Farklı oranlarda peyniraltı suyu kullanımının beyaz ve tam buğday unlarından üretilen ekmeklerin bazı özellikleri üzerine etkisi

CANSIZ Z., CANDAL USLU C., MUTLU C., ARSLAN TONTUL S., ERCAN R., ERBAŞ M.

GIDA, cilt.45, sa.1, ss.125-138, 2019 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 45 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2019
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd19066
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.125-138
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet