to Food

KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
ADVANCES IN FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.95, ss.86-102, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

Functional Characteristics of Egg White Proteins within Wheat, Rye, and Germinated-Rye Sourdoughs

Erem F., Sontag-Strohm T., CERTEL M., Salovaara H., Loponen J.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.58, sa.2, ss.1263-1269, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effects of fermentation time and storage on the water-soluble vitamin contents of tarhana

Certel M., Erbas M., Uslu M. K., Erbas M. O.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.87, sa.7, ss.1215-1218, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Residue contents of captan and procymidone applied on tomatoes grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications

CENGIZ M. F., Certel M., Karakas B., Gocmen H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.100, sa.4, ss.1611-1619, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Liquid-solid extraction of soluble solids and total phenolic compounds of carob bean (Ceratonia siliqua L.)

Turhan I., Tetik N., Aksu M., Karhan M., Certel M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , cilt.29, sa.5, ss.498-507, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of fermentation and storage on the organic and fatty acid contents of tarhana, a Turkish fermented cereal food

Erbas M., Uslu M. K., Erbas M., Certel M.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.19, sa.4, ss.294-301, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier

Residue contents of DDVP (Dichlorvos) and diazinon applied on cucumbers grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications

Cengiz M. F., Certel M., Gocmen H.
FOOD CHEMISTRY , cilt.98, sa.1, ss.127-135, 2006 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effect of fermentation and storage on free amino acids of tarhana

Erbas M., ERTUGAY M. F., Erbas M., Certel M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , cilt.56, sa.5, ss.349-358, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Moisture adsorption behaviour of semolina and farina

Erbas M., ERTUGAY M. F., Certel M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.69, sa.2, ss.191-198, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Sourdough bread production with lactobacilli and S-cerevisiae isolated from sourdoughs

Gul H., Ozcelik S., Sagdic O., CERTEL M.
PROCESS BIOCHEMISTRY , cilt.40, sa.2, ss.691-697, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Some chemical properties of white lupin seeds (Lupinus albus L.)

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.
FOOD CHEMISTRY , cilt.89, sa.3, ss.341-345, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Microbiological and chemical properties of Tarhana during fermentation and storage as wet - sensorial properties of Tarhana soup

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.38, sa.4, ss.409-416, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of sodium caseinate- and milk protein concentrate-based edible coatings on the postharvest quality of Bing cherries

Certel M., Uslu M. K., Ozdemir F.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.84, sa.10, ss.1229-1234, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determination of sodium benzoate and potassium sorbate in yoghurt and white pickled cheese by HPLC

Kucukcetin A., Sik B., Çiçek A., Certel M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.59, sa.7-8, ss.420-422, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

Moisture adsorption isotherms of Tarhana at 25 degrees C and 35 degrees C and the investigation of fitness of various isotherm equations to moisture sorption data of Tarhana

ERTUGAY M. F., CERTEL M., Gurses A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.80, sa.14, ss.2001-2004, 2000 (SCI-Expanded) identifier

Moisture sorption isotherms of cereals at different temperatures

ERTUGAY M. F., Certel M.
NAHRUNG-FOOD , cilt.44, sa.2, ss.107-109, 2000 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

CORN BULGUR - EFFECTS OF CORN MATURATION STAGE AND COOKING FORM ON BULGUR-MAKING PARAMETERS AND PHYSICAL AND CHEMICAL-PROPERTIES OF BULGUR PRODUCTS

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M.
CEREAL CHEMISTRY , cilt.67, sa.1, ss.1-6, 1990 (SCI-Expanded) identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

PARTIAL PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF AN EXTRACELLULAR METALLOPEPTIDASE PRODUCED BY Bacillus amyloliquefaciens FE-K1

Erem F., İnan M., Karakaş Budak B., Certel M.
TRAKYA UNIVERSITY JOURNAL OF NATURAL SCIENCES , cilt.21, sa.1, ss.47-61, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Erem F., Certel M., Karakaş Budak B.
AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.1, ss.64-72, 2020 (ESCI)

EFFECTS of ULTRAVIOLET IRRADIATION of BATTER and DIFFERENT BAKING METHODS on CAKE QUALITY

Konak U. I., CERTEL M., KARAKAŞ BUDAK B.
JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , cilt.7, sa.2, ss.113-117, 2017 (ESCI) Creative Commons License identifier identifier

Proteinlerin Kromatografik Yöntemlerle Saflaştırılması

KONAK Ü. İ., TURHAN İ., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.2, ss.79-87, 2014 (Hakemli Dergi)

Bacillus türlerinin probiyotik olarak değerlendirilmesi

EREM F., KÜÇÜKÇETİN A., CERTEL M.
GIDA , cilt.38, sa.4, ss.247-254, 2013 (Hakemli Dergi)

Determination of Mancozeb Residues in Tomato Matrix by GC-MS

CENGİZ M. F., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.1, ss.40-46, 2012 (Hakemli Dergi)

Physical and sensory properties of stirred yoghurt as influenced by lentil flour

KÜÇÜKÇETİN A., EREM F., KONAK Ü. İ., DEMİR M., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.4, ss.6-10, 2012 (Hakemli Dergi)

Fatty acid composition of poppy seeds with different colours

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
Akdeniz University Journal of the Faculty of Agriculture , cilt.25, sa.2, ss.77-80, 2012 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt

KÜÇÜKÇETİN A., EREM F., KONAK Ü. İ., DEMİR M., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.4, ss.6-10, 2012 (Hakemli Dergi)

Katı Faz Fermantasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.3, ss.84-92, 2012 (Hakemli Dergi)

Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption

CENGİZ M. F., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.2, ss.69-74, 2012 (Hakemli Dergi)

Gıda Sanayiinde Mikrodalga Uygulamaları

KONAK Ü. İ., CERTEL M., HELHEL S.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , cilt.4, sa.3, ss.20-31, 2009 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Identification of Bacillus species isolated from ropey breads both with classical methods and API identification kits

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.22, sa.2, ss.201-210, 2009 (Hakemli Dergi)

Gıda Sanayisinde Mikrodalga Uygulamaları

KONAK Ü. İ., CERTEL M., HELHEL S.
Teknolojik Araştırmalar Dergisi , cilt.4, ss.20-31, 2009 (Hakemli Dergi)

Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B.
Gıda , cilt.34, sa.6, ss.351-358, 2009 (Hakemli Dergi)

Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri

CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.22, sa.1, ss.91-102, 2009 (Hakemli Dergi)

Ambalaj Materyalinden Gıdaya Madde Göçü (Migrasyon) ve Ambalaj Kaynaklı Bulaşmalar

CERTEL M., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., EREM F.
Hasad Gıda , cilt.24, sa.286, ss.32-39, 2009 (Hakemli Dergi)

Kromatografik Analizlerde Türevlendirme ve Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Yapılan Gıda Analizlerinde Türevlendirme Uygulamaları

ŞIK B., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , cilt.6, sa.6, ss.38-44, 2008 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşmalar ve Bacillus Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
Dünya Gıda , cilt.11, ss.76-81, 2008 (Hakemli Dergi)

Siklodekstrinler ve gıdalarda kullanımı

EREM F., CERTEL M.
Dünya Gıda , cilt.11, ss.68-72, 2006 (Hakemli Dergi)

Dielektrik Isıtma ve Gıda İşlemede Kullanımı

USLU M. K., CERTEL M.
Teknolojik Araştırmalar: GTED , cilt.3, ss.61-69, 2006 (Hakemli Dergi)

Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar (GDO) ve gıda güvenliği

CERTEL M., KARAKAŞ B.
Hasad Gıda , cilt.21, sa.246, ss.58-64, 2005 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
GIDA , cilt.29, sa.4, ss.299-305, 2004 (Hakemli Dergi)

Ticari şartlarda ekmek üretiminde patates ve yulaf unu kullanmanın hamur ve ekmek özelliklerine etkileri

Erbaş M. Ö., CERTEL M., Özçelik M. S., ERBAŞ M.
GIDA , cilt.2, ss.139-147, 2004 (Hakemli Dergi)

Harmanlanmış bazı siyah çayların kurşun ve kadmiyum içeriği

DOĞAN Ü., ÖZDEMİR F., CERTEL M.
Gıda , cilt.25, sa.25, ss.331-336, 2000 (Hakemli Dergi)

Antalya-Burdur karayolu çevresinde yetiştirilen buğdaylarda Kurşun ve Kadmiyum kirlilik düzeylerinin belirlenmesi

DOĞAN Ü., CERTEL M.
Gıda , cilt.10, sa.10, ss.283-288, 1999 (Hakemli Dergi)

Bazı buğday, arpa, çavdar, yulaf ve mısır örneklerinde değişik sıcaklıklarda elde edilen sorpsiyon verilerine farklı izoterm eşitliklerinin uygunluğunun belirlenmesi

CERTEL M., Ertugay M. F.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.23, ss.1079-1087, 1999 (Scopus)

Farklı çeşit ve pişirme yöntemlerinin mısır bulgurlarının çirişlenme özellikleri üzerine etkileri

CERTEL M.
Gıda , cilt.23, sa.4, ss.267-277, 1998 (Hakemli Dergi)

Tarhananın nem adsopsiyon izotermleri

Ertugay M. F., CERTEL M.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , cilt.21, ss.475-479, 1997 (Scopus)

Bazı gıda naddelerinin ısıl yayılım katsayılarının deneysel olarak belirlenmesi

DOĞAN Ü., CERTEL M., tülek y., ertugay m. f., aktaş n.
TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni , cilt.35, sa.418, ss.132-137, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri II

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , cilt.21, sa.5, ss.307-310, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri I

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , cilt.21, sa.1, ss.31-34, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , cilt.21, sa.13, ss.193-199, 1996 (Hakemli Dergi)

Gıdalarda nem sorpsiyon izotermleri

CERTEL M., Ertugay M. F.
Standard , cilt.35, sa.417, ss.44-47, 1996 (Hakemli Dergi)

Farklı Olum Devresi ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgurlarının Çirişlenme Özelliklerine Etkilerinin Termoanalitil Olarak Belirlenmesi

CERTEL M.
Standard , cilt.35, sa.416, ss.67-72, 1996 (Hakemli Dergi)

Fırın Sanitasyonunda Genel Prensipler

CERTEL M., Çelik İ.
Un Mamülleri Dünyası , cilt.4, sa.4, ss.4-6, 1996 (Hakemli Dergi)

The conditions for carob extraction and the clarification of the extract

KARHAN M., ARTIK N., CERTEL M.
Fruit Processing , cilt.5, sa.12, ss.394-397, 1995 (Hakemli Dergi)

gıda kirliliği

DOĞAN Ü., CERTEL M.
standart , cilt.34, ss.134-140, 1995 (Hakemsiz Dergi)

Gıdalarda Isıl Yayılım ve Isıl İletkenlik Katsayılarının Belirlenmesi

CERTEL M., Ertugay M. F.
Standard , cilt.33, sa.391, ss.22-29, 1994 (Hakemli Dergi)

Buğdayın Bulgura İşlenmesi Sırasında Nişastada Meydana Gelen Fizikokimyasal Değişmeler

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , cilt.17, sa.4, ss.227-234, 1992 (Hakemli Dergi)

Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları. II.Differential Scaning Calorimetry (DSC)’nin Hububat Teknolojisinde Kullanımı

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , cilt.17, sa.2, ss.93-100, 1992 (Hakemli Dergi)

Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları. I. Differential Scaning Calorimetry (DSC) ve yöntemin genel karakteristikleri

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , cilt.16, sa.6, ss.373-376, 1991 (Hakemli Dergi)

Tahıllarda Depolama Problemleri

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.22, sa.1, ss.93-106, 1991 (Hakemli Dergi)

Tahıl Tozu Patlamaları ve Önlenmesi

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Un Mamülleri Dünyası , cilt.1, sa.1, ss.41-49, 1991 (Hakemli Dergi)

Tarım Sektörünün Önemi ve Yurdumuzda Zirai Öğretimin Bugünkü Durumu, Problemleri ve Çözüm Yolları

GÖKALP H. Y., CERTEL M., NAS S.
Ziraat Mühendisliği , cilt.237, ss.13-16, 1991 (Hakemli Dergi)

Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları II. Ekmeğin Kalitatif Özellikleri

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , cilt.13, sa.6, ss.439-446, 1988 (Hakemli Dergi)

Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları. I. Hamurun Reolojik Özellikleri

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , cilt.13, sa.4, ss.269-275, 1988 (Hakemli Dergi)

Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması II. Hamurun Reolojik Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., CERTEL M.
Doğa D2 , cilt.12, sa.2, ss.222-232, 1988 (Hakemli Dergi)

Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması III. Ekmeğin Kalitatif Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., CERTEL M.
Doğa D2 , cilt.12, sa.2, ss.233-240, 1988 (Hakemli Dergi)

Ticari Şartlarda Üretilen Farklı Tip Ekmekler İçin Elle ve Mekanize Hamur İşleme ile Katkılamanın Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M., KOCA A. F.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.19, sa.1-4, ss.93-104, 1988 (Hakemli Dergi)

Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

ERTUGAY Z., ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , cilt.11, sa.5, ss.259-266, 1986 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

DETERMINATION OF TRACE ELEMENT CONTENTS IN STEVIA REBAUDIANA LEAVES AND EXTRACTS

Durak N., KILIÇ S., AKPINAR K., CERTEL M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.384

DETERMINATION OF TRACE ELEMENT CONTENTS IN STEVIA REBAUDIANA LEAVES AND EXTRACTS

Durak N., KILIÇ S., AKPINAR K., CERTEL M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.384

The effect of sewage sludge from different regions and seasons on plant growth and mineral composition

TOPCUOĞLU B., ÖNAL M. K., Arı N., CERTEL M.
International Conference on Chemical, Agriculture, Environment and Natural Sciences (CAENS-18), İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2018, ss.55-61

Seasonal and Regional Variability of Physicochemical and Agronomic Characteristics of Sewage Sludge

TOPCUOĞLU B., ÖNAL M. K., Arı N., CERTEL M.
11th International Conference on Agricultural, Chemical, Biological and Medical Sciences (ACBMS-2018), İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Mayıs 2018, ss.200-206, (Tam Metin Bildiri)

The Effects of Fermentation and Various Storage Types on Properties of Wet Tarhana

ERBAŞ M., Certel M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.1, (Özet Bildiri)

Evaluation of barley flour in the noodle production

ALTINDAĞ G., EREM F., KONAK Ü. İ., CERTEL M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Kasım 2013, ss.257, (Tam Metin Bildiri)

Effects of blending of barley flour and wheat flour on some properties of bread

KONAK Ü. İ., EREM F., ALTINDAĞ G., CERTEL M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.258

Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.331, (Özet Bildiri)

Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.331, (Özet Bildiri)

Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.331, (Tam Metin Bildiri)

Reduction of mancozeb residues on tomatoes by dipping solutions

CENGİZ M. F., CERTEL M.
Florida Pesticide Residue Workshop, St. Pete, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 12 - 14 Temmuz 2012, ss.185

Dietary exposure assessment of pesticide residues in food.

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food, Agriculture And Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, 08 Şubat 2012, ss.559

Sera Klimatik Koşullarındaki Değişimin Gıdalardaki Pestisit Kalıntı Düzeylerine Etkileri

CENGİZ M. F., CERTEL M., Gunduz C. P. B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 Kasım 2011, ss.150, (Özet Bildiri)

Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.108, (Tam Metin Bildiri)

Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.108, (Özet Bildiri)

Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.108

Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.171

Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.171, (Özet Bildiri)

Sera Klimatik Koşullarındaki Değişimin Gıdalardaki Pestisit Kalıntı Düzeylerine Etkileri

CERTEL M., CENGİZ M. F., BOYACI C. P.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.150, (Özet Bildiri)

Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.171, (Tam Metin Bildiri)

Investigation of some bleaching agents and benzoic acide in wheat flour commercially

ŞIK B., CENGİZ M. F., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 03 Kasım 2011, ss.516, (Tam Metin Bildiri)

Rekabetçi Üstünlük Sağlama Çabalarında Eğitim/Öğretim, Bilim/Teknoloji Göstergeleri: AB, Türkiye, ABD, Japonya Örnekleri

MEHTER AYKIN S., ÖZKAN B., Certel M.
Uluslararası Yükseköğretim Kongresi: Yeni Yönelişler ve Sorunlar, İstanbul, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2011, cilt.1, ss.622-629

Peptidases used in the food industry

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1045

Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1062, (Tam Metin Bildiri)

Effectiveness of the post-harvest culinary application on the reduction of pesticide residues

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.461, (Özet Bildiri)

Recent developments on the analyse of acrylamide in complex food matrices

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.558, (Özet Bildiri)

New methods for the analysis of melamine in foods

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.559, (Özet Bildiri)

Physical, textural and sensory characteristics of gluten-free cakes made of buchwheat, corn and rice flours

CERTEL M., ALTINDAĞ G.
International Foods Congress, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.681, (Tam Metin Bildiri)

Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1062

Arsenic contamination in food products

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.460

Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1062

Peptidases used in the food industry

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry (NAFI2011), İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1045

Arsenic contamination in food products

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches In Food Industry, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2011, ss.460

Effectiveness of the post-harvest culinary application on the reduction of pesticide residues

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2011, ss.461, (Özet Bildiri)

New methods for the analysis of melamine in foods

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2011, ss.559, (Tam Metin Bildiri)

Recent developments on the analyse of acrylamide in complex food matrices

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches In Food Industry, İzmir, Türkiye, 12 Mayıs 2011, ss.558, (Tam Metin Bildiri)

Rekabetçi Üstünlük Sağlama Çabalarında Eğitim/ Öğretim, Bilim/ Teknoloji Göstergeleri: AB, Türkiye, ABD, Japonya Örnekleri

MEHTER AYKIN S., ÖZKAN B., CERTEL M.
Uluslararası Yükseköğretim Kongresi: Yeni Yönelişler ve Sorunlar, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011

Effects of gamma treatment on the properties of corn protein-based films

USLU M. K., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.1093

Gıdalarda Isıl İşlem Uygulamalarının Tarım İlacı Kalıntılarına Etkileri

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M., BOYACI C. P.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.11, (Özet Bildiri)

Gıdalarda Isıl İşlem Uygulamalarının Tarım İlacı Kalıntılarına Etkileri

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M., Gunduz C. P. B.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 09 Aralık 2010, ss.11, (Tam Metin Bildiri)

Physical, Textural and Sensory Characteristics of Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.340

Color Values, Textural Properties and Sensory Qualities of Oven Baked Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.331

Investigation of Some Bleaching Agents and Benzoic Acide in Wheat Flour Commercially Avaliable on The Local Markets in Antalya

ŞIK B., CENGİZ M. F., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.322

Color Values, Textural Properties and Sensory Qualities of Oven Baked Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.331, (Tam Metin Bildiri)

Physical, Textural and Sensory Characteristics of Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.340

Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.108, (Özet Bildiri)

Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.560-561

Un Helvası-Fırında kavurma uygulaması esnasında HMF oluşumunun izlenmesi

AKPINAR K., AKÇA H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.508-509, (Tam Metin Bildiri)

Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010

Un Helvası-Fırında Model Kavurma Uygulaması Esnasında HMF Oluşumunun İzlenmesi

AKPINAR K., Akca H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.508-510, (Tam Metin Bildiri)

Simidin Tarihçesi ve Üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.558-559, (Tam Metin Bildiri)

Kerebiç Tatlısı

ALTINDAĞ G., DURAK N., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.780-781, (Tam Metin Bildiri)

Un Helvası-Fırında Model Kavurma Uygulaması Esnasında HMF Oluşumunun İzlenmesi

AKPINAR K., Akca H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.508-510

Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.560-561

Simidin tarihçesi ve üretimi

Erem F., Konak Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.558-559, (Tam Metin Bildiri)

Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)

Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colours

Cengiz M. F., Uslu M. K., Certel M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 03 Ekim 2010, ss.665-667 Sürdürülebilir Kalkınma

Effecting Factors on Resveratrol Content of Traditional Foods Produced from Grape

Cengiz M. F., Şık B., Certel M.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 08 Nisan 2010, ss.664, (Özet Bildiri)

Effecting factors on resveratrol content of traditional foods produced from grape

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 08 Nisan 2010, ss.665-667

Essential oil composition of terebinth fruit paste obtained following various roasting applications

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 08 Nisan 2010, ss.1074

Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 08 Nisan 2010, ss.665-667, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 11 Mart - 11 Haziran 2010, ss.287 Sürdürülebilir Kalkınma

Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 11 Mart - 11 Haziran 2010, ss.287, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Farklı kavurma işlemleriyle elde edilen çitlembik ezmesinin sürülebilirlik özelliklerinin belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.229-234, (Tam Metin Bildiri)

Farklı Kavurma İşlemleriyle Elde Edilen Çitlembik Ezmesinin Sürülebilirlik Özelliklerinin Belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

Çölyak hastalığı ve ekşi maya kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.277-281, (Tam Metin Bildiri)

Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.565-569

Çölyak Hastalığı ve Ekşi Maya Kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, (Tam Metin Bildiri)

Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

Çölyak Hastalığı ve Ekşi Maya Kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, (Tam Metin Bildiri)

Farklı Kavurma İşlemleriyle Elde Edilen Çitlembik Ezmesinin Sürülebilirlik Özelliklerinin Belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, (Tam Metin Bildiri)

Farklı randımanlardaki unlardan üretilmiş yufkaların bazı özelliklerinin farklı sıcaklıklarda depolama ile değişimi

ERBAŞ M., USLU M. K., Erbaş M. Ö., Certel M.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.268, (Tam Metin Bildiri)

Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 ?-amylase in Pichia pastoris

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium (IEES), Aydın, Türkiye, 1 - 05 Ekim 2008, (Özet Bildiri)

Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alfa-amylase in Pichia pastoris

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium (IEES), Aydın, Türkiye, 1 - 05 Ekim 2008, ss.52

“Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 ?-amylase in Pichia pastoris”

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium, Aydın, Türkiye, 1 - 05 Ekim 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

Antalya Yöresinde Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat Ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 25 Mayıs 2006, ss.263-266, (Tam Metin Bildiri)

Kapiler Elektroforez Tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları - Tahıl Proteinlerinin Analizine Getirdiği Açılımlar

KARAKAŞ B., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, cilt.1, ss.361-364, (Tam Metin Bildiri)

Fırın Ürünlerinde Enzim Uygulamaları

EREM F., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, cilt.1, ss.525-528, (Tam Metin Bildiri)

Antalya Yöresinde Tüketilen Yenebilir Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.263-266

Kapiler Elektroforez Tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları - Tahıl Proteinlerinin Analizine Getirdiği Açılımlar

KARAKAŞ B., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, cilt.1, ss.361-364, (Tam Metin Bildiri)

Antalya Yöresinde Tüketilen Yenebilir Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.263-266, (Tam Metin Bildiri)

Application of cyclodextrins in food industry

CERTEL M., EREM F.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, (Özet Bildiri)

Menengiç (Pistacia terebinthus L.) Ağacı meyvesinin (çitlembik) değerlendirilme olanakları

KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.46-49, (Tam Metin Bildiri)

Yaş ve kuru tarhananın şeker içeriğine fermentasyon ve depolamanın etkisi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.17, (Tam Metin Bildiri)

Antalya Piyasasında Satılan Yoğurt ve Beyaz Peynirlerin Sodyum Benzoat ve Potasyum Sorbat İçeriklerinin Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Belirlenmesi

KÜÇÜKÇETİN A., ŞIK B., Çiçek A., CERTEL M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, ss.45, (Özet Bildiri)

Antalya Piyasasında Satılan Yoğurt ve Beyaz Peynirlerin Sodyum Benzoat ve Potasyum Sorbat İçeriklerinin Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Belirlenmesi

KÜÇÜKÇETİN A., ŞIK B., Çiçek A., CERTEL M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.45, (Özet Bildiri)

Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2003

Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmes

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2003, ss.707-720, (Tam Metin Bildiri)

Bazı sebzelerin (domates, kırmızı biber, soğan, nane ve maydanoz) kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

ERBAŞ M., CERTEL M.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongres, İzmir, Türkiye, 18 - 20 Ekim 1999, ss.31, (Tam Metin Bildiri)

Kırık, Lancer, çavdar, yulaf ve mısırın sorpsiyon izosterik ısılarının hesaplanması

Ertugay M. F., CERTEL M.
Gıda Mühendisliği kongre ve sergisi, Gaziantep, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1998, cilt.1, ss.393-399, (Tam Metin Bildiri)

Fırın Hijyeni ve Sanitasyonu

CERTEL M.
I. Genel Gıda Hijyeni Semineri, Antalya, Türkiye, 25 - 26 Ekim 1993, cilt.1, (Tam Metin Bildiri)

Ekmeğe Katkı Maddesi Olarak Soya

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda Sanayiinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayiine Beklenen Etkileri Sempozyumu, Adana, Türkiye, 15 - 17 Ekim 1986, cilt.1, ss.345-355, (Tam Metin Bildiri)

Mısır Bulguru Üzerine Bir Araştırma

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M.
Gıda Sanayii Araştırma-Geliştirme Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 7 - 10 Nisan 1986, cilt.1, ss.77-83
Kitaplar

Akdeniz Üniversitesi'nde Bologna Süreci:Öğrenen Kampüs

CERTEL M., ÖZKAN B., KAHRAMAN E.
Akdeniz Üniversitesi Yayınları, Antalya, 2012

Water and Its Relation to Food

Karakaş Budak B., Certel M.
Advances in Food Biochemistry, Yildiz F., Editör, CRC, New York , New York, ss.1-21, 2009

Biyokimya-I. Temel Yapılar ve Kavramlar

GÖKALP H. Y., NAS S., CERTEL M.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları, Denizli, 2002

Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü ve Laboratuvar Uygulama Kılavuzu

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M., KOTANCILAR H. G.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Kitapları, Erzurum, 1999

Termodinamik ve Isı Transferi

CERTEL M., tülek y.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Erzurum, 1994

Biyoteknoloji I

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Erzurum, 1992
Diğer Yayınlar

Bulgur-Nicht nur ein Türkisches Getreideprodukt

CERTEL M., Mahnke S., Gerstenkorn P.
Diğer, ss.414-416, 1989
Metrikler

Yayın

182

Atıf (WoS)

733

H-İndeks (WoS)

17

Atıf (Scopus)

1000

H-İndeks (Scopus)

18

Atıf (Scholar)

1106

H-İndeks (Scholar)

10

Atıf (Sobiad)

1

H-İndeks (Sobiad)

1

Proje

12

Tez Danışmanlığı

26

Açık Erişim

18
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları