Prof. Dr. MUSTAFA KEMAL USLU

JOURNAL OF POLYMERS AND THE ENVIRONMENT , cilt.25, sa.4, ss.1163-1174, 2017 (SCI-Expanded)

Japanese quail meat quality: Characteristics, heritabilities, and genetic correlations with some slaughter traits

Narinç D., AKSOY T., Karaman E., Aygun A., FIRAT M. Z., USLU M. K.

POULTRY SCIENCE , cilt.92, sa.7, ss.1735-1744, 2013 (SCI-Expanded)

The effects of the addition of corn husk fibre, kaolin and beeswax on cross-linked corn starch foam

POLAT S., Uslu M., Aygün A., CERTEL M.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , cilt.116, sa.2, ss.267-276, 2013 (SCI-Expanded)

Effects of glyoxal cross-linking on baked starch foam

Uslu M., POLAT S.

CARBOHYDRATE POLYMERS , cilt.87, sa.3, ss.1994-1999, 2012 (SCI-Expanded)

Effects of Extraction Rates of Wheat Flour on Phyllo (Yufka) Properties at Different Storage Temperatures

ERBAŞ M., USLU M. K., DEMİR M., Certel M.

CEREAL CHEMISTRY , cilt.87, sa.5, ss.398-402, 2010 (SCI-Expanded)

Effects of fermentation and storage on the organic and fatty acid contents of tarhana, a Turkish fermented cereal food

Erbas M., Uslu M. K., Erbas M., Certel M.

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.19, sa.4, ss.294-301, 2006 (SCI-Expanded)

Some chemical properties of white lupin seeds (Lupinus albus L.)

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.

FOOD CHEMISTRY , cilt.89, sa.3, ss.341-345, 2005 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Microbiological and chemical properties of Tarhana during fermentation and storage as wet - sensorial properties of Tarhana soup

Erbas M., Certel M., Uslu M. K.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.38, sa.4, ss.409-416, 2005 (SCI-Expanded)

Effects of sodium caseinate- and milk protein concentrate-based edible coatings on the postharvest quality of Bing cherries

Certel M., Uslu M. K., Ozdemir F.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.84, sa.10, ss.1229-1234, 2004 (SCI-Expanded)

Comparison of different extraction and detection methods for sugars using amino-bonded phase HPLC

Karkacier M., Erbas M., Uslu M. K., Aksu M.

JOURNAL OF CHROMATOGRAPHIC SCIENCE , cilt.41, sa.6, ss.331-333, 2003 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Fatty acid composition of poppy seeds with different colours

Akdeniz University Journal of the Faculty of Agriculture , cilt.25, sa.2, ss.77-80, 2012 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Nişasta Miktarının ve Çöven Suyu İlavesinin Lokumların Bazı Özellikleri Üzerine Etkileri

USLU M. K., ERBAŞ M., TURHAN İ., TETİK N.

GIDA , cilt.5, sa.35, ss.331-337, 2010 (Hakemli Dergi)

Dielektrik Isıtma ve Gıda İşlemede Kullanımı

USLU M. K., CERTEL M.

Teknolojik Araştırmalar: GTED , cilt.3, ss.61-69, 2006 (Hakemli Dergi)

Yaş ve Kuru Tarhananın Şeker İçeriğine Fermentasyon ve Depolamanın Etkisi

GIDA , cilt.29, sa.4, ss.299-305, 2004 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Gıdaların Ambalajlanmasında Yeni Eğilimler: Nanoparçacık İçeren Ambalaj Malzemeleri

İnternational Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, ss.61, (Özet Bildiri)

Gıdaların Ambalajlanmasında Yeni Eğilimler: Nanoparçacık İçeren Ambalaj Malzemeleri

USLU M. K., AYGÜN A., Küçüközet A. O.

İnternational Food, Agriculture and Gastronomy Congress, Antalya, Türkiye, ss.61, (Özet Bildiri)

Influence of edible coatings on some physicochemical properties of dried banana (Musa Cavendish)

AYGÜN A., USLU M. K., TORUN M., Aygün T.

AGROFOOD, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

ınfluence of edible coatings on some physicochemical properties of dried banana (Musa Cavendish)

AYGÜN A., USLU M. K., TORUN M., Aygün T.

AGROFOOD, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

ınfluence of edible coatings on some physicochemical properties of dried banana (Musa Cavendish)

AYGÜN A., USLU M. K., TORUN M., Aygün T.

AGROFOOD, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.1

Effects of edible coatings before drying on some properties of dried banana

XIIIth International Conference of Food Physicists, Antalya, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2018, ss.111

Effects of edible coatings before drying on some properties of dried banana

USLU M. K., AYGÜN A., Küçüközet A. O.

XIIIth International Conference of Food Physicists, Antalya, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2018, ss.111, (Tam Metin Bildiri)

SELÜLOZ TÜREVLERİNİN GIDA AMBALAJ SEKTÖRÜNDE KULLANIMI

Açıkgöz T., USLU M. K.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.80

KAKAOLU KEKLERİN LEZZET VE DOKUSAL ÖZELLİKLERİ AÇISINDAN KIYASLANMASI

Metin E. C., USLU M. K., KÜÇÜKÖZET A. O., KISAÇ Y. E.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, ss.162, (Tam Metin Bildiri)

Yenilebilir Filmle Sarılarak Pişirilen Piliç Eti Üzerine Filmin Etkisinin Belirlenmesi

USLU M. K., KÜÇÜKÖZET A. O., AYGÜN A.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.60

Oleoresin İçeren Yenilebilir Filmlerin Üretimi ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

KÜÇÜKÖZET A. O., USLU M. K., AYGÜN A.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.77

Oleoresin İçeren Yenilebilir Filmlerin Üretimi ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

KÜÇÜKÖZET A. O., USLU M. K., AYGÜN A.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.77, (Özet Bildiri)

Yenilebilir Filmle Sarılarak Pişirilen Piliç Eti Üzerine Filmin Etkisinin Belirlenmesi

USLU M. K., KÜÇÜKÖZET A. O., AYGÜN A.

Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.60

Japon bıldırcınlarında et kalite özellikleri ile kalıtımı

AKSOY T., NARİNÇ D., AYGÜN A., KARAMAN E., USLU M. K., FIRAT M. Z.

III. Ulusal Kümes Hayvanları Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2014

Effects Of Starch Type On some Properties Of Baked Foam Trays

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI 2014, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.121

The Effects Of Various Supplementary Materials On the Properties of Starch Based Foam Plates

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI 2014, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.122, (Tam Metin Bildiri)

The Effects Of Various Supplementary Materials On the Properties of Starch Based Foam Plates

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI 2014, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.122, (Tam Metin Bildiri)

Effects Of Starch Type On some Properties Of Baked Foam Trays

Küçüközet A. O., USLU M. K.

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI 2014, Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.121, (Tam Metin Bildiri)

ZAMAN-SICAKLIK / TAZELİK İNDİKATÖRLERİ

8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 Haziran - 11 Eylül 2013, ss.75

Properties of baked foams obtained from native and cross-linked corn starches

. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, ss.687

Viscosities and morphological properties of the modified corn starches

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.647, (Özet Bildiri)

Effects of corn fiber, clay and beeswax on the some properties of corn starch based foam trays

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, ss.688

Effects of corn fiber, clay and beeswax on the some properties of corn starch based foam trays

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.688

Effects of gamma treatment on the properties of corn protein-based films

USLU M. K., CERTEL M.

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.1093

Viscosities and morphological properties of the modified corn starches

International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, ss.647

Properties of baked foams obtained from native and cross-linked corn starches

. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.687

The effects of glucose-fructose syrup on the sensory and textural properties of Turkish Delight

The 1st International Symposium, on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.821-824

Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colours

Cengiz M. F., Uslu M. K., Certel M.

The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 03 Ekim 2010, ss.665-667 Sürdürülebilir Kalkınma

Comparison of certain chemical compositions of poppy seeds having different colors

The 1st International Symposium on “Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 08 Nisan 2010, ss.665-667, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of glucose-fructose syrup on the sensory and textural properties of Turkish Delight

The 1st International Symposium, on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.821-824

The effects of glucose-fructose syrup on the sensory and textural properties of Turkish Delight

The 1st International Symposium, on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Türkiye, (Tam Metin Bildiri)

The effects of glucose-fructose syrup on the sensory and textural properties of Turkish Delight

The 1st International Symposium, on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Türkiye

Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 11 Mart - 11 Haziran 2010, ss.287, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Fatty Acid and Mineral Compositions of Poppy Seeds Having Different Colors

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 11 Mart - 11 Haziran 2010, ss.287 Sürdürülebilir Kalkınma

Farklı randımanlardaki unlardan üretilmiş yufkaların bazı özelliklerinin farklı sıcaklıklarda depolama ile değişimi

ERBAŞ M., USLU M. K., Erbaş M. Ö., Certel M.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.268, (Tam Metin Bildiri)

Yaş ve kuru tarhananın şeker içeriğine fermentasyon ve depolamanın etkisi

Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.17, (Tam Metin Bildiri)

Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmes

3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2003, ss.707-720, (Tam Metin Bildiri)

Tirmis tanelerinin (Lupinus albus L.) bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi