Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları. I. Hamurun Reolojik Özellikleri
Gıda, vol.13, no.4, pp.269-275, 1988 (Peer-Reviewed Journal)
- Publication Type: Article / Article
- Volume: 13 Issue: 4
- Publication Date: 1988
- Journal Name: Gıda
- Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Page Numbers: pp.269-275
- Akdeniz University Affiliated: No