Doç. Dr. BARÇIN KARAKAŞ BUDAK

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

120

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

149

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

136

H-İndeks (Scholar)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2003 - 2009

Doktora

Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye

2001 - 2003

Yüksek Lisans

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye

1992 - 1997

Lisans

Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2009

Doktora

Bacillus subtilis’den alfa-amilaz geninin klonlanması ve Pichia pastoris mayasında ekspresyonu

Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği

2003

Yüksek Lisans

Peroxidation of membrane lipids in minimally processed cucumbers packaged under modified atmospheres

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği

Yabancı Diller

C1 İleri

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2015

Proje Döngüsü Yönetimi Eğitimi

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Antalya Valiliği AB Projeleri Koordinasyon Merkezi

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Gıda Bilimleri

Gıda Kimyası

Gıda Mikrobiyolojisi

Gıda Biyokimyası

Gıda Teknolojisi

Gıda Biyoteknolojisi

Hububat Teknolojisi

Mühendislik ve Teknoloji

Akademik Unvanlar / Görevler

2021 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2018 - 2021

Dr. Öğr. Üyesi

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2009 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

Verdiği Dersler

Doktora

Polimeraz Zincir Tepkimesi (PCR) ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları

Yüksek Lisans

İleri Gıda Mikrobiyolojisi ve Mikrobiyal Enzim Üretimi

Lisans

Moleküler Biyoloji

Gıda İşlemede Yeni Teknolojiler

Gıda Mühendisliğine Giriş

Fermente Ürünler Teknolojisi

Teknik İngilizce

Yönetilen Tezler

2022

Yüksek Lisans

Uşak tipi tarhanada protein ve amino asitlerin analizi

Karakaş Budak B. (Danışman)

S.ANIL(Öğrenci)

2022

Yüksek Lisans

Maraş tipi tarhanada formülasyonun ve fermentasyon sürecinin ürünün gluten seviyesi ve bazı kalite özellikleri üzerine etkisi

Karakaş Budak B. (Danışman)

B.SARI(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Ekşi Maya ve Enzim Katkılarının Fermantasyon Sürecinde Tarhananın Gluten İçeriği Üzerine Etkisinin İncelenmesi

Karakaş Budak B. (Danışman)

S.İçen(Öğrenci)

2018

Yüksek Lisans

Biyoteknolojik Yöntemlerle Basidiomycetes Türü Mantarlardan Fonksiyonel Ürünlerin Eldesi

KARAKAŞ BUDAK B.

E.Bytyqi(Öğrenci)

2018

Doktora

Salep İçeriğinin Tespitinde Kullanılabilecek Moleküler Marker Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar

KARAKAŞ BUDAK B.

E.Kabacaoğlu(Öğrenci)

2015

Yüksek Lisans

Farklı Formülasyonlarla Hazırlanan Salep Benzeri İçeceklerin Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

KARAKAŞ BUDAK B.

A.Yılmaz(Öğrenci)

2013

Yüksek Lisans

Salda Gölünden İzole Edilen Alkalifilik Bakteri Suşlarının Siklodekstrin Glukanotransferaz (SGTaz) Enzimi Üretme Yetenekleri ve SGTaz Geni Üzerine Araştırmalar

KARAKAŞ BUDAK B.

E.Kabacaoğlu(Öğrenci)

2012

Yüksek Lisans

Bacillus sp. Kaynaklı Pullulanaz Enzimini Kodlayan Genin Klonlanması ve Ekspresyonu Üzerine Çalışmalar

KARAKAŞ BUDAK B.

F.Erden(Öğrenci)

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2025

1. Amino acids based total protein versus crude protein in mixed fermented food: Case study of tarhana

Varol S. A., Karakaş Budak B.

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.142, sa.107380, ss.1-7, 2025 (SCI-Expanded)

2024

2. Health benefits and risks of fermented foods—the PIMENTO initiative

Todorovic S., Akpinar A., Assunção R., Bär C., Bavaro S. L., Berkel Kasikci M., et al.

Frontiers in Nutrition , cilt.11, 2024 (SCI-Expanded)

2023

3. Elemental compositions and stable isotope signatures for determining the geographical origin of salep orchids collected from different regions of Turkey

BİLGİN A. K., CENGİZ M. F., KARAKAŞ BUDAK B., Gümüş C., Kılıç S. A., PERİNÇEK F., et al.

Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants , cilt.37, 2023 (SCI-Expanded)

2021

4. Effect of sourdough starter and fungal proteases on gluten content and sensory properties of tarhana

Icen S., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.56, sa.5, ss.2557-2564, 2021 (SCI-Expanded)

2019

5. Cloning and expression of pullulanase from Bacillus subtilis BK07 and PY22 in Pichia pastoris

Erden-Karaoglan F., Karakas-Budak B., KARAOĞLAN M., İNAN M.

PROTEIN EXPRESSION AND PURIFICATION , cilt.162, ss.83-88, 2019 (SCI-Expanded)

2019

6. Detection and quantification of salep with real time PCR utilizing the nr-ITS2 region

Kabacaoğlu E., KARAKAŞ BUDAK B.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.99, sa.5, ss.2447-2454, 2019 (SCI-Expanded)

2017

7. Heterologous expression of beta-gamma-type cyclodextrin glycosyltransferase of newly isolated alkaliphilic Bacillus sp SD5 in Pichia pastoris

Kabacaoglu E., KARAKAŞ BUDAK B.

STARCH-STARKE , cilt.69, sa.9-10, 2017 (SCI-Expanded)

2011

8. Determination of HMF in roasted flour/oil mixtures and effect of solvent used in the extraction procedure

AKPINAR K., Karakas B., Akca H., CERTEL M.

FOOD CHEMISTRY , cilt.128, sa.3, ss.790-794, 2011 (SCI-Expanded)

2010

9. Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alpha-amylase in Pichia pastoris

Karakas B., Inan M., CERTEL M.

JOURNAL OF MOLECULAR CATALYSIS B-ENZYMATIC , cilt.64, sa.3-4, ss.129-134, 2010 (SCI-Expanded)

2007

10. Peroxidation of membrane lipids in minimally processed cucumbers packaged under modified atmospheres

Karakas B., Yıldız F.

FOOD CHEMISTRY , cilt.100, sa.3, ss.1011-1018, 2007 (SCI-Expanded)

2007

11. Residue contents of captan and procymidone applied on tomatoes grown in greenhouses and their reduction by duration of a pre-harvest interval and post-harvest culinary applications

CENGIZ M. F., Certel M., Karakas B., Gocmen H.

FOOD CHEMISTRY , cilt.100, sa.4, ss.1611-1619, 2007 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2025

1. Gıda Patojenlerinde Antibiyotik Direnci: Yeni Tehditler ve Önlemler

Uras A., KARAKAŞ BUDAK B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.13, 2025 (Hakemli Dergi)

2020

2. PARTIAL PURIFICATION AND CHARACTERIZATION OF AN EXTRACELLULAR METALLOPEPTIDASE PRODUCED BY Bacillus amyloliquefaciens FE-K1

Erem F., İnan M., Karakaş Budak B., Certel M.

TRAKYA UNIVERSITY JOURNAL OF NATURAL SCIENCES , cilt.21, sa.1, ss.47-61, 2020 (Hakemli Dergi)

2020

3. Sünme (Rope) Problemi Olan Ekmeklerden İzole Edilen Bacillus Türlerinin Enterotoksin Üretme Potansiyeli

Erem F., Certel M., Karakaş Budak B.

AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.1, ss.64-72, 2020 (ESCI)

2019

4. Isolation, Identification and Evaluation of Enzyme Production Capacity of CGTase Producing Bacteria from Lakes Salda and Van/Turkey

Kabacaoğlu Paakkanen E., Karakaş Budak B.

BIOLOGICAL DIVERSITY AND CONSERVATION , cilt.12, sa.3, ss.152-158, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

5. Şekerleme ürününde nişastanın pullulan ile ikame edilmesinin lokumda nişasta jel yapısı üzerine etkisi

Karakaş Budak B.

Mediterranean Agricultural Sciences , cilt.32, sa.3, ss.323-327, 2019 (Hakemli Dergi)

2017

6. EFFECTS of ULTRAVIOLET IRRADIATION of BATTER and DIFFERENT BAKING METHODS on CAKE QUALITY

Konak U. I., CERTEL M., KARAKAŞ BUDAK B.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , cilt.7, sa.2, ss.113-117, 2017 (ESCI)

2016

7. Sensory and textural evaluation of gluten free biscuits containing buckwheat flour

Öksüz T., KARAKAŞ BUDAK B.

Cogent Food & Agriculture , cilt.2, sa.1, ss.1-7, 2016 (ESCI)

2012

8. Katı Faz Fermantasyon Yöntemi ile Enzim Üretimi

KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F.

AKADEMİK GIDA , cilt.10, sa.3, ss.84-92, 2012 (Hakemli Dergi)

2009

9. Identification of Bacillus species isolated from ropey breads both with classical methods and API identification kits

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.22, sa.2, ss.201-210, 2009 (Hakemli Dergi)

2009

10. Farklı Depolama Koşullarında Normal ve Kepekli Ekmeklerin Mikrobiyolojik Özellikleri, Su Aktivitesi ve Sünme Durumunun Değişimi

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B.

Gıda , cilt.34, sa.6, ss.351-358, 2009 (Hakemli Dergi)

2009

11. Dondurulmuş Hamur ile Kısmi Olarak Pişirilip Dondurulmuş Hamurlardan Üretilen Beyaz Ekmeklerin Fiziksel Tekstürel ve Duyusal Özellikleri

CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B.

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.22, sa.1, ss.91-102, 2009 (Hakemli Dergi)

2009

12. Ambalaj Materyalinden Gıdaya Madde Göçü (Migrasyon) ve Ambalaj Kaynaklı Bulaşmalar

CERTEL M., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., EREM F.

Hasad Gıda , cilt.24, sa.286, ss.32-39, 2009 (Hakemli Dergi)

2008

13. Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşmalar ve Bacillus Kaynaklı Gıda Zehirlenmeleri

CERTEL M., EREM F., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.

Dünya Gıda , cilt.11, ss.76-81, 2008 (Hakemli Dergi)

2005

14. Genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar (GDO) ve gıda güvenliği

CERTEL M., KARAKAŞ B.

Hasad Gıda , cilt.21, sa.246, ss.58-64, 2005 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2023

1. Tek Hücre Proteinlerinin Et İkamesi Olarak Kullanım Potansiyeli

Bagherzadehsurbagh E., Aykın Dinçer E., Karakaş Budak B.

Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

2022

2. Gıda Güvencesi, Genetiği Değiştirilmiş Ürünler ve Etik

Karakaş Budak B.

AKETDER 1. Etik Araştırmaları Kongresi, Ankara, Türkiye, 13 - 14 Mayıs 2022, ss.134-135, (Özet Bildiri)

2022

3. Importance of Morcella spp. on Nutrition and Health

Keser C., Çakmak G. A., Karakaş Budak B.

Gıda Kimyası Kongresi, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Mart 2022, ss.6, (Özet Bildiri)

2019

4. Determining the effect of supplementation of growth medium with spent carob pod pulp for concurrent production of Trametesversicolor laccase and glucans

KARAKAŞ BUDAK B., Bytyqi E.

2nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2019), Ankara, Türkiye, 28 - 29 Haziran 2019, ss.641, (Özet Bildiri)

2019

5. Tarhana: a source of gluten in the diet and potential methods of producing gluten-free tarhana

KARAKAŞ BUDAK B.

AgroFood - International Conference on Agronomy and Food Science Technology, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.91, (Özet Bildiri)

2018

6. Glucomannan compositions of salep powder for the determination of salep and its adulteration

CENGİZ M. F., Bilgin A. K., Basançelebi O., Gümüş C., KARAKAŞ BUDAK B.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.64, (Tam Metin Bildiri)

2017

7. Comparison of glucomannan and starch contents of salep collected from five different regions of Turkey

CENGİZ M. F., Gümüş C., KARAKAŞ BUDAK B., Bilgin A. K., Basançelebi O.

International Final Conference Interactive Conservation Platform for Orchids Native to Greece and Turkey (ICON), Antalya, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2017, ss.10, (Özet Bildiri)

2016

8. Determination of salep adulteration with starches and gums using the DSC technique

ÇAM İ. B., CENGİZ M. F., GÜMÜŞ C., KARAKAŞ B.

2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, cilt.1, sa.1, ss.136, (Tam Metin Bildiri)

2016

9. Recombinant production of bacterial cyclodextrin glycosyltransferase enzyme in the yeast Pichia pastoris

Kabacaoğlu E., KARAKAŞ BUDAK B.

FoodMicro2016, Dublin, İrlanda, 19 - 22 Temmuz 2016, ss.163, (Tam Metin Bildiri)

2016

10. Exploiting Genetic Sources from Alkali Lakes; isolation of alkaliphilic bacteria from soda lakes in Turkey and their utilization for production of CGTase

Kabacaoğlu E., KARAKAŞ BUDAK B.

Symposium on EuroAsian Biodiversity, Antalya, Türkiye, 23 - 27 Mayıs 2016, ss.118, (Özet Bildiri)

2016

11. More education better service for consumers in a highlight celiac

Saarela A., KARAKAŞ BUDAK B.

I. International Conference on Tourism Dynamics and Trends, Antalya, Türkiye, 4 - 07 Mayıs 2016, ss.37, (Özet Bildiri)

2016

12. Cloning and expression of pullulanase from Bacillus subtilis BK07 and PY22 in Pichia pastoris

Erden Karaoğlan F., Karaoğlan M., KARAKAŞ BUDAK B., İNAN M.

Pichia2016, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2016, ss.55, (Tam Metin Bildiri)

2015

13. The gluten-free diet and differences in nutrient composition of selected food products

Murzoğlu Z., KARAKAŞ BUDAK B.

2nd International Congress of Agriculture, Food and Gastronomy, Antalya, Türkiye, 8 - 12 Nisan 2015, ss.220, (Tam Metin Bildiri)

2014

14. İnülin, gıdalarda kullanımı ve prebiyotik etkisi

Aydın B., KARAKAŞ BUDAK B.

2. Ulusal Probiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, Antalya, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2014, ss.5, (Tam Metin Bildiri)

2013

15. Confectionery starch gel texture: effect of starch substitution with pullulan

Mucuk T., KARAKAŞ BUDAK B.

2nd Traditional Foods From Adriatics to Caucusus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.612, (Tam Metin Bildiri)

2013

16. Gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan steviol glikozitleri ve güvenliği

Sukuşu E., Karakaş Budak B.

İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi, Niğde, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2013, ss.321, (Tam Metin Bildiri)

2012

17. Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa

CERTEL M., KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, cilt.1, ss.331, (Özet Bildiri)

2011

18. Farklı formülasyonlarda hazırlanan glutensiz bisküvilerin besinsel, duyusal ve tekstürel özelliklerinin belirlenmesi

ÖKSÜZ T., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ., EREM F.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.107, (Tam Metin Bildiri)

2011

19. Glutamik asit üretimi

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.171, (Özet Bildiri)

2011

20. Bacillus türlerinin bakteriyosin üretimi

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., CERTEL M.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, cilt.1, ss.108, (Özet Bildiri)

2011

21. Peptidases used in the food industry

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.

International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry (NAFI2011), İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1045, (Tam Metin Bildiri)

2011

22. Effect of partial substitution of buckwheat flour with starches and formulation with egg white on the sensory and textural quality of buckwheat bread

Bilgin A. K., Ünver E. S., KARAKAŞ BUDAK B., EREM F.

Novel Approaches in Food Industry (NAFI), İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.646, (Tam Metin Bildiri)

2011

23. Single Cell Protein-an alternative source

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.

International Foods Congress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1062, (Özet Bildiri)

2010

24. Physical, Textural and Sensory Characteristics of Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.

1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.340, (Tam Metin Bildiri)

2010

25. Techniques for detection of food aroma compounds

ŞAHİN H., KARAKAŞ B.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.10, (Özet Bildiri)

2010

26. Physical, Textural and Sensory Evaluation of Noodles Produced from Semolina, Wheat and Buckwheat Flour

EREM F., KONAK Ü. İ., KARAKAŞ B., DURAK N., ALTINDAĞ G.

1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.365, (Tam Metin Bildiri)

2010

27. Color Values, Textural Properties and Sensory Qualities of Oven Baked Hybrid Potatoes Bred from the Marfona Variety

KONAK Ü. İ., EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B.

1st International Congress On Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.331, (Tam Metin Bildiri)

2010

28. Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

KONAK Ü. İ., EREM F., KARAKAŞ B., CERTEL M.

1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.560-561, (Tam Metin Bildiri)

2010

29. Un Helvası-Fırında kavurma uygulaması esnasında HMF oluşumunun izlenmesi

AKPINAR K., AKÇA H., KARAKAŞ B., CERTEL M.

The 1st International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.508-509, (Tam Metin Bildiri)

2010

30. Simidin tarihçesi ve üretimi

Erem F., Konak Ü. İ., KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.

1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.558-559, (Tam Metin Bildiri)

2010

31. Çeşitli Koşullarda Kavrularak Üretilen Çitlembik Ezmelerinin Uçucu Yağ Bileşimi

CERTEL M., KARAKAŞ B., CENGİZ M. F., EREM F., KONAK Ü. İ.

1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucaus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Tam Metin Bildiri)

2009

32. Farklı kavurma işlemleriyle elde edilen çitlembik ezmesinin sürülebilirlik özelliklerinin belirlenmesi

KARAKAŞ B., CERTEL M., EREM F., KONAK Ü. İ.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.229-234, (Tam Metin Bildiri)

2009

33. Çölyak hastalığı ve ekşi maya kullanımı

EREM F., CERTEL M., KARAKAŞ B., KONAK Ü. İ.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.277-281, (Tam Metin Bildiri)

2009

34. Enzime Dirençli Nişasta’nın İşlevsel Özellikleri

KONAK Ü. İ., CERTEL M., KARAKAŞ B., EREM F.

6. Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, cilt.1, ss.565-569, (Tam Metin Bildiri)

2008

35. Expression and characterization of Bacillus subtilis PY22 alfa-amylase in Pichia pastoris

KARAKAŞ B., İNAN M., CERTEL M.

International Enzyme Engineering Symposium (IEES), Aydın, Türkiye, 1 - 05 Ekim 2008, ss.52, (Özet Bildiri)

2006

36. Kapiler Elektroforez Tekniği ve Gıda Analizlerinde Kullanım Olanakları - Tahıl Proteinlerinin Analizine Getirdiği Açılımlar

KARAKAŞ B., CERTEL M.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, cilt.1, ss.361-364, (Tam Metin Bildiri)

2006

37. Antalya Yöresinde Tüketilen Yenebilir Bazı Yabani Bitkilerin Nitrat ve Nitrit İçerikleri

CERTEL M., ŞIK B., CENGİZ M. F., KARAKAŞ B.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.263-266, (Tam Metin Bildiri)

2006

38. Peroxidation of membrane lipids in chilled cucumber mezocarp tissue and the effect of several dipping applications

KARAKAŞ BUDAK B., Yıldız F.

3rd Central European Congress on Food (CEFood 2006), Sofia, Bulgaristan, 22 - 24 Mayıs 2006, ss.149, (Tam Metin Bildiri)

2005

39. Enzymatic methods in the deternination of food components

KARAKAŞ BUDAK B., ÖZDEMİR F.

1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.206, (Tam Metin Bildiri)

2004

40. Menengiç (Pistacia terebinthus L.) Ağacı meyvesinin (çitlembik) değerlendirilme olanakları

KARAKAŞ BUDAK B., CERTEL M.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.46-49, (Tam Metin Bildiri)

2003

41. Biyoaktif süt bileşenlerinin uluslararası pazar potansiyeli ve Türkiye’de ekonomik üretimi: laktoferrin ve laktoperoksidaz

Yıldız F., KARAKAŞ BUDAK B., Erdem S.

Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu (SEYES), İzmir, Türkiye, 22 - 23 Mayıs 2003, ss.35, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2024

1. Gıda Güvenliği ve Sağlık

Karakaş Budak B., Varol S. A.

Moleküler ve Hücresel Sağlıkta Stratejik Gıdalar ve Hassas Beslenme, Fatih Yıldız, Editör, Ankara Nobel Tıp Kitabevleri Ltd. Şti., Ankara, ss.309-316, 2024

2024

2. Fermente Gıdalarda Yeni Yaklaşımlar

KARAKAŞ BUDAK B.

Gıda Endüstrisi ve Beslenmede Yeni Akımlar, KARAKAYA SİBEL, Editör, Türkiye Klinikleri, Ankara, ss.21-27, 2024

2015

3. Mikrobiyal Enzimler

Karakaş B.

Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş, Turhan Irfan, Editör, Palme Yayıncılık, Ankara, ss.133-143, 2015

2015

4. Sağlık Bakım Ürünleri

Karakaş B.

Endüstriyel Mikrobiyolojiye Giriş, Turhan İrfar, Editör, Plame Yayıncılık, Ankara, ss.165-178, 2015

Desteklenen Projeler

2021 - 2024

Protein Kaynağı ve Et İkame Maddesi Olarak Antalya ve Çevresinde Doğal Olarak Yetişen Lactarius ve Morchella Türlerinin Biyoteknolojik Üretimi

TÜBİTAK Projesi

Karakaş Budak B. (Yürütücü), Yatmaz E., Akgül H., Öziyci H. R.

2021 - 2022

Uşak tipi Tarhanada Protein ve Amino Asitlerin Analizi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

KARAKAŞ BUDAK B. (Yürütücü), VAROL S. A.

2021 - 2022

Maraş Tipi Tarhanada Formülasyonun ve Fermentasyon Sürecinin Ürünün Gluten Seviyesi ve Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

KARAKAŞ BUDAK B. (Yürütücü), Sarı B.

2018 - 2021

Heterologous expression of beta-gamma-type cyclodextrin glycosyltransferase of newly isolated alkaliphilic Bacillus sp SD5 in Pichia pastoris

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

KARAKAŞ BUDAK B. (Yürütücü), Kabacaoğlu E.

2016 - 2018

Salep İçeriğinin Tespiti İçin Moleküler Marker Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

KARAKAŞ BUDAK B. (Yürütücü), İNAN M.

2011 - 2012

Bacillus sp.'den pullulanaz enzimini kodlayan genin izolasyonu, metanol indüksiyonlu hücre dışı üretim Pichia pastoris'te klonlanması ve rekombinant enzimin karakterizasyonu

TÜBİTAK Projesi

KARAKAŞ BUDAK B. (Yürütücü)

Burslar

2008 - 2009