Publications & Works

Publication Network
Articles 82
All (82)
SCI-E, SSCI, AHCI (29)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (32)
ESCI (2)
Scopus (33)
TRDizin (35)
Other Publications (17)

1. Elemental compositions and stable isotope signatures for determining the geographical origin of salep orchids collected from different regions of Turkey

BİLGİN A. K., CENGİZ M. F., KARAKAŞ BUDAK B., Gümüş C., Kılıç S. A., PERİNÇEK F., et al.
Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants , vol.37, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2. A novel technique for the reduction of pesticide residues by a combination of low-intensity electrical current and ultrasound applications: A study on lettuce samples

Cengiz M. F., Basancelebi O., Baslar M., Certel M.
FOOD CHEMISTRY , vol.354, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Effect of sourdough starter and fungal proteases on gluten content and sensory properties of tarhana

Icen S., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.56, no.5, pp.2557-2564, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

4. PARTIAL PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF AN EXTRACELLULAR METALLOPEPTIDASE PRODUCED BY Bacillus amyloliquefaciens FE-K1

Erem F., İnan M., Karakaş Budak B., Certel M.
TRAKYA UNIVERSITY JOURNAL OF NATURAL SCIENCES , vol.21, no.1, pp.47-61, 2020 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

5. Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Erem F., Certel M., Karakaş Budak B.
AKADEMIK GIDA , vol.18, no.1, pp.64-72, 2020 (ESCI)

6. Enterotoxin Production Potential of Bacillus Species Isolated from Ropy Bread Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Erem F., CERTEL M., KARAKAŞ BUDAK B.
Akademik Gida , vol.18, no.1, pp.64-72, 2020 (Scopus, TRDizin)

7. EFFECTS of ULTRAVIOLET IRRADIATION of BATTER and DIFFERENT BAKING METHODS on CAKE QUALITY

Konak U. I., CERTEL M., KARAKAŞ BUDAK B.
JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , vol.7, no.2, pp.113-117, 2017 (ESCI, Scopus) Creative Commons License

8. Development of an analysis method for determination of sulfonamides and their five acetylated metabolites in baby foods by ultra-high performance liquid chromatography coupled to high-resolution mass spectrometry (Orbitrap-MS)

KONAK U. I., CERTEL M., Sik B., TONGUR T.
JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES , vol.1057, pp.81-91, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Quality characteristics of gluten-free cookies made of buckwheat, corn, and rice flour with/without transglutaminase

ALTINDAĞ G., CERTEL M., Erem F., KONAK U. I.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , vol.21, no.3, pp.213-220, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Proteinlerin Kromatografik Yöntemlerle Saflaştırılması

KONAK Ü. İ., TURHAN İ., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.12, no.2, pp.79-87, 2014 (TRDizin)

11. CO2-defatted oats: Solubility, emulsification and foaming properties

Konak U. I., ERCILI-CURA D., SIBAKOV J., Sontag-Strohm T., CERTEL M., Loponen J.
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , vol.60, no.1, pp.37-41, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effects of chlorine, hydrogen peroxide, and ozone on the reduction of mancozeb residues on tomatoes

CENGİZ M. F., CERTEL M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , vol.38, no.3, pp.371-376, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin) Creative Commons License

13. The effects of the addition of corn husk fibre, kaolin and beeswax on cross-linked corn starch foam

POLAT S., Uslu M., Aygün A., CERTEL M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , vol.116, no.2, pp.267-276, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Bacillus türlerinin probiyotik olarak değerlendirilmesi

EREM F., KÜÇÜKÇETİN A., CERTEL M.
GIDA , vol.38, no.4, pp.247-254, 2013 (Peer-Reviewed Journal)

15. Determination of Mancozeb Residues in Tomato Matrix by GC-MS

CENGİZ M. F., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.1, pp.40-46, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

16. Physical and sensory properties of stirred yoghurt as influenced by lentil flour

KÜÇÜKÇETİN A., EREM F., KONAK Ü. İ., DEMİR M., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.4, pp.6-10, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

17. Fatty acid composition of poppy seeds with different colours

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
Akdeniz University Journal of the Faculty of Agriculture , vol.25, no.2, pp.77-80, 2012 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

18. Effect of Lentil Flour Addition on Physical and Sensory Properties of Stirred Yoghurt

KÜÇÜKÇETİN A., EREM F., KONAK Ü. İ., DEMİR M., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.4, pp.6-10, 2012 (TRDizin)

19. Katı Faz Fermantasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.3, pp.84-92, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

20. Kinetic and thermodynamic investigation of mancozeb degradation in tomato homogenate during thermal processing

CERTEL M., CENGİZ M. F., Akçay M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.92, no.3, pp.534-541, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

21. Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption

CENGİZ M. F., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.10, no.2, pp.69-74, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

22. Determination of HMF in roasted flour/oil mixtures and effect of solvent used in the extraction procedure

AKPINAR K., Karakas B., Akca H., CERTEL M.
FOOD CHEMISTRY , vol.128, no.3, pp.790-794, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

23. Effects of Extraction Rates of Wheat Flour on Phyllo (Yufka) Properties at Different Storage Temperatures

ERBAŞ M., USLU M. K., DEMİR M., Certel M.
CEREAL CHEMISTRY , vol.87, no.5, pp.398-402, 2010 (SCI-Expanded)

24. Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alpha-amylase in Pichia pastoris

Karakas B., Inan M., CERTEL M.
JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC , vol.64, no.3-4, pp.129-134, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

25. Water and Its Relation to Food

KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
ADVANCES IN FOOD BIOCHEMISTRY , vol.95, pp.86-102, 2010 (SCI-Expanded)

26. Functional Characteristics of Egg White Proteins within Wheat, Rye, and Germinated-Rye Sourdoughs

Erem F., Sontag-Strohm T., CERTEL M., Salovaara H., Loponen J.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , vol.58, no.2, pp.1263-1269, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Gıda Sanayiinde Mikrodalga Uygulamaları

KONAK Ü. İ., CERTEL M., HELHEL S.
Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi , vol.4, no.3, pp.20-31, 2009 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License Sustainable Development

28. Identification of Bacillus species isolated from ropey breads both with classical methods and API identification kits

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.22, no.2, pp.201-210, 2009 (TRDizin)

29. Gıda Sanayisinde Mikrodalga Uygulamaları

KONAK Ü. İ., CERTEL M., HELHEL S.
Teknolojik Araştırmalar Dergisi , vol.4, pp.20-31, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

30. Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B.
Gıda , vol.34, no.6, pp.351-358, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

31. Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri

CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B.
Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.22, no.1, pp.91-102, 2009 (TRDizin)

32. Ambalaj Materyalinden Gıdaya Madde Göçü (Migrasyon) ve Ambalaj Kaynaklı Bulaşmalar

CERTEL M., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., EREM F.
Hasad Gıda , vol.24, no.286, pp.32-39, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

33. Kromatografik Analizlerde Türevlendirme ve Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Yapılan Gıda Analizlerinde Türevlendirme Uygulamaları

ŞIK B., CERTEL M.
AKADEMİK GIDA , vol.6, no.6, pp.38-44, 2008 (TRDizin)

34. Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşmalar ve Bacillus Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
Dünya Gıda , vol.11, pp.76-81, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

35. Effects of fermentation time and storage on the water-soluble vitamin contents of tarhana

Certel M., Erbas M., Uslu M. K., Erbas M. O.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.87, no.7, pp.1215-1218, 2007 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

36. Residue contents of captan and procymidone applied on tomatoes grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications

CENGIZ M. F., Certel M., Karakas B., Gocmen H.
FOOD CHEMISTRY , vol.100, no.4, pp.1611-1619, 2007 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

37. Liquid-solid extraction of soluble solids and total phenolic compounds of carob bean (Ceratonia siliqua L.)

Turhan I., Tetik N., Aksu M., Karhan M., Certel M.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING , vol.29, no.5, pp.498-507, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

38. Effects of fermentation and storage on the organic and fatty acid contents of tarhana, a Turkish fermented cereal food

Erbas M., Uslu M. K., Erbas M., Certel M.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , vol.19, no.4, pp.294-301, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

39. Siklodekstrinler ve gıdalarda kullanımı

EREM F., CERTEL M.
Dünya Gıda , vol.11, pp.68-72, 2006 (Peer-Reviewed Journal)

40. Residue contents of DDVP (Dichlorvos) and diazinon applied on cucumbers grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications

Cengiz M. F., Certel M., Gocmen H.
FOOD CHEMISTRY , vol.98, no.1, pp.127-135, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

41. Dielektrik Isıtma ve Gıda İşlemede Kullanımı

USLU M. K., CERTEL M.
Teknolojik Araştırmalar: GTED , vol.3, pp.61-69, 2006 (Peer-Reviewed Journal)

42. The effect of fermentation and storage on free amino acids of tarhana

Erbas M., ERTUGAY M. F., Erbas M., Certel M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION , vol.56, no.5, pp.349-358, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

43. Moisture adsorption behaviour of semolina and farina

Erbas M., ERTUGAY M. F., Certel M.
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , vol.69, no.2, pp.191-198, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Some chemical properties of white lupin seeds (Lupinus albus L.)

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.
FOOD CHEMISTRY , vol.89, no.3, pp.341-345, 2005 (SCI-Expanded, Scopus) Sustainable Development

45. Sourdough bread production with lactobacilli and S-cerevisiae isolated from sourdoughs

Gul H., Ozcelik S., Sagdic O., CERTEL M.
PROCESS BIOCHEMISTRY , vol.40, no.2, pp.691-697, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

46. Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar (GDO) ve gıda güvenliği

CERTEL M., KARAKAŞ B.
Hasad Gıda , vol.21, no.246, pp.58-64, 2005 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

47. Microbiological and chemical properties of Tarhana during fermentation and storage as wet - sensorial properties of Tarhana soup

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.38, no.4, pp.409-416, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

48. Effects of sodium caseinate- and milk protein concentrate-based edible coatings on the postharvest quality of Bing cherries

Certel M., Uslu M. K., Ozdemir F.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.84, no.10, pp.1229-1234, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)

49. Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
GIDA , vol.29, no.4, pp.299-305, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

50. Ticari şartlarda ekmek üretiminde patates ve yulaf unu kullanmanın hamur ve ekmek özelliklerine etkileri

Erbaş M. Ö., CERTEL M., Özçelik M. S., ERBAŞ M.
GIDA , vol.2, pp.139-147, 2004 (Peer-Reviewed Journal)

51. Yaş ve kuru tarhananın şeker içeriğine fermentasyon ve depolamanın etkisi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
GIDA , vol.29, no.4, pp.299-304, 2004 (TRDizin)

52. Determination of sodium benzoate and potassium sorbate in yoghurt and white pickled cheese by HPLC

Kucukcetin A., Sik B., Çiçek A., Certel M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , vol.59, no.7-8, pp.420-422, 2004 (SCI-Expanded)

53. Moisture adsorption isotherms of Tarhana at 25 degrees C and 35 degrees C and the investigation of fitness of various isotherm equations to moisture sorption data of Tarhana

ERTUGAY M. F., CERTEL M., Gurses A.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.80, no.14, pp.2001-2004, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

54. Moisture sorption isotherms of cereals at different temperatures

ERTUGAY M. F., Certel M.
NAHRUNG-FOOD , vol.44, no.2, pp.107-109, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

55. Harmanlanmış bazı siyah çayların kurşun ve kadmiyum içeriği

DOĞAN Ü., ÖZDEMİR F., CERTEL M.
Gıda , vol.25, no.25, pp.331-336, 2000 (TRDizin)

56. Antalya-Burdur karayolu çevresinde yetiştirilen buğdaylarda Kurşun ve Kadmiyum kirlilik düzeylerinin belirlenmesi

DOĞAN Ü., CERTEL M.
Gıda , vol.10, no.10, pp.283-288, 1999 (Peer-Reviewed Journal)

57. Bazı buğday, arpa, çavdar, yulaf ve mısır örneklerinde değişik sıcaklıklarda elde edilen sorpsiyon verilerine farklı izoterm eşitliklerinin uygunluğunun belirlenmesi

CERTEL M., Ertugay M. F.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , vol.23, pp.1079-1087, 1999 (Scopus)

58. Farklı çeşit ve pişirme yöntemlerinin mısır bulgurlarının çirişlenme özellikleri üzerine etkileri

CERTEL M.
Gıda , vol.23, no.4, pp.267-277, 1998 (TRDizin)

59. Tarhananın nem adsopsiyon izotermleri

Ertugay M. F., CERTEL M.
Turkish Journal of Agriculture and Forestry , vol.21, pp.475-479, 1997 (Scopus, TRDizin)

60. Bazı gıda naddelerinin ısıl yayılım katsayılarının deneysel olarak belirlenmesi

DOĞAN Ü., CERTEL M., tülek y., ertugay m. f., aktaş n.
TSK Koruyucu Hekimlik Bülteni , vol.35, no.418, pp.132-137, 1996 (TRDizin)

61. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri II

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , vol.21, no.5, pp.307-310, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

62. Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri I

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , vol.21, no.1, pp.31-34, 1996 (TRDizin)

63. Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği

CERTEL M., Ertugay M. F.
Gıda , vol.21, no.13, pp.193-199, 1996 (TRDizin)

64. Gıdalarda nem sorpsiyon izotermleri

CERTEL M., Ertugay M. F.
Standard , vol.35, no.417, pp.44-47, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

65. Farklı Olum Devresi ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgurlarının Çirişlenme Özelliklerine Etkilerinin Termoanalitil Olarak Belirlenmesi

CERTEL M.
Standard , vol.35, no.416, pp.67-72, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

66. Fırın Sanitasyonunda Genel Prensipler

CERTEL M., Çelik İ.
Un Mamülleri Dünyası , vol.4, no.4, pp.4-6, 1996 (Peer-Reviewed Journal)

67. gıda kirliliği

DOĞAN Ü., CERTEL M.
standart , vol.34, pp.134-140, 1995 (Non Peer-Reviewed Journal)

68. The conditions for carob extraction and the clarification of the extract

KARHAN M., ARTIK N., CERTEL M.
Fruit Processing , vol.5, no.12, pp.394-397, 1995 (Peer-Reviewed Journal)

69. Gıdalarda Isıl Yayılım ve Isıl İletkenlik Katsayılarının Belirlenmesi

CERTEL M., Ertugay M. F.
Standard , vol.33, no.391, pp.22-29, 1994 (Peer-Reviewed Journal)

70. Buğdayın Bulgura İşlenmesi Sırasında Nişastada Meydana Gelen Fizikokimyasal Değişmeler

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , vol.17, no.4, pp.227-234, 1992 (Peer-Reviewed Journal)

71. Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları. II.Differential Scaning Calorimetry (DSC)’nin Hububat Teknolojisinde Kullanımı

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , vol.17, no.2, pp.93-100, 1992 (TRDizin)

72. Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları. I. Differential Scaning Calorimetry (DSC) ve yöntemin genel karakteristikleri

CERTEL M., ERTUGAY Z.
Gıda , vol.16, no.6, pp.373-376, 1991 (TRDizin)

73. Tahıl Tozu Patlamaları ve Önlenmesi

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Un Mamülleri Dünyası , vol.1, no.1, pp.41-49, 1991 (Peer-Reviewed Journal)

74. Tahıllarda Depolama Problemleri

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.22, no.1, pp.93-106, 1991 (TRDizin)

75. Tarım Sektörünün Önemi ve Yurdumuzda Zirai Öğretimin Bugünkü Durumu, Problemleri ve Çözüm Yolları

GÖKALP H. Y., CERTEL M., NAS S.
Ziraat Mühendisliği , vol.237, pp.13-16, 1991 (TRDizin)

76. CORN BULGUR - EFFECTS OF CORN MATURATION STAGE AND COOKING FORM ON BULGUR-MAKING PARAMETERS AND PHYSICAL AND CHEMICAL-PROPERTIES OF BULGUR PRODUCTS

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M.
CEREAL CHEMISTRY , vol.67, no.1, pp.1-6, 1990 (SCI-Expanded)

77. Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları II. Ekmeğin Kalitatif Özellikleri

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , vol.13, no.6, pp.439-446, 1988 (TRDizin)

78. Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları. I. Hamurun Reolojik Özellikleri

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , vol.13, no.4, pp.269-275, 1988 (Peer-Reviewed Journal)

79. Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması III. Ekmeğin Kalitatif Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., CERTEL M.
Doğa D2 , vol.12, no.2, pp.233-240, 1988 (Peer-Reviewed Journal)

80. Aktif Soya Ununun Ham Buğday Ununu Olgunlaştırıcı-Ağartıcı Ajan Olarak Kullanılması II. Hamurun Reolojik Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., CERTEL M.
Doğa D2 , vol.12, no.2, pp.222-232, 1988 (Peer-Reviewed Journal)

81. Ticari Şartlarda Üretilen Farklı Tip Ekmekler İçin Elle ve Mekanize Hamur İşleme ile Katkılamanın Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M., KOCA A. F.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.19, no.1-4, pp.93-104, 1988 (Peer-Reviewed Journal)

82. Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

ERTUGAY Z., ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda , vol.11, no.5, pp.259-266, 1986 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 94

1. DETERMINATION OF TRACE ELEMENT CONTENTS IN STEVIA REBAUDIANA LEAVES AND EXTRACTS

Durak N., KILIÇ S., AKPINAR K., CERTEL M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Turkey, 10 - 12 October 2018, pp.384, (Full Text)

2. DETERMINATION OF TRACE ELEMENT CONTENTS IN STEVIA REBAUDIANA LEAVES AND EXTRACTS

Durak N., KILIÇ S., AKPINAR K., CERTEL M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Turkey, 10 - 12 October 2018, pp.384, (Full Text)

3. The effect of sewage sludge from different regions and seasons on plant growth and mineral composition

TOPCUOĞLU B., ÖNAL M. K., Arı N., CERTEL M.
International Conference on Chemical, Agriculture, Environment and Natural Sciences (CAENS-18), İstanbul, Turkey, 3 - 04 May 2018, pp.55-61, (Full Text)

4. Seasonal and Regional Variability of Physicochemical and Agronomic Characteristics of Sewage Sludge

TOPCUOĞLU B., ÖNAL M. K., Arı N., CERTEL M.
11th International Conference on Agricultural, Chemical, Biological and Medical Sciences (ACBMS-2018), İstanbul, Turkey, 1 - 02 May 2018, pp.200-206, (Full Text)

5. The Effects of Fermentation and Various Storage Types on Properties of Wet Tarhana

ERBAŞ M., Certel M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosnia And Herzegovina, 1 - 04 October 2015, pp.1, (Summary Text)

6. Evaluation of barley flour in the noodle production

ALTINDAĞ G., EREM F., KONAK Ü. İ., CERTEL M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Ohrid, Macedonia, 24 - 26 November 2013, pp.257, (Full Text)

7. Effects of blending of barley flour and wheat flour on some properties of bread

KONAK Ü. İ., EREM F., ALTINDAĞ G., CERTEL M.
2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Ohrid, Macedonia, 24 - 26 October 2013, pp.258, (Full Text)

8. Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, vol.1, pp.331, (Summary Text)

9. Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, vol.1, pp.331, (Summary Text)

10. Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.
11. Gıda Kongresi, Hatay, Turkey, 10 - 12 October 2012, pp.331, (Full Text)

11. Reduction of mancozeb residues on tomatoes by dipping solutions

CENGİZ M. F., CERTEL M.
Florida Pesticide Residue Workshop, St. Pete, Florida, United States Of America, 12 - 14 July 2012, pp.185, (Full Text)

12. Dietary exposure assessment of pesticide residues in food.

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food, Agriculture And Gastronomy Congress, Antalya, Turkey, 08 February 2012, pp.559, (Full Text)

13. Sera Klimatik Koşullarındaki Değişimin Gıdalardaki Pestisit Kalıntı Düzeylerine Etkileri

CENGİZ M. F., CERTEL M., Gunduz C. P. B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 25 November 2011, pp.150, (Summary Text)

14. Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, vol.1, pp.171, (Summary Text)

15. Sera Klimatik Koşullarındaki Değişimin Gıdalardaki Pestisit Kalıntı Düzeylerine Etkileri

CERTEL M., CENGİZ M. F., BOYACI C. P.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, vol.1, pp.150, (Summary Text)

16. Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, vol.1, pp.108, (Summary Text)

17. Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, vol.1, pp.108, (Summary Text)

18. Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, pp.171, (Full Text)

19. Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, pp.108, (Full Text)

20. Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 24 - 26 November 2011, vol.1, pp.171, (Summary Text)

21. Investigation of some bleaching agents and benzoic acide in wheat flour commercially

ŞIK B., CENGİZ M. F., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 03 November 2011, pp.516, (Full Text)

22. Rekabetçi Üstünlük Sağlama Çabalarında Eğitim/Öğretim, Bilim/Teknoloji Göstergeleri: AB, Türkiye, ABD, Japonya Örnekleri

MEHTER AYKIN S., ÖZKAN B., Certel M.
Uluslararası Yükseköğretim Kongresi: Yeni Yönelişler ve Sorunlar, İstanbul, Turkey, 27 - 29 May 2011, vol.1, pp.622-629, (Full Text)

23. Rekabetçi Üstünlük Sağlama Çabalarında Eğitim Öğretim Bilim Teknoloji Göstergeleri AB Türkiye ABD Japonya Örnekleri

MEHTER AYKIN S., ÖZKAN B., CERTEL M.
Uluslararası Yükseköğretim Kongresi: Yeni Yönelişler ve Sorunlar, İstanbul, Turkey, 27 - 29 May 2011, pp.622-629, (Full Text)

24. Peptidases used in the food industry

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry (NAFI2011), İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1045, (Full Text)

25. Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1062, (Full Text)

26. New methods for the analysis of melamine in foods

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.559, (Summary Text)

27. Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1062, (Summary Text)

28. Physical, textural and sensory characteristics of gluten-free cakes made of buchwheat, corn and rice flours

CERTEL M., ALTINDAĞ G.
International Foods Congress, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.681, (Full Text)

29. Peptidases used in the food industry

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1045, (Full Text)

30. Recent developments on the analyse of acrylamide in complex food matrices

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.558, (Summary Text)

31. Effectiveness of the post-harvest culinary application on the reduction of pesticide residues

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.461, (Summary Text)

32. Arsenic contamination in food products

CENGİZ M. F., CERTEL M., BOYACI C. P.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.460, (Summary Text)

33. Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1062, (Summary Text)

34. New methods for the analysis of melamine in foods

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 12 May 2011, pp.559, (Full Text)

35. Arsenic contamination in food products

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches In Food Industry, İzmir, Turkey, 12 May 2011, pp.460, (Full Text)

36. Recent developments on the analyse of acrylamide in complex food matrices

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches In Food Industry, İzmir, Turkey, 12 May 2011, pp.558, (Full Text)

37. Effectiveness of the post-harvest culinary application on the reduction of pesticide residues

CENGİZ M. F., Boyacı Gündüz C. P., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 12 May 2011, pp.461, (Summary Text)

38. Effects of gamma treatment on the properties of corn protein-based films

USLU M. K., CERTEL M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Turkey, 1 - 04 May 2011, pp.1093, (Summary Text)

39. Gıdalarda Isıl İşlem Uygulamalarının Tarım İlacı Kalıntılarına Etkileri

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M., BOYACI C. P.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 9 - 10 December 2010, pp.11, (Summary Text)

40. Gıdalarda Isıl İşlem Uygulamalarının Tarım İlacı Kalıntılarına Etkileri

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M., Gunduz C. P. B.
2. Gıda Güvenliği Kongresi, Ankara, Turkey, 09 December 2010, pp.11, (Full Text)

41. Investigation of Some Bleaching Agents and Benzoic Acide in Wheat Flour Commercially Avaliable on The Local Markets in Antalya

ŞIK B., CENGİZ M. F., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.322, (Summary Text)

42. Color Values, Textural Properties and Sensory Qualities of Oven Baked Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.331, (Full Text)

43. Color Values, Textural Properties and Sensory Qualities of Oven Baked Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.331, (Full Text)

44. Physical, Textural and Sensory Characteristics of Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.340, (Full Text)

45. Physical, Textural and Sensory Characteristics of Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.
1st International Congress On Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.340, (Full Text)

46. Un Helvası-Fırında Model Kavurma Uygulaması Esnasında HMF Oluşumunun İzlenmesi

AKPINAR K., Akca H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.508-510, (Full Text)

47. Un Helvası-Fırında kavurma uygulaması esnasında HMF oluşumunun izlenmesi

AKPINAR K., AKÇA H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.508-509, (Full Text)

48. Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, (Summary Text)

49. Kerebiç Tatlısı

ALTINDAĞ G., DURAK N., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.780-781, (Full Text)

50. Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.560-561, (Full Text)

51. Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, (Full Text)

52. Simidin tarihçesi ve üretimi

Erem F., Konak Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.558-559, (Full Text)

53. Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.108, (Summary Text)

54. Simidin Tarihçesi ve Üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.558-559, (Full Text)

55. Un Helvası-Fırında Model Kavurma Uygulaması Esnasında HMF Oluşumunun İzlenmesi

AKPINAR K., Akca H., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.508-510, (Full Text)

56. Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.
1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.560-561, (Full Text)

57. Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 08 April 2010, pp.665-667, (Full Text) Sustainable Development

58. Essential oil composition of terebinth fruit paste obtained following various roasting applications

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 08 April 2010, pp.1074, (Full Text)

59. Effecting Factors on Resveratrol Content of Traditional Foods Produced from Grape

Cengiz M. F., Şık B., Certel M.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 08 April 2010, pp.664, (Summary Text)

60. Effecting factors on resveratrol content of traditional foods produced from grape

CENGİZ M. F., ŞIK B., CERTEL M.
Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 08 April 2010, pp.665-667, (Full Text)

61. Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colours

Cengiz M. F., Uslu M. K., Certel M.
The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 03 October 2010, pp.665-667, (Full Text) Sustainable Development

62. Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 11 March - 11 June 2010, pp.287, (Summary Text) Sustainable Development

63. Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

CENGİZ M. F., USLU M. K., CERTEL M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 11 March - 11 June 2010, pp.287, (Summary Text) Sustainable Development

64. Çölyak hastalığı ve ekşi maya kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, pp.277-281, (Full Text)

65. Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, (Full Text)

66. Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, pp.565-569, (Full Text)

67. Çölyak Hastalığı ve Ekşi Maya Kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, (Full Text)

68. Farklı Kavurma İşlemleriyle Elde Edilen Çitlembik Ezmesinin Sürülebilirlik Özelliklerinin Belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, (Full Text)

69. Çölyak Hastalığı ve Ekşi Maya Kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, (Full Text)

70. Farklı Kavurma İşlemleriyle Elde Edilen Çitlembik Ezmesinin Sürülebilirlik Özelliklerinin Belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, (Full Text)

71. Farklı kavurma işlemleriyle elde edilen çitlembik ezmesinin sürülebilirlik özelliklerinin belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, vol.1, pp.229-234, (Full Text)

72. Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.
6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Turkey, 6 - 08 November 2009, (Full Text)

73. Farklı randımanlardaki unlardan üretilmiş yufkaların bazı özelliklerinin farklı sıcaklıklarda depolama ile değişimi

ERBAŞ M., USLU M. K., Erbaş M. Ö., Certel M.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.268, (Full Text)

74. Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alfa-amylase in Pichia pastoris

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium (IEES), Aydın, Turkey, 1 - 05 October 2008, pp.52, (Summary Text)

75. Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 ?-amylase in Pichia pastoris

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium (IEES), Aydın, Turkey, 1 - 05 October 2008, (Summary Text)

76. “Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 ?-amylase in Pichia pastoris”

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.
International Enzyme Engineering Symposium, Aydın, Turkey, 1 - 05 October 2008, pp.1, (Full Text)

77. Antalya Yöresinde Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat Ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 25 May 2006, pp.263-266, (Full Text)

78. Antalya Yöresinde Tüketilen Yenebilir Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.263-266, (Full Text)

79. Kapiler Elektroforez Tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları - Tahıl Proteinlerinin Analizine Getirdiği Açılımlar

KARAKAŞ B., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, vol.1, pp.361-364, (Full Text)

80. Kapiler Elektroforez Tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları - Tahıl Proteinlerinin Analizine Getirdiği Açılımlar

KARAKAŞ B., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, vol.1, pp.361-364, (Full Text)

81. Fırın Ürünlerinde Enzim Uygulamaları

EREM F., CERTEL M.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, vol.1, pp.525-528, (Full Text)

82. Antalya Yöresinde Tüketilen Yenebilir Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.
Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.263-266, (Full Text)

83. Application of cyclodextrins in food industry

CERTEL M., EREM F.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Turkey, 15 - 18 June 2005, (Summary Text)

84. Menengiç (Pistacia terebinthus L.) Ağacı meyvesinin (çitlembik) değerlendirilme olanakları

KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Turkey, 23 - 24 September 2004, pp.46-49, (Full Text)

85. Yaş ve kuru tarhananın şeker içeriğine fermentasyon ve depolamanın etkisi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Turkey, 26 - 28 May 2004, pp.17, (Full Text)

86. Antalya Piyasasında Satılan Yoğurt ve Beyaz Peynirlerin Sodyum Benzoat ve Potasyum Sorbat İçeriklerinin Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Belirlenmesi

KÜÇÜKÇETİN A., ŞIK B., Çiçek A., CERTEL M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Turkey, pp.45, (Summary Text)

87. Antalya Piyasasında Satılan Yoğurt ve Beyaz Peynirlerin Sodyum Benzoat ve Potasyum Sorbat İçeriklerinin Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi ile Belirlenmesi

KÜÇÜKÇETİN A., ŞIK B., Çiçek A., CERTEL M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Turkey, 1 - 04 May 2004, pp.45, (Summary Text)

88. Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmes

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 2 - 05 October 2003, pp.707-720, (Full Text)

89. Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

ERBAŞ M., CERTEL M., USLU M. K.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 2 - 05 October 2003, (Summary Text)

90. Bazı sebzelerin (domates, kırmızı biber, soğan, nane ve maydanoz) kuruma karakteristiklerinin belirlenmesi

ERBAŞ M., CERTEL M.
2000’li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongres, İzmir, Turkey, 18 - 20 October 1999, pp.31, (Full Text)

91. Kırık, Lancer, çavdar, yulaf ve mısırın sorpsiyon izosterik ısılarının hesaplanması

Ertugay M. F., CERTEL M.
Gıda Mühendisliği kongre ve sergisi, Gaziantep, Turkey, 16 - 18 September 1998, vol.1, pp.393-399, (Full Text)

92. Fırın Hijyeni ve Sanitasyonu

CERTEL M.
I. Genel Gıda Hijyeni Semineri, Antalya, Turkey, 25 - 26 October 1993, vol.1, (Full Text)

93. Ekmeğe Katkı Maddesi Olarak Soya

ELGÜN A., CERTEL M.
Gıda Sanayiinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayiine Beklenen Etkileri Sempozyumu, Adana, Turkey, 15 - 17 October 1986, vol.1, pp.345-355, (Full Text)

94. Mısır Bulguru Üzerine Bir Araştırma

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M.
Gıda Sanayii Araştırma-Geliştirme Sempozyumu, İzmir, Turkey, 7 - 10 April 1986, vol.1, pp.77-83
Books 6

1. Akdeniz Üniversitesi'nde Bologna Süreci:Öğrenen Kampüs

CERTEL M., ÖZKAN B., KAHRAMAN E.
Akdeniz Üniversitesi Yayınları, Antalya, 2012

2. Water and Its Relation to Food

Karakaş Budak B., Certel M.
in: Advances in Food Biochemistry, Yildiz F., Editor, CRC, New York , New York, pp.1-21, 2009

3. Biyokimya-I. Temel Yapılar ve Kavramlar

GÖKALP H. Y., NAS S., CERTEL M.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yayınları, Denizli, 2002

4. Tahıl ve Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrolü ve Laboratuvar Uygulama Kılavuzu

ELGÜN A., ERTUGAY Z., CERTEL M., KOTANCILAR H. G.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Kitapları, Erzurum, 1999

5. Termodinamik ve Isı Transferi

CERTEL M., tülek y.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Erzurum, 1994

6. Biyoteknoloji I

ERTUGAY Z., CERTEL M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Erzurum, 1992
Other Publications 1

1. Bulgur-Nicht nur ein Türkisches Getreideprodukt

CERTEL M., Mahnke S., Gerstenkorn P.
Other, pp.414-416, 1989
Metrics

Publication

184

Publication (WoS)

32

Publication (Scopus)

33

Citation (WoS)

733

H-Index (WoS)

17

Citation (Scopus)

1227

H-Index (Scopus)

19

Citation (Scholar)

1106

H-Index (Scholar)

10

Citation (Sobiad)

17

H-Index (Sobiad)

1

Project

12

Thesis Advisory

39

Open Access

34
UN Sustainable Development Goals
SDG 2: GOAL 2: ZERO HUNGER
SDG 7: GOAL 7: AFFORDABLE AND CLEAN ENERGY
SDG 12: GOAL 12: RESPONSIBLE CONSUMPTION AND PRODUCTION