Neslihan ONUR

She graduated from Gazi University, Faculty of Vocational Education, Department of Family Economy and Nutrition Education (2003). She received her MA (2006) and PhD (2013) degrees from Gazi University Institute of Educational Sciences, Department of Family Economy and Nutrition Education. She worked at Gazi University, Faculty of Vocational Education and Faculty of Tourism (2006-2016). She is an associate professor who has been teaching undergraduate and graduate courses at Akdeniz University, Manavgat Tourism Faculty, Gastronomy and Culinary Arts Department, Antalya/Turkey since 2016. She has various academic studies in the field. Research areas; tourism, organizational behavior, food&beverage services, gastronomy tourism, culinary culture, food and nutrition.

2007 - 2013

Doktora

Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi, Türkiye

2004 - 2006

Yüksek Lisans

Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi, Türkiye

1999 - 2003

Lisans

Gazi Üniversitesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Öğretmenliği, Türkiye

2023

Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Az Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)

İş Sağlığı ve Güvenliği

Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü

2023

Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)

İş Sağlığı ve Güvenliği

Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü

2023

Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar için Hijyen Eğitimi

Mesleki Kurs

Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü

2023

Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Çok Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)

İş Sağlığı ve Güvenliği

Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü

2010

TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Temel Eğitimi

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi

2010

Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Ön Gereksinim Programı

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi

2010

TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Dokümantasyon Eğitimi

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezistemi Dokümantasyon Eğitimi

2010

TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi İç Tetkik Eğitimi

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi

2022 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2016 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2016 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2014 - 2016

Araştırma Görevlisi Dr.

Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2006 - 2014

Araştırma Görevlisi

Gazi Üniversitesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi

2018 - 2020

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2016 - 2020

Bölüm Başkanı

Akdeniz Üniversitesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

Yüksek Lisans

Seminer

Danışmanlık

Danışmanlık

Turizmde GastroTurist Eğilimleri

Yüksek Lisans Tezi

Uzmanlık Alan Dersi

Turizm Yönetiminde Gastronomi Yönelimleri

Uzmanlık Alan Dersi

Danışmanlık

Danışmanlık

Yüksek Lisans Tezi

Seminer

Seminer

Uzmanlık Alan Dersi

Yüksek Lisans Tezi

Uzmanlık Alan Dersi

Seminer

Gıda Güvenliği

Somut Olmayan Kültürel Miras ve Türk Mutfak Kültürü

Gastronomide Duyusal Analiz

Lisans

Yemek Süsleme Sanatı

Kariyer Planlama

Beslenme İlkeleri

Beslenme İlkeleri

Yemek ve Kültür

Yemek Süsleme Sanatı

Yemek ve Kültür

Kariyer Planlama

Gastronomiye Giriş

Gıda Kimyası

Gıda Bilimi ve Güvenliği

Gastronomiye Giriş

Gıda Kimyası

Gıda Mevzuatı

Gıda Bilimi ve Güvenliği

Gıda Mevzuatı

Mutfak Yönetimi

Genel Turizm Bilgisi

Genel Turizm Bilgisi

Yiyecek İçecek Servisi

Davranış ve İletişim

2023

Yüksek Lisans

Belek bölgesinde bulunan otellerde çalışan mutfak personellerinin gıda güvenliği algısı ve gıda mühendislerine karşı bakış açılarının belirlenmesi

Onur N. (Danışman)

S.SAYGUN(Öğrenci)

2022

Yüksek Lisans

Gastronomi Müzelerini Ziyaret Eden Turistlerin Deneyimleri, Gastronomik İmaj Algısı ve Davranışsal Niyetlerinin İncelenmesi

Onur N. (Danışman)

G.ASLAN(Öğrenci)

2021

Yüksek Lisans

4 ve 5 yıldızlı otellerin menülerinde zeytinyağı kullanımı: Manavgat örneği

Onur N. (Danışman)

M.KÜÇÜK(Öğrenci)

2020

Yüksek Lisans

Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Sıfır Atık Menü Geliştirme Üzerine Bir Çalışma

Onur N. (Danışman)

A.ERTAŞ(Öğrenci)

2019

Yüksek Lisans

Uluslararası Öğrencilerin Tüketici Etnosentrizim Eğilimlerinin Dışarıda Yemek Yeme Sıklığına ve Yemek Seçimlerine Etkisi

Onur N. (Danışman)

Y.GEZİCİ(Öğrenci)

2024

Uğur S. B., Alan H., Onur N., Demirel H.

SUSTAINABILITY , cilt.16, sa.15, ss.1-15, 2024 (SCI-Expanded)

2024

ONUR N., alan H., Demirel H., Koker A. R.

SUSTAINABILITY , cilt.16, sa.7379, ss.1-26, 2024 (SCI-Expanded)

2024

Onur N., Yetim A. Ç., Güven Y., Gozen E., Ozbey D. O., Degirmen G.

SUSTAINABILITY , cilt.16, sa.13, ss.1-23, 2024 (SCI-Expanded)

2024

Üngüren E., Onur N., Demirel H., Tekin Ö. A.

BEHAVIORAL SCIENCES , cilt.2024, sa.14, ss.1-21, 2024 (SSCI)

2024

ONUR N., DEMİREL H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.2, ss.1162-1185, 2024 (Hakemli Dergi)

2024

Ertaş Sabancı A., Onur N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.1, ss.604-625, 2024 (Hakemli Dergi)

2024

Sormaz Ü., Özata E., ONUR N., VAROL E.

Journal of Lifestyle and SDG'S Review , cilt.5, 2024 (Scopus)

2023

Sormaz Ü., Dursun K., ONUR N.

Journal of Ethnic Foods , cilt.10, sa.1, 2023 (Scopus)

2023

KÜÇÜK M., ONUR N.

Turizm Akademik Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.101-118, 2023 (Hakemli Dergi)

2021

TEYİN G., SORMAZ Ü., NİZAMLIOĞLU H. F., ONUR N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.3018-3035, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

ONUR N.

Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.150-162, 2021 (Hakemli Dergi)

2020

Küçük M., Onur N.

Review of Tourism Administration Journal , cilt.1, sa.1, ss.41-52, 2020 (Hakemli Dergi)

2019

Sormaz Ü., Onur N., Güneş E., Nizamlıoğlu H. F.

Aydın Gastronomy , cilt.3, sa.1, ss.1-9, 2019 (Hakemli Dergi)

2018

Şahin E., Akdağ G., Çakici A., Onur N.

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.30-41, 2018 (Hakemli Dergi)

2017

Sormaz Ü., Onur N., Yılmaz M., Güneş E., Akdağ G.

Turizm Akademik Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.81-93, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

Onur N., Sarper F., Onur F.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.1, ss.105-123, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

Onur N.

Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi The Journal Of Academic Social Science , sa.41, ss.247-254, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

Onur N.

International Rural Tourism and Development JournalUluslararası Kırsal Turizm ve Kalkınma Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.19-25, 2017 (Hakemli Dergi)

2016

Onur N., Süren T., Güllü M.

Sosyal Bilimler Dergisi , sa.7, ss.176-183, 2016 (Hakemli Dergi)

2014

Onur N., Nazik M.

E-Journal of New World Sciences Academy , sa.9, ss.90-99, 2014 (Hakemli Dergi)

2009

ONUR N.

Karınca Kooperatif Postası , cilt.74, sa.867, ss.27-30, 2009 (Hakemli Dergi)

2008

Ersoy A. F., ONUR N.

Karınca Kooperatif Postası , cilt.73, sa.858, ss.2-9, 2008 (Hakemli Dergi)

2007

Ersoy A. F., ONUR N.

Mesleki Eğitim Dergisi , cilt.9, sa.18, ss.225-238, 2007 (Hakemli Dergi)

2023

ONUR N., Yüksel Ö., NİZAMLIOĞLU H. F.

4th International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 04 Ekim 2023

2023

Demir H., Onur N.

9.Hitit Öğrenci Kongresi (26-30 Nisan 2023), Çorum, Türkiye, 23 Nisan 2023, ss.48

2019

Onur N., Kayapınar E.

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.512-516, (Tam Metin Bildiri)

2019

Onur N., Onur F.

6. Uluslararası Sosyal Beşeri ve İdari Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Nisan 2019, ss.296-307

2019

Sormaz Ü., Yılmaz M., Onur N.

2. Uluslararası Helal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 4 Nisan - 06 Haziran 2019, ss.191-198, (Tam Metin Bildiri)

2019

Onur N., Taşpınar Güven B.

VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, Mersin, Türkiye, 19 - 20 Nisan 2019, ss.584-590, (Tam Metin Bildiri)

2018

DEMİREL H., ONUR N.

3. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi, 27 Haziran - 01 Temmuz 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

ONUR N., ÖZATA E., Sormaz Ü., AKDAĞ G.

European Conference on Science, Art Culture, Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.301-306, (Tam Metin Bildiri)

2018

Onur F., ONUR N.

EUROPEAN CONFERENCE ON SCIENCE, ART CULTURE, Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.337-342, (Tam Metin Bildiri)

2018

Sormaz Ü., KARADAĞLI C., ONUR N., NİZAMLIOĞLU H. F.

VII. Ulusal III. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, İSKENDERUN, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, ss.1345-1356

2018

ŞAHİN E., AKDAĞ G., ÇAKICI C., ONUR N.

Gastronomi Zirvesi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, cilt.1, ss.62, (Özet Bildiri)

2017

DEMİREL H., ONUR N.

II. ULUSLARARASI TURİZM VE MİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.11, (Özet Bildiri)

2017

ONUR N., SORMAZ Ü., ÖZATA E., AKDAĞ G.

TOURAVEL '17 /IV. International Tourism, Travel and Leisure Conference, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Temmuz 2017, ss.78-89, (Tam Metin Bildiri)

2017

ONUR N.

1st INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS/6. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.132

2017

SORMAZ Ü., ONUR N., GÜNEŞ E., NİZAMLIOĞLU H. F.

1th International Rural Tourism and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.110, (Özet Bildiri)

2017

DEMİREL H., ONUR N.

1st INTERNATIONAL CONGRESS on TOURISM, ECONOMIC and BUSINESS SCIENCES, Üsküp, Makedonya, 1 - 05 Kasım 2017, ss.39

2016

Üzülmez M., Özata E., Akdağ G., Sormaz Ü., ONUR N.

GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.85-96

2016

Yılmaz M., Sormaz Ü., Güneş E., Kafadar A. M. H., ONUR N.

2ND INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE RESEARCH IN PHYSICAL EDUCATION, SPORT AND HEALTH, Üsküp, Makedonya, 3 - 05 Haziran 2016, ss.255-264

2010

Şanlı N., ONUR N., Ünay H.

16. Ergonomi Kongresi, Çorum, Türkiye, 3 - 05 Aralık 2010, ss.39, (Özet Bildiri)

2009

Arlı M., ONUR N., Süren T., Ünay H.

Fiziksel Aktivite, Beslenme ve Sağlık Kongresi, Ankara, Türkiye, 20 - 22 Kasım 2009, ss.54

2009

Ersoy A. F., Arpacı F., Tokyürek Ş., ONUR N.

15. Ulusal Ergonomi Kongresi, Konya, Türkiye, 20 - 24 Ekim 2009, ss.41-49, (Tam Metin Bildiri)

2009

Ersoy A. F., Arpacı F., Tokyürek Ş., ONUR N.

15. Ulusal Ergonomi Kongresi, Konya, Türkiye, 20 - 24 Ekim 2009, ss.484-495

2007

Demirel H., Şanlı N., ONUR N.

Uluslararası Öğretmen Yetiştirme Politikaları ve Sorunları Sempozyumu, Baku, Azerbaycan, 12 - 14 Mayıs 2007, ss.265-269, (Tam Metin Bildiri)

2024

ONUR N., ERTAŞ SABANCI A.

Contemporary Studies and Theories in Tourism, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, OĞAN YENER, BAYRAM FUAT, AKTUNA CAN, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.157-165, 2024

2023

Onur N., Yüksel Ö., Nizamlıoğlu H. F.

GREEN INSPIRATION YEŞİL İLHAM, PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU,DR. ÖĞR. ÜYE. FULDEN NURAY KÜÇÜKERGİN,ARŞ. GÖR. ERDEM ŞİMŞEK, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.552-564, 2023

2023

ONUR N., Onur F., Aslan M.

Turizmde Araştırma Gündemi Kavramlar ve Uygulamalar, Gözde Seval Ergün, İlker Çinbilgel, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya-İstanbul, ss.128-139, 2023

2023

GEZİCİ Y., ONUR N.

Current Trends and Practices in Tourism, Özgür Yayla, Alper Işın, İrfan Yazicioğlu, Fuat Bayram, Rabia Bölükbaş, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.173-187, 2023

2022

ONUR N., ONUR F.

Tatlı ve Pasta Üretimi, Prof. Dr. Semra Akar ŞAHİNGÖZ, Neslihan ŞİMŞEK, Şule DEMİR, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.253-274, 2022

2022

ERTAŞ A., ONUR N.

TURİZM SEKTORUNDE YENİ EĞİLİMLER, KELEŞ Hüseyin, TARINÇ Abdullah, KELEŞ Ali, Editör, Çizgi Kitabevi, ss.80-87, 2022

2021

ERDEM Ö., ONUR N.

Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu, İ. Sormaz, Ü. Canbolat, C., Editör, Detay Anatolia Yayıncılık, Ankara, ss.33-47, 2021

2020

ONUR N., ÖZATA E.

Dünya Mutfak Kültürleri, Nilüfer Perçin, Editör, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul, ss.107-120, 2020

2020

ONUR N., KURT O. C.

Mutfak Uygulamaları, Semra Akar Şahingöz, Tufan Süren, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.435-478, 2020

2019

Onur N.

4 Mevsim Turizm 4 Mevsim Manavgat, Prof. Dr. Hacer Bakır SERT, Editör, Detay Yayıncılık , Ankara, ss.146-156, 2019

2018

ONUR N.

Gastronomide Güncel Konular, H. Ferhan NİZAMLIOĞLU, Editör, Billur Yayınevi, Konya, ss.101-115, 2018

2017

Üzülmez M., Özata E., Akdağ G., Sormaz Ü., Onur N.

Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Bozok D. Avcıkurt C. Doğdubay M. Sarıoğlan M. Girgin G. K., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.85-96, 2017

2017

ONUR N.

Developments in Social Sciences, Recep EFE, Rositsa PENKOVA, Jan A. WENDT, Kuat T. SAPAROV, Jaras G. BERDENOV, Editör, ST. KLIMENT OHRIDSKI UNIVERSITY PRESS, Sofija, ss.613-622, 2017

2016

ONUR N., Onur F.

Global Issues and Trends in Tourism, AVCIKURT, C. DINU, Mihaela S. HACIOĞLU, N. EFE, R. SOYKAN A. TETİK, N., Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofya, ss.470-479, 2016

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

2019

Onur N.

Detay Yayıncılık, ss.-, 2019

Aralık 2024

Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Kasım 2024

Journal of Academic Tourism Analysis

Hakemli Bilimsel Dergi

Haziran 2024

Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Ağustos 2023

7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi – UGTAK23

Bildiri (Tam Metin)

Haziran 2023

Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Nisan 2023

Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Şubat 2023

The Conference on Managing Tourism Across Continents

Bildiri (Tam Metin)

Aralık 2022

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online)

Hakemli Bilimsel Dergi

Aralık 2021

Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Temmuz 2021

Aydın Gastronomy

Hakemli Bilimsel Dergi

Haziran 2021

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Temmuz 2020

Turizm Akademik Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Şubat 2020

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Kasım 2019

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Mart 2019

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Şubat 2019

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Temmuz 2023

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Anadolu Üniversitesi, Türkiye

Nisan 2014

17. GELENEKSEL TÜKETİCİ ÖDÜLLERİ Bilimsel Çalışma Ödülü

Gümrük Ve Ticaret Bakanlığı

Toplam Atıf Sayısı (WOS): 1

h-indeksi (WOS): 1

Ocak-2024

Akademik Personel Sınavı

- Akdeniz Üniversitesi

Ocak-2023

Akademik Personel Sınavı

- Akdeniz Üniversitesi

Haziran-2022

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Akdeniz Üniversitesi

Haziran-2021

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Akdeniz Üniversitesi

Şubat-2017

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Necmettin Erbakan Üniversitesi

Şubat-2017

Tez Savunma (Yüksek Lisans)

- Necmettin Erbakan Üniversitesi