Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması II. Hamurun Reolojik Özelliklerine Etkisi
Doğa D2, vol.12, no.2, pp.222-232, 1988 (Peer-Reviewed Journal)
- Publication Type: Article / Article
- Volume: 12 Issue: 2
- Publication Date: 1988
- Journal Name: Doğa D2
- Page Numbers: pp.222-232
- Akdeniz University Affiliated: No