Ticari şartlarda ekmek üretiminde patates ve yulaf unu kullanmanın hamur ve ekmek özelliklerine etkileri

Erbaş M. Ö., CERTEL M., Özçelik M. S., ERBAŞ M.

GIDA, cilt.2, ss.139-147, 2004 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2
  • Basım Tarihi: 2004
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.139-147
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet