Confectionery starch gel texture: effect of starch substitution with pullulan

Mucuk T., KARAKAŞ BUDAK B.

2nd Traditional Foods From Adriatics to Caucusus, Struga-Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.612, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Struga-Ohrid
  • Basıldığı Ülke: Makedonya
  • Sayfa Sayıları: ss.612
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet