Farklı oranlarda peyniraltı suyu kullanımının beyaz ve tam buğday unlarından üretilen ekmeklerin bazı özellikleri üzerine etkisi

CANSIZ Z., CANDAL USLU C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERCAN R., ERBAŞ M.

GIDA, vol.45, no.1, pp.125-138, 2019 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 45 Issue: 1
• Publication Date: 2019
• Doi Number: 10.15237/gida.gd19066
• Journal Name: GIDA
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.125-138
• Akdeniz University Affiliated: Yes