Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları. I. Hamurun Reolojik Özellikleri
Gıda, cilt.13, sa.4, ss.269-275, 1988 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 13 Sayı: 4
- Basım Tarihi: 1988
- Dergi Adı: Gıda
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.269-275
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Hayır