Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Bee pollen usage as carrier material in the drying of honey and some properties of honey-bee pollen powders

Mutlu C.
British Food Journal , cilt.125, sa.10, ss.3734-3747, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Evaluating the effects of different drying methods, carrier materials and their ratios to produce bioactive honey-like powder

MUTLU C., ERBAŞ M.
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH , cilt.62, sa.2, ss.364-373, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Advances in the Elemental Composition Analysis of Propolis Samples from Different Regions of Turkey by X-Ray Fluorescence Spectrometry

MUTLU C., ÖZER ATAKOĞLU Ö., ERBAŞ M., YALÇIN M. G.
BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , cilt.201, sa.1, ss.435-443, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Modulating of food glycemic response by lactic acid bacteria

MUTLU C., Candal-Uslu C., Özhanlı H., Arslan-Tontul S., ERBAŞ M.
Food Bioscience , cilt.47, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Expected glycemic impact and probiotic stimulating effects of whole grain flours of buckwheat, quinoa, amaranth and chia

Arslan-Tontul S., Candal Uslu C., Mutlu C., Erbaş M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.4, ss.1460-1467, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Tarhana as a food aid suggestion to the world food program

Bilgin D. G., Özhanli H., MUTLU C., ERBAŞ M.
Journal of Food and Nutrition Research , cilt.61, sa.2, ss.107-115, 2022 (SCI-Expanded) identifier

A new gluten-free product: Brown rice bulgur, and its physical and chemical properties

CANDAL-USLU C., MUTLU C., KOÇ A., BILGIN D. G., ERBAŞ M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.3, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Impact of inert and inhibitor baking atmosphere on HMF and acrylamide formation in bread

Gulcan U., Uslu C. C., MUTLU C., Arslan-Tontul S., Erba M.
Food Chemistry , cilt.332, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Some physical properties and adsorption isotherms of vacuum-dried honey powder with different carrier materials

MUTLU C., Koc A., ERBAŞ M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.134, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Sorption isotherms of coffee in different stages for producing Turkish coffee

MUTLU C., CANDAL-USLU C., Kilic-Buyukkurt O., ERBAŞ M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.44, sa.5, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Microbiological and chemical properties of wet tarhana produced by different dairy products

Arslan-Tontul S., MUTLU C., Candal C., ERBAŞ M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.55, sa.12, ss.4770-4781, 2018 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Production of a minimally processed jelly candy for children using honey instead of sugar

MUTLU C., Tontul S. A., ERBAŞ M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.93, ss.499-505, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

The stages of candied chestnut production and the influence of the sorbitol used on their properties

Candal C., MUTLU C., TONTUL S. A., ERBAŞ M.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.10, sa.4, ss.351-360, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Physicochemical, Thermal, and Sensory Properties of Blue Corn (Zea Mays L.)

MUTLU C., Arslan-Tontul S., Candal C., Kilic O., ERBAŞ M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.83, sa.1, ss.53-59, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Effects of processing on the chemical composition of rice

Arslan S., ERBAŞ M., Candal C., MUTLU C.
QUALITY ASSURANCE AND SAFETY OF CROPS & FOODS , cilt.8, sa.4, ss.597-607, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ

ÖZHANLI H., BİLGİN D. G., MUTLU C., ERBAŞ M.
GIDA , cilt.46, sa.4, ss.925-938, 2021 (Hakemli Dergi)

D-glikozdan D-sorbitol ve L-askorbik Asit Üretimi: Bu Bileşiklerin Özellikleri, Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerine Etkileri

MUTLU C., ERBAŞ M.
Gıda , cilt.45, sa.1, ss.92-102, 2020 (Hakemli Dergi)

Farklı Oranlarda Peynir Altı Suyu Kullanımının Beyaz ve Tam Buğday Unlarından Üretilen Ekmeklerin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi

CANSIZ Z., CANDAL C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERCAN R., ERBAŞ M.
Gıda , cilt.45, sa.1, ss.125-135, 2020 (Hakemli Dergi)

Bazı Tahıl Benzeri Ürünlerin Glutensiz Kek Üretiminde Kullanımı

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., ERBAŞ M.
GIDA , cilt.44, sa.5, ss.770-780, 2019 (Hakemli Dergi)

Çiya Tohumundan Ultrason Destekli Yağ Ekstraksiyonunun Optimizasyonu

ARSLAN TONTUL S., MUTLU C., KOÇ A., ERBAŞ M.
GIDA , cilt.43, ss.393-402, 2018 (Hakemli Dergi)

Vakum Kurutma Yöntemi Kullanılarak Üretilen Sade ve Meyveli Bal Tozlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

MUTLU C., ERBAŞ M.
GIDA , cilt.43, ss.432-445, 2018 (Hakemli Dergi)

Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Bazı Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

MUTLU C., ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S.
AKADEMİK GIDA , cilt.15, sa.1, ss.75-83, 2017 (Hakemli Dergi)

Gıdaların nem sorpsiyon izotermlerinin belirlenmesi ve eşitliklerinin çözümü

ERBAŞ M., CANDAL C., KILIÇ Ö., MUTLU C.
GIDA , 2016 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Elemental Composition Determination of Propolis Samples from Different Regions of Turkey by X-Ray Fluorescence Spectrometry

Mutlu C., Özer Atakoğlu Ö., Yalçın M. G., Erbaş M.
10th Central European Congress on Food, Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.37

Sorbitol Production with Catalytic Hydrogenation from Glucose

Öztürk M., Candal C., Mutlu C., Koç A., Erbaş M.
10th Central European Congress on Food, Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.57

Brown Rice Bulgur Production

Candal C., Mutlu C., Koç A., Bilgin D. G., Erbaş M.
10th Central European Congress on Food, Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.111

Optimization of L-Sorbose Production from D-Sorbitol Using Gluconobacter oxydans ATCC 621

Özhanlı H., Mutlu C., Erbaş M.
10th Central European Congress on Food, Sarajevo, Bosna-Hersek, 10 - 11 Haziran 2021, ss.45

Türkiye'nin farklı bölgelerinden toplanan bal örneklerinin bazı fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri

MUTLU C., BİLGİN D. G., KOÇ A., ÖZTÜRK M., SÜMBÜL M., CANDAL C., et al.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.76

Fonksiyonel bir gıda olarak arı sütü ve özellikleri

MUTLU C., ERBAŞ M.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.440

Dünya gıda programına bir gıda yardım önerisi olarak tarhana

BILGIN D. G., ÖZHANLI H., MUTLU C., ERBAŞ M.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.79

Nadir bir şeker olan allülozun üretimi ve beslenmede kullanım imkanları

ÖZHANLI H., BILGIN D. G., MUTLU C., ERBAŞ M.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.80

Fatty Acid Composition of Some Pseudocereals

MUTLU C., Arslan Tontul S., Candal C., ERBAŞ M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.256

Determination of Functional Properties of Some Pseudocereals

Arslan Tontul S., MUTLU C., Candal C., ERBAŞ M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.195

Effects of Baking Atmosphere on Non-Enzymatic Browning Reactions in Bread

Gülcan Ü., Durak A. N., MUTLU C., Arslan Tontul S., Candal C., ERBAŞ M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.219

Sorption Isotherms of Coffee in Different Stages

MUTLU C., Candal C., Kılıç Ö., ERBAŞ M.
The 10th International Conference on Water in Food, Prag, Çek Cumhuriyeti, 19 - 21 Eylül 2018, ss.39

Nutritional Properties and Health Effects of Some Beekeeping Products

MUTLU C., CANDAL C., ERBAŞ M.
Congress in Food Quality and Safety & Health and Nutrition 2018, Ohri, Makedonya, 13 - 15 Haziran 2018, ss.32

Production Strategies of Low Glycemic Index Foods

CANDAL C., MUTLU C., ERBAŞ M.
Congress in Food Quality and Safety & Health and Nutrition 2018, Ohri, Makedonya, 13 - 15 Haziran 2018, ss.50

The volatile compounds of kefir added wet tarhana

Arslan Tontul S., MUTLU C., Candal C., ERBAŞ M.
31st EFFoST International Conference, Sıtges, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, ss.1

Production of jelly candy by a minimal process using honey instead of sugar

MUTLU C., Arslan Tontul S., ERBAŞ M.
31st EFFoST International Conference, Sıtges, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, ss.2

Candied chestnut produced with sorbitol

Candal C., Arslan Tontul S., MUTLU C., ERBAŞ M.
31st EFFoST International Conference, Sıtges, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, ss.3

Some Physical and Chemical Properties of Blue Corn (Zea Mays L.)

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., KILIÇ Ö., ERBAŞ M.
16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Selanik, Yunanistan, 18 - 21 Nisan 2017, ss.29

Some Physical and Chemical Properties of Blue Corn (Zea Mays L.)

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., KILIÇ Ö., ERBAŞ M.
16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Selanik, Yunanistan, 18 - 21 Nisan 2017, ss.12

Some Physical and Chemical Properties of Blue Corn (Zea Mays L.)

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., KILIÇ Ö., ERBAŞ M.
16th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, Selanik, Yunanistan, 18 - 21 Nisan 2017, ss.12

Kefır addition in production of wet tarhana

CANDAL C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.
6th International Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017

Kefir Addition in Production of Wet Tarhana

Candal C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.166

Kefir Addition in Production of Wet Tarhana

Candal C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.166

Kefir Addition in Production of Wet Tarhana

Candal C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.166

Determination of Some Physical and Chemical Properties of Gluten-Free Cake Enriched with Pseudocereals

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., Candal C., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.42

Determination of Some Physical and Chemical Properties of Gluten-Free Cake Enriched with Pseudocereals

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., Candal C., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.42

Determination of Some Physical and Chemical Properties of Gluten-Free Cake Enriched with Pseudocereals

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., Candal C., ERBAŞ M.
6th Internatıonal Congress on Food Technology, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mart 2017, ss.42

Production of Honey Powder with Vacuum Drying Method and Its Physicochemical Properties

MUTLU C., ERBAŞ M.
2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.165-166

Püskürterek Kurutma Yöntemi ile Balın Biyoaktif Bileşenlerinin Korunarak Toz Haline Getirilme İmkanlarının Araştırılması

MUTLU C., ERBAŞ M.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.68

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., DURAK A. N., AYKIN E., MUTLU C., Candal C., et al.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.112

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., DURAK A. N., AYKIN E., MUTLU C., Candal C., et al.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.112

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., DURAK A. N., AYKIN E., MUTLU C., Candal C., et al.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.112

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., DURAK A. N., AYKIN E., MUTLU C., Candal C., et al.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.112

Gıdaların su içerikleri ve su aktivitelerinin fizikokimyasal anlamı ve sorpsiyon izotermlerinin önemi

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., DURAK A. N., AYKIN E., MUTLU C., Candal C., et al.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.112

Some Properties of Wheat Sprouts

ERBAŞ M., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., Candal C.
International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.252

Lump Tarhana and Its Production

ERBAŞ M., ARSLAN TONTUL S., MUTLU C.
International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.121

Lump Tarhana and Its Production

ERBAŞ M., Candal C., ARSLAN TONTUL S., MUTLU C.
The 3th International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.121

Production of traditional chestnut candy and determination of some physical and chemical properties

MUTLU C., YAŞAR S., ARSLAN TONTUL S., CANDAL C., ERBAŞ M.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.432

Lump Tarhana and Its Production

ERBAŞ M., Candal C., ARSLAN TONTUL S., MUTLU C.
The 3th International Symposium On Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.121

Production of Tradiditonal Chesnut Candy and Determination of Some Physical and Chemical Properties

MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.
International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.432

Metrikler

Yayın

63

Atıf (WoS)

62

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

69

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (Scholar)

154

H-İndeks(Scholar)

7

Proje

8

Fikri Mülkiyet

1

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları