Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

ERTUGAY Z., ELGÜN A., CERTEL M.

Gıda, vol.11, no.5, pp.259-266, 1986 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 11 Issue: 5
  • Publication Date: 1986
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.259-266
  • Akdeniz University Affiliated: No