Ticari Şartlarda Üretilen Farklı Tip Ekmekler İçin Elle ve Mekanize Hamur İşleme ile Katkılamanın Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M., KOCA A. F.

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.19, sa.1-4, ss.93-104, 1988 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 19 Sayı: 1-4
  • Basım Tarihi: 1988
  • Dergi Adı: Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.93-104
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Hayır