Metrikler
Yayın
77
Açık Erişim
8
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Biyografi
Neslihan ONUR
She graduated from Gazi University, Faculty of Vocational Education, Department of Family Economy and Nutrition Education (2003). She received her MA (2006) and PhD (2013) degrees from Gazi University Institute of Educational Sciences, Department of Family Economy and Nutrition Education. She worked at Gazi University, Faculty of Vocational Education and Faculty of Tourism (2006-2016). She is an associate professor who has been teaching undergraduate and graduate courses at Akdeniz University, Manavgat Tourism Faculty, Gastronomy and Culinary Arts Department, Antalya/Turkey since 2016. She has various academic studies in the field. Research areas; tourism, organizational behavior, food&beverage services, gastronomy tourism, culinary culture, food and nutrition.
Eğitim Bilgileri
2007 - 2013
2007 - 2013Doktora
Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi, Türkiye
2004 - 2006
2004 - 2006Yüksek Lisans
Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi, Türkiye
1999 - 2003
1999 - 2003Lisans
Gazi Üniversitesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Öğretmenliği, Türkiye
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2025
2025Eğiticilerin Eğitimi Programı
Mesleki Eğitim
Yozgat Bozok Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi
2025
2025Yüksek Eğitimde Yapay Zekanın Kullanımı
Mesleki Eğitim
Akdeniz Üniversitesi Eğitim ve Öğretimde Mükemmellik Araştırma ve Uygulama Merkezi
2023
2023Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Az Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)
İş Sağlığı ve Güvenliği
Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü
2023
2023Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)
İş Sağlığı ve Güvenliği
Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü
2023
2023Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar için Hijyen Eğitimi
Mesleki Kurs
Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü
2023
2023Çalışanların İş Sağlığı ve Güvenliği (Çok Tehlikeli Sınıfta Yer Alan İş Yerleri)
İş Sağlığı ve Güvenliği
Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü
2010
2010TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi İç Tetkik Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi
2010
2010TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Dokümantasyon Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezistemi Dokümantasyon Eğitimi
2010
2010TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Temel Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi
2010
2010Gıda Güvenliği Yönetimi Sistemi Ön Gereksinim Programı
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Türk Standartları Enstitüsü Personel ve Sistem Belgelendirme Merkezi
Araştırma Alanları
Sosyal ve Beşeri Bilimler
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2016 - Devam Ediyor
2016 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2016 - 2018
2016 - 2018Yrd. Doç. Dr.
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2014 - 2016
2014 - 2016Araştırma Görevlisi Dr.
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
2006 - 2014
2006 - 2014Araştırma Görevlisi
Gazi Üniversitesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi Ve Beslenme Eğitimi
Yönetimsel Görevler
2025 - 2026
2025 - 2026Anabilim/Bilim Dalı Başkanı
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2025 - 2026
2025 - 2026Bölüm Başkanı
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bölümü
2018 - 2020
2018 - 2020Anabilim/Bilim Dalı Başkanı
Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
2016 - 2020
2016 - 2020Bölüm Başkanı
Akdeniz Üniversitesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
Verdiği Dersler
Yüksek Lisans
Gıda Güvenliği
Yüksek Lisans
Turizm Yönetiminde Gastronomi Yönelimleri
Seminer
Danışmanlık
Turizm Yönetiminde Gastronomi Yönelimleri
Turizmde GastroTurist Eğilimleri
Yüksek Lisans Tezi
Uzmanlık Alan Dersi
Danışmanlık
Uzmanlık Alan Dersi
Danışmanlık
Danışmanlık
Yüksek Lisans Tezi
Seminer
Seminer
Uzmanlık Alan Dersi
Yüksek Lisans Tezi
Uzmanlık Alan Dersi
Seminer
Gıda Güvenliği
Somut Olmayan Kültürel Miras ve Türk Mutfak Kültürü
Gastronomide Duyusal Analiz
Lisans
Gastronomiye Giriş
Gıda Bilimi ve Güvenliği
Mutfak Yönetimi
Gıda Kimyası
Beslenme İlkeleri
Beslenme İlkeleri
Yemek ve Kültür
Yemek ve Kültür
Kariyer Planlama
Kariyer Planlama
Gıda Kimyası
Gastronomiye Giriş
Gıda Bilimi ve Güvenliği
Lisans
Beslenme İlkeleri
Yemek ve Kültür
Mutfak Yönetimi
Kariyer Planlama
Gastronomiye Giriş
Gıda Bilimi ve Güvenliği
Mutfak Yönetimi
Gıda Kimyası
Beslenme İlkeleri
Beslenme İlkeleri
Yemek ve Kültür
Yemek ve Kültür
Kariyer Planlama
Yemek Süsleme Sanatı
Kariyer Planlama
Yemek Süsleme Sanatı
Gıda Kimyası
Gastronomiye Giriş
Gıda Mevzuatı
Gıda Bilimi ve Güvenliği
Gıda Mevzuatı
Genel Turizm Bilgisi
Genel Turizm Bilgisi
Yiyecek İçecek Servisi
Davranış ve İletişim
Yönetilen Tezler
2026
2026Yüksek Lisans
Mutfak Çalışanlarının Sürdürülebilir Gıda Okuryazarlığı Düzeylerinin Gıda İsrafı Önleme Motivasyonu Üzerindeki Etkisi
Onur N. (Danışman)
S.KAYGISIZ(Öğrenci)
2025
2025Yüksek Lisans
Gastronostalji Kapsamında Z kuşağının Nostalji Eğilimi ve Gastronomi Deneyiminin İncelenmesi
Onur N. (Danışman)
E.ÖZ(Öğrenci)
2025
2025Yüksek Lisans
Gençlerin rekreasyon faaliyetleri hakkında görüşleri ve rekreasyon farkındalıklarının araştırılması; Sivas ili örneği
Onur N. (Danışman)
A.CAN(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Belek bölgesinde bulunan otellerde çalışan mutfak personellerinin gıda güvenliği algısı ve gıda mühendislerine karşı bakış açılarının belirlenmesi
Onur N. (Danışman)
S.SAYGUN(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
4 ve 5 yıldızlı otellerin menülerinde zeytinyağı kullanımı: Manavgat örneği
Onur N. (Danışman)
M.KÜÇÜK(Öğrenci)
2020
2020Yüksek Lisans
Sürdürülebilir Gastronomi Kapsamında Sıfır Atık Menü Geliştirme Üzerine Bir Çalışma
Onur N. (Danışman)
A.ERTAŞ(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Uluslararası Öğrencilerin Tüketici Etnosentrizim Eğilimlerinin Dışarıda Yemek Yeme Sıklığına ve Yemek Seçimlerine Etkisi
Onur N. (Danışman)
Y.GEZİCİ(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (29)
SCI-E, SSCI, AHCI (5)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
ESCI (2)
Scopus (8)
TRDizin (9)
Diğer Yayınlar (11)
2025
20251. Mutfak Çalışanlarının Gıda Güvenliği Algısının Belirlenmesi: Belek Örneği
SAYGUN ARS S., ONUR N.
Review of Tourism Administration Journal , cilt.6, sa.2, ss.210-230, 2025 (Hakemli Dergi)
2025
20252. The Effect of the Level of Institutionalization in Hotel Enterprises on the Job Satisfaction and Performance of Employees to Achieve the Sustainable Development Goals: The Case of Tourism Center Istanbul
Sormaz Ü., Özata E., ONUR N., VAROL E.
Journal of Lifestyle and SDGs Review
, cilt.5, ss.1-18, 2025 (Hakemli Dergi)
2025
20253. Assessment of service quality in a la carte restaurants within the mega city of Istanbul: A mystery shoppers’ study
Sormaz Ü., Onur N., Akdağ G., Yılmaz M.
EUROPEAN JOURNAL OF TOURISM, HOSPITALITY AND RECREATION , cilt.15, sa.1, ss.167-182, 2025 (ESCI)
2025
20254. Digital Health Technologies in Patient Experience Literature: A Scoping Review and Future Outlook for Sustainable Digital Health Interventions
Aytekin A., Alan H., Demirel H., Onur N., Yalman A., Livberber T., et al.
SUSTAINABILITY
, cilt.17, sa.2, ss.2-19, 2025 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)
2025
20255. Analyzing and Mapping the Leadership Literature and Its Organizational Implications: An Integrative Analysis
ALAN H., ONUR N.
ADMINISTRATIVE SCIENCES
, cilt.15, sa.12, ss.30, 2025 (ESCI, Scopus)
2024
20246. Associations between Grand Challenges and Multinational Enterprises: A Bibliometric and Thematic Analysis
Uğur S. B., Alan H., Onur N., Demirel H.
SUSTAINABILITY
, cilt.16, sa.15, ss.1-15, 2024 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)
2024
20247. Digitalization and Digital Applications in Waste Recycling: AnIntegrative Review
ONUR N., alan H., Demirel H., Koker A. R.
SUSTAINABILITY
, cilt.16, sa.7379, ss.1-26, 2024 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)
2024
20248. Investigation of Work-Family, Family-Work Conflict, Job Satisfaction and Life Satisfaction of Kitchen Staff According to Some Socio-Demographic Characteristics
ONUR N., DEMİREL H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.12, sa.2, ss.1162-1185, 2024 (TRDizin)
2024
20249. Employer Brand Attractiveness and Organizational Commitment: The Moderating Role of Organizational Support
Onur N., Yetim A. Ç., Güven Y., Gozen E., Ozbey D. O., Degirmen G.
SUSTAINABILITY
, cilt.16, sa.13, ss.1-23, 2024 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)
2024
202410. The Effects of Job Stress on Burnout and Turnover Intention: The Moderating Effects of Job Security and Financial Dependency
Üngüren E., Onur N., Demirel H., Tekin Ö. A.
BEHAVIORAL SCIENCES
, cilt.2024, sa.14, ss.1-21, 2024 (SSCI, Scopus)
2024
202411. Yeşil Yıldızlı Otellerin Atık Gıda Uygulamaları; İstanbul Örneği (Waste Food Practices of Green Star Hotels; Istanbul Example)
Ertaş Sabancı A., Onur N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.12, sa.1, ss.604-625, 2024 (TRDizin)
2023
202312. Ethnic cuisine ratings of consumers: a sample analysis of Konya ethnic Mevlevi kitchen dishes’
Sormaz Ü., Dursun K., ONUR N.
Journal of Ethnic Foods
, cilt.10, sa.1, 2023 (Scopus)
2023
202313. Otel İşletmelerinde Yöresel Ürün ve Zeytinyağı Kullanımı: Manavgat Örneği
KÜÇÜK M., ONUR N.
Turizm Akademik Dergisi
, cilt.10, sa.1, ss.101-118, 2023 (TRDizin)
2023
202314. Otel İşletmelerinde Yöresel Ürün ve Zeytinyağı Kullanımı: Manavgat Örneği
KÜÇÜK M., ONUR N.
Turizm Akademik Dergisi
, cilt.10, sa.1, ss.101-118, 2023 (TRDizin)
2021
202115. Şile İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin Swot Analizi ile Değerlendirilmesi
Teyin G., Sormaz Ü., Nizamlıoğlu H. F., Onur N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.3018-3035, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202116. Gastronomi turizmi ve Hatay lezzet rotası
ONUR N.
Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.150-162, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
202017. GASTRONOMİ TURİZMİ VE SİDE MUTFAK KÜLTÜRÜ ÜZERİNE GENEL BİR DEĞERLENDİRME
Küçük M., Onur N.
Review of Tourism Administration Journal
, cilt.1, sa.1, ss.41-52, 2020 (Hakemli Dergi)
2019
201918. Türk Mutfağı Geleneksel Ürünlerinde Yöresel Farklılıklar: Tarhana Örneği
Sormaz Ü., Onur N., Güneş E., Nizamlıoğlu H. F.
Aydın Gastronomy
, cilt.3, sa.1, ss.1-9, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201819. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dallarında Yayınlanan Tezlerin Bibliyometrik Analizi
Şahin E., Akdağ G., Çakici A., Onur N.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
, cilt.2, sa.1, ss.30-41, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201720. Helal Otelleri Tercih Eden Turistlerin Yiyecek İçecek Hizmetlerinden Beklentileri ve Memnuniyet Düzeyleri
Sormaz Ü., Onur N., Yılmaz M., Güneş E., Akdağ G.
Turizm Akademik Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.81-93, 2017 (TRDizin)
2017
201721. Farklı Sosyo-Ekonomik Düzeydeki Ailelerin Sebze-Meyve Tüketim Durumları
Onur N., Sarper F., Onur F.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.5, sa.1, ss.105-123, 2017 (TRDizin)
2017
201722. BİREYLERİN TATİLE YÖNELİK FİNANSAL PLAN VE UYGULAMALARI
Onur N.
Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi The Journal Of Academic Social Science , sa.41, ss.247-254, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201723. Türk Mutfak Kültüründe Özel Bir Tat: Manavgat’ın Altın Susamı
Onur N.
International Rural Tourism and Development JournalUluslararası Kırsal Turizm ve Kalkınma Dergisi , cilt.1, sa.1, ss.19-25, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
201624. ŞANLIURFA YÖRESİNE ÖZGÜ GELENEKSEL BİR ÇÖREK: KÜLÜNÇE
Onur N., Süren T., Güllü M.
Sosyal Bilimler Dergisi
, sa.7, ss.176-183, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201625. ŞANLIURFA YÖRESİNE ÖZGÜ GELENEKSEL BİR ÇÖREK KÜLÜNÇE A TRADITIONAL BISCUIT SPECIFIC TO ŞANLIURFA REGION KÜLÜNÇE
ONUR N., SÜREN T., GÜLLÜ M.
Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi , sa.7, ss.176-183, 2016 (TRDizin)
2014
201426. ÖĞRETMENLER İÇİN BİREYSEL FİNANS ALANINDA FİNANSAL TUTUM ÖLÇEĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ (FTÖ): GEÇERLİK VE GÜVENİLİRLİK ÇALIŞMASI
Onur N., Nazik M.
E-Journal of New World Sciences Academy
, sa.9, ss.90-99, 2014 (Hakemli Dergi)
2009
200927. Reklamın Tüketiciyi Bilgilendirme İşlevi
ONUR N.
Karınca Kooperatif Postası , cilt.74, sa.867, ss.27-30, 2009 (Hakemli Dergi)
2008
200828. Sürdürülebilir Tüketici Eğitimi;Eğitimde Sorumlu Tüketim
Ersoy A. F., ONUR N.
Karınca Kooperatif Postası , cilt.73, sa.858, ss.2-9, 2008 (Hakemli Dergi)
2007
200729. Ürün Etiketlerine Yönelik Tüketici Bilgileri
Ersoy A. F., ONUR N.
Mesleki Eğitim Dergisi , cilt.9, sa.18, ss.225-238, 2007 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Beş Yıldızlı Otel Şeflerinin Sürdürülebilir Mutfak Kavramının Algılanması ve Tespiti
ONUR N., Yüksel Ö., NİZAMLIOĞLU H. F.
4th International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 04 Ekim 2023, (Tam Metin Bildiri)
2023
20232. Geleneksel Uşak Mutfağına Özgü Alacatene'nin Değerlendirilmesi
Demir H., Onur N.
9.Hitit Öğrenci Kongresi (26-30 Nisan 2023), Çorum, Türkiye, 23 Nisan 2023, ss.48, (Özet Bildiri)
2019
20193. VEJETARYEN VE VEGAN BESLENME BİR TERCİH Mİ YOKSA POPÜLER KÜLTÜRÜN ETKİSİ Mİ?
Onur N., Kayapınar E.
4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.512-516, (Tam Metin Bildiri)
2019
20194. Konaklama İşletmelerı̇nde Personel Bulma ve Seçme Sürecı̇:Mutfak Departmanına Yönelı̇k Nı̇tel Bı̇r Araştırma
Onur N., Onur F.
6. Uluslararası Sosyal Beşeri ve İdari Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Nisan 2019, ss.296-307, (Tam Metin Bildiri)
2019
20195. Helal Konseptli Turizm İşletmelerinde Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünün Önerilen Helal Konaklama İşletmeleri Standartlarına Uyma Durumu
Sormaz Ü., Yılmaz M., Onur N.
2. Uluslararası Helal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 4 Nisan - 06 Haziran 2019, ss.191-198, (Tam Metin Bildiri)
2019
20196. Yöresel Yemeklerin Bölge Restoranları Menülerinde Kullanılabilirliği: Anamur Örneği
Onur N., Taşpınar Güven B.
VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, Mersin, Türkiye, 19 - 20 Nisan 2019, ss.584-590, (Tam Metin Bildiri)
2018
20187. Gençlerin Kişiliklerinin Stresle Başa Çıkma Tarzlarına Etkisi
DEMİREL H., ONUR N.
3. Uluslararası Gençlik Araştırmaları Kongresi, 27 Haziran - 01 Temmuz 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
20188. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE GIDA ATIKLARINA YÖNELİKUYGULAMALAR
ONUR N., ÖZATA E., Sormaz Ü., AKDAĞ G.
European Conference on Science, Art Culture, Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.301-306, (Tam Metin Bildiri)
2018
20189. MESLEKİ EĞİTİM MERKEZLERİNE DEVAM EDEN KALFA VE ÇIRAKLARIN MESLEKİ EĞİTİME İLİŞKİN GÖRÜŞLERİ
Onur F., ONUR N.
EUROPEAN CONFERENCE ON SCIENCE, ART CULTURE, Antalya, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2018, ss.337-342, (Tam Metin Bildiri)
2018
201810. Türk Mutfağının Sürdürülebilirliğinde Yöresel Kahvaltı Ürünlerinin Önemi: Hatay Mutfağı Örneği
Sormaz Ü., KARADAĞLI C., ONUR N., NİZAMLIOĞLU H. F.
VII. Ulusal III. Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, İSKENDERUN, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, ss.1345-1356, (Tam Metin Bildiri)
2018
201811. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dallarında Yayınlanan Tezlerin Bibliyometrik Analizi
ŞAHİN E., AKDAĞ G., ÇAKICI C., ONUR N.
Gastronomi Zirvesi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, cilt.1, ss.62, (Özet Bildiri)
2017
201712. Consumers’ Opinions Towards Fast Food Restaurants and Fast Foods In Shopping Malls In Terms Of Collective Consumption Areas
DEMİREL H., ONUR N.
II. ULUSLARARASI TURİZM VE MİKROBİYAL GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, ss.11, (Özet Bildiri)
2017
201713. GASTRONOMY, FROM THE POINT OF VIEW OF KITCHEN STAFF –BEFOFE, TODAY AND FUTURE: A QUALITATIVE STUDY
ONUR N., SORMAZ Ü., ÖZATA E., AKDAĞ G.
TOURAVEL '17 /IV. International Tourism, Travel and Leisure Conference, İstanbul, Türkiye, 14 - 15 Temmuz 2017, ss.78-89, (Tam Metin Bildiri)
2017
201714. Türk Mutfak Kültüründe Özel Bir Tat: Susam
ONUR N.
1st INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS/6. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.132, (Özet Bildiri)
2017
201715. Türk mutfağı geleneksel ürünlerinde yöresel farklılıklar: Tarhana örneği
SORMAZ Ü., ONUR N., GÜNEŞ E., NİZAMLIOĞLU H. F.
1th International Rural Tourism and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.110, (Özet Bildiri)
2017
201716. Consumers’ views on shopping malls
DEMİREL H., ONUR N.
1st INTERNATIONAL CONGRESS on TOURISM, ECONOMIC and BUSINESS SCIENCES, Üsküp, Makedonya, 1 - 05 Kasım 2017, ss.39, (Özet Bildiri)
2016
201617. Gastronomi Turizmi ve Gastronomi Turistlerinin Deneyimlerine Yönelik Bir İnceleme
Üzülmez M., Özata E., Akdağ G., Sormaz Ü., ONUR N.
GASTRONOMİ TURİZMİ KONGRESİ, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.85-96, (Tam Metin Bildiri)
2016
201618. FAST FOOD SELECTION OF TEENAGERS TAKING NUTRITION EDUCATION AND NOT
Yılmaz M., Sormaz Ü., Güneş E., Kafadar A. M. H., ONUR N.
2ND INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE RESEARCH IN PHYSICAL EDUCATION, SPORT AND HEALTH, Üsküp, Makedonya, 3 - 05 Haziran 2016, ss.255-264, (Tam Metin Bildiri)
2010
201019. Yaşlı Bakımevlerinde Fiziksel Ortamın Uygunluğu Hakkında Görüşler
Şanlı N., ONUR N., Ünay H.
16. Ergonomi Kongresi, Çorum, Türkiye, 3 - 05 Aralık 2010, ss.39, (Özet Bildiri)
2009
200920. Çocukların ve Gençlerin Televizyon İzleme ve Bilgisayar Kullanım Durumları ve Fiziksel Aktivite Düzeylerinin Belirlenmesi
Arlı M., ONUR N., Süren T., Ünay H.
Fiziksel Aktivite, Beslenme ve Sağlık Kongresi, Ankara, Türkiye, 20 - 22 Kasım 2009, ss.54
2009
200921. Kadın Kullanıcıların Elektrikli Ev Araçlarının Kullanımında Karsılaştıkları Sorunların İncelenmesi
Ersoy A. F., Arpacı F., Tokyürek Ş., ONUR N.
15. Ulusal Ergonomi Kongresi, Konya, Türkiye, 20 - 24 Ekim 2009, ss.41-49, (Tam Metin Bildiri)
2009
200922. Öğrenci Yurtlarında Kalan Öğrencilerin Ders Çalışma Ortamlarının Uygunluğunun İncelenmesi
Ersoy A. F., Arpacı F., Tokyürek Ş., ONUR N.
15. Ulusal Ergonomi Kongresi, Konya, Türkiye, 20 - 24 Ekim 2009, ss.484-495
2007
200723. Öğretmen Adaylarının Mesleğe Hazır Bulunuşluklarının Araştırılması
Demirel H., Şanlı N., ONUR N.
Uluslararası Öğretmen Yetiştirme Politikaları ve Sorunları Sempozyumu, Baku, Azerbaycan, 12 - 14 Mayıs 2007, ss.265-269, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2025
20251. GEÇMİŞİN TADINI HATIRLAMAK: GASTRONOSTALJİ
ÖZ E., ONUR N.
TURİZM ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR Disiplinlerarası Bir Bakış, YAYLA ÖZGÜR, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.563-575, 2025
2025
20252. FERMANTASYON KONULU MAKALELERİN BİBLİYOMETRİK AÇIDAN İNCELENMESİ: DERGİPARK ÖRNEĞİ
ŞAHİN A., Demir H., ONUR N.
GASTRONOMİ ARAŞTIRMALARI, ANALİZLER VE YENİ TRENDLER, AKAR ŞAHİNGÖZ SEMRA, KAYA ÜMİT CAN, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.37-47, 2025
2025
20253. GASTRONOMİ ALANINDAKİ YEMEK ve MUTFAK KÜLTÜRÜ ÇALIŞMALARININ BİBLİYOMETRİK BİR ANALİZİ
ONUR N., ERTAŞ SABANCI A.
Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar IV (GATA IV), OĞAN YENER, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.163-178, 2025
2024
20244. Gastrotourists’ Approaches towards Destinations
ONUR N., ERTAŞ SABANCI A.
Contemporary Studies and Theories in Tourism, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, OĞAN YENER, BAYRAM FUAT, AKTUNA CAN, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.157-165, 2024
2023
20235. Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Beş Yıldızlı Otel Şeflerinin Sürdürülebilir Mutfak Kavramının Algılanması ve Tespiti
Onur N., Yüksel Ö., Nizamlıoğlu H. F.
GREEN INSPIRATION YEŞİL İLHAM, PROF. DR. İRFAN YAZICIOĞLU,DR. ÖĞR. ÜYE. FULDEN NURAY KÜÇÜKERGİN,ARŞ. GÖR. ERDEM ŞİMŞEK, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.552-564, 2023
2023
20236. Food Choice and Ethnocentrism
GEZİCİ Y., ONUR N.
Current Trends and Practices in Tourism, Özgür Yayla, Alper Işın, İrfan Yazicioğlu, Fuat Bayram, Rabia Bölükbaş, Editör, Peter Lang Group AG, Berlin, ss.173-187, 2023
2023
20237. Turizm Çalışanlarının Yaşam Boyu Öğrenme Motivasyonları
ONUR N., Onur F., Aslan M.
Turizmde Araştırma Gündemi Kavramlar ve Uygulamalar, Gözde Seval Ergün, İlker Çinbilgel, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya-İstanbul, ss.128-139, 2023
2022
20228. 9. Bölüm Tatlı Çeşitleri ve Hazırlama İlkeleri
ONUR N., ONUR F.
Tatlı ve Pasta Üretimi, Prof. Dr. Semra Akar ŞAHİNGÖZ, Neslihan ŞİMŞEK, Şule DEMİR, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.253-274, 2022
2022
20229. Sürdürülebilir Gastronomi Ve Atık Gıda Uygulamaları
ERTAŞ A., ONUR N.
TURİZM SEKTORUNDE YENİ EĞİLİMLER, KELEŞ Hüseyin, TARINÇ Abdullah, KELEŞ Ali, Editör, Çizgi Kitabevi, ss.80-87, 2022
2021
202110. Antalya
ERDEM Ö., ONUR N.
Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu, İ. Sormaz, Ü. Canbolat, C., Editör, Detay Anatolia Yayıncılık, Ankara, ss.33-47, 2021
2020
202011. Tatlı, Pasta Yapımı ve Pasta Süsleme Teknikleri
ONUR N., Kurt O. C.
Mutfak Uygulamaları, Şahingöz, S.A. ve Süren, T. , Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.435-478, 2020
2020
202012. Tatlı, Pasta Yapımı ve Pasta Süsleme Teknikleri
ONUR N., KURT O. C.
Mutfak Uygulamaları, Semra Akar Şahingöz, Tufan Süren, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.435-478, 2020
2020
202013. Fas Mutfağı
ONUR N., ÖZATA E.
Dünya Mutfak Kültürleri, Nilüfer Perçin, Editör, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul, ss.107-120, 2020
2019
201914. Manavgat Mutfak Kültürü
Onur N.
4 Mevsim Turizm 4 Mevsim Manavgat, Prof. Dr. Hacer Bakır SERT, Editör, Detay Yayıncılık , Ankara, ss.146-156, 2019
2018
201815. Füzyon Mutfak
ONUR N.
Gastronomide Güncel Konular, H. Ferhan NİZAMLIOĞLU, Editör, Billur Yayınevi, Konya, ss.101-115, 2018
2017
201716. Gastronomi Turizmi ve Gastronomi Turistlerinin Deneyimlerine Yönelik Bir İnceleme
Üzülmez M., Özata E., Akdağ G., Sormaz Ü., Onur N.
Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Bozok D. Avcıkurt C. Doğdubay M. Sarıoğlan M. Girgin G. K., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.85-96, 2017
2017
201717. A Cultural Heritage Within The Scope of Cultural Tourism:Turkish Culinary Culture
ONUR N.
Developments in Social Sciences, Recep EFE, Rositsa PENKOVA, Jan A. WENDT, Kuat T. SAPAROV, Jaras G. BERDENOV, Editör, ST. KLIMENT OHRIDSKI UNIVERSITY PRESS, Sofija, ss.613-622, 2017
2016
201618. Chapter 37 Potential of Gastronomy Tourism within Culture Tourism and Developing
ONUR N., Onur F.
Global Issues and Trends in Tourism, AVCIKURT, C. DINU, Mihaela S. HACIOĞLU, N. EFE, R. SOYKAN A. TETİK, N., Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofya, ss.470-479, 2016
Ansiklopedide Bölümler
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Ocak 2026
Ocak 2026Anadolu Kültürel Araştırmalar Dergisi (ANKAD)
Hakemli Bilimsel Dergi
Aralık 2025
Aralık 2025Journal of New Tourism Trends
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2025
Ekim 2025Journal of Turkic Civilization Studies
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2025
Haziran 2025Journal of Turkic Civilization Studies
Hakemli Bilimsel Dergi
Mayıs 2025
Mayıs 2025Journal of Tourism Leisure and Hospitality
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2025
Mart 2025Kent akademisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Aralık 2024
Aralık 2024Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2024
Kasım 2024Journal of Academic Tourism Analysis
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ağustos 2023
Ağustos 20237. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi – UGTAK23
Bildiri (Tam Metin)
Haziran 2023
Haziran 2023Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Nisan 2023
Nisan 2023Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023The Conference on Managing Tourism Across Continents
Bildiri (Tam Metin)
Aralık 2022
Aralık 2022Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Aralık 2021
Aralık 2021Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2021
Temmuz 2021Aydın Gastronomy
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020Turizm Akademik Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2020
Şubat 2020Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Kasım 2019
Kasım 2019Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mart 2019
Mart 2019Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2019
Şubat 2019Journal of Tourism and Gastronomy Studies
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Nisan 2025
Nisan 2025Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Yozgat Bozok Üniversitesi, Türkiye
Temmuz 2023
Temmuz 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Anadolu Üniversitesi, Türkiye
Ödüller
Nisan 2014
Nisan 201417. GELENEKSEL TÜKETİCİ ÖDÜLLERİ Bilimsel Çalışma Ödülü
Gümrük Ve Ticaret Bakanlığı
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 1
h-indeksi (WOS): 1
Jüri Üyelikleri
Ocak-2024
Ocak 2024Akademik Personel Sınavı
- Akdeniz Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Akademik Personel Sınavı
- Akdeniz Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Akdeniz Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Akdeniz Üniversitesi
Şubat-2017
Şubat 2017Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- Necmettin Erbakan Üniversitesi
Şubat-2017
Şubat 2017