Ticari şartlarda ekmek üretiminde patates ve yulaf unu kullanmanın hamur ve ekmek özelliklerine etkileri

Erbaş M. Ö., CERTEL M., Özçelik M. S., ERBAŞ M.

GIDA, vol.2, pp.139-147, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 2
  • Publication Date: 2004
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.139-147
  • Akdeniz University Affiliated: Yes