Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması II. Hamurun Reolojik Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., CERTEL M.

Doğa D2, cilt.12, sa.2, ss.222-232, 1988 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 1988
  • Dergi Adı: Doğa D2
  • Sayfa Sayıları: ss.222-232
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Hayır