Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri

CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.22, no.1, pp.91-102, 2009 (TRDizin)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 22 Issue: 1
  • Publication Date: 2009
  • Journal Name: Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.91-102
  • Akdeniz University Affiliated: Yes