Metrics
Publication
39
Open Access
5
UN Sustainable Development Goals
Announcements & Documents
Presentation
Bitirme Projesi
Presentation
9/10/2019
Bilimsel Araştırma
Presentation
9/10/2019
Gıda Muhafaza Teknikleri
Presentation
9/10/2019
Gıda ve Personel Hijyeni
Presentation
9/10/2019
Download File
Education
2007 - 2012
2007 - 2012Doctorate
Suleyman Demirel University, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey
2000 - 2003
2000 - 2003Postgraduate
Akdeniz University, Faculty of Agriculture, Gıda Mühendisliği, Turkey
1996 - 2000
1996 - 2000Undergraduate
Suleyman Demirel University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey
Dissertations
2012
2012Doctorate
Sağlıklı et ürünlerinin geliştirilmesi amacıyla alternatif yağ kaynaklarının sosis model sisteminde uygulama imkanlarının araştırılması
Suleyman Demirel University, Mühendislik Mimarlık Fakültesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
2003
2003Postgraduate
Sosislerde yağ oranının azaltılması ve farklı formülasyonlarda sosis üretiminin denenmesi
Akdeniz University, Faculty of Agriculture, Gıda Mühendisliği
Research Areas
Nutrition and Dietetics
Tourism and Hotel Management
Food Engineering
Food Technology
Meat, Poultry and Game Technology
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Academic Positions
2023 - Present
2023 - PresentAssistant Professor
Akdeniz University, Institute of Health Sciences , Tıbbi Biyoteknoloji Anabilim Dalı
2021 - Present
2021 - PresentAssistant Professor
Akdeniz University, Faculty of Health Sciences, Department of Nutrition and Dietetics
2018 - Present
2018 - PresentAssistant Professor
Akdeniz University, Göynük Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Myo, Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü
2016 - 2018
2016 - 2018Assistant Professor
Akdeniz University, Göynük Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Myo, Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü
2012 - 2016
2012 - 2016Lecturer PhD
Akdeniz University, Serik Gülsün-Süleyman Meslek Yüksekokulu,Turizm Ve Otel İşletmeciliği Programı, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Programı
2004 - 2016
2004 - 2016Lecturer
Akdeniz University, Serik Gülsün-Süleyman Süral Meslek Yüksekokulu, Turizm Ve Otelişletmeciiği Programı, Turizm Ve Otelişletmeciiği Programı
2001 - 2003
2001 - 2003Research Assistant
Akdeniz University, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendsiliği, Gıda Mühendsiliği
Managerial Experience
2023 - Present
2023 - PresentAcademic Council Member of Department
Akdeniz University, Institute of Health Sciences
2006 - Present
2006 - PresentErasmus Program Institutional Coordinator
Akdeniz University, Göynük Cuisine Arts Vocational School, Department of Hotel, Restaurant and Catering
2010 - 2015
2010 - 2015Board Member
Akdeniz University, Serik Gulsun-Suleyman Sural Vocational School
2007 - 2008
2007 - 2008Assistant Director of Vocational School
Akdeniz University, Serik Gülsün Süleyman Süral Meslek Yüksekokulu, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Programı
2004 - 2008
2004 - 2008Board Member
Akdeniz University, Serik Gülsün-Süleyman Meslek Yüksekokulu
Courses
Postgraduate
Postgraduate
FONKSİYONEL GIDA VE NÜTRASÖTİKLER
UZMANLIK ALAN DERSİ
TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER
Undergraduate
Undergraduate
Seminer
Mesleki Yabancı Dil
Dünya Mutfakları
BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI
Beslenme Mikrobiyolojisi ve Besin Güvenliği
Beslenme Terminolojisi
Mesleki Yabancı Dil 2
Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Beslenme
Associate Degree
Associate Degree
Toplam Kalite Yönetimi
Menü Planlama
Genel Matematik
Gıda ve Personel Hijyeni
Ziyafet ve Servis Yönetimi
İnsan Kaynakları Yönetimi
Ticari Matematik
İş Organizasyonu
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Gıda ve Personel Hijyeni
Genel Matematik
Menü Planlama
İnsan Kaynakları Yönetimi
Turizm Pazarlaması
Kongre Ve Fuar Drganizasyonu
Toplam Kalite Yönetimi
Genel Turizm
Ticari Matematik
Özel İlgi Turizmi
Gıda Teknolojisi
Ticari Matematik
Yiyecek İçecek İşletmeciliği I
Gıda ve Personel Hijyeni
Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Yiyecek İçecek İşletmeciliği II
Yiyecek İçecek Hizmetleri Otomasyonu
Gıda Teknolojisi
Temel Bilgi Teknolojisi Kullanımı
Gıda ve Personel Hijyeni
Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi
Yiyecek İçecek İşletmeciliği I
Yönlendirilmiş Çalışma
Yiyecek İçecek Hizmetleri Otomasyonu 2
Supervised Theses
in Progress
in ProgressPostgraduate
Kombucha Çayı Laktik Asit Bakterilerinden Elde Edilen Seçilmiş Probiyotik ve Postbiyotiğinin Yüksek Yağlı Diyetle Beslenen Ratlarda Obezite Etkisi
Kaynakcı E. (Advisor)
İ.Serra(Student)
in Progress
in ProgressPostgraduate
Çölyaklı Bireylerin Besinsel İhtiyaçlarına Yönelik Yeşil Alg ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Ekmek Üretimi ve Duyusal Özellikleri
Kaynakcı E. (Advisor)
M.Ece(Student)
in Progress
in ProgressPostgraduate
Halfnei alvei postbiyotiğinin Yüksek yağlı diyetle beslenen obez ratlarda ağırlık kaybı ve kan değerleri üzerine etkisi
Kaynakcı E. (Advisor)
A.Kavalcı(Student)
Articles
All (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (9)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (10)
ESCI (1)
Scopus (11)
TRDizin (2)
Other Publications (1)
2025
20251. Evaluation of alginate-based coatings enriched with postbiotics from Bifidobacterium spp. on the quality and safety of Turkey meat
Kaynakci E.
Scientific Reports
, vol.15, no.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. An Excursion into the History of Health Tourism Through the Literary Works of Anton Chekhov
Oktan T., Çoban M., Derviş L., Kaynakcı E.
International Journal on Culture, History and Religion , vol.7, no.1, pp.537-562, 2025 (Scopus)
2025
20253. Evaluation of the Activity of Amoxicillin/Clavulanate, Ceftazidime/Avibactam and Colistin Against Drug-Resistant <i>Mycobacterium tuberculosis</i> Isolates by the E-test Method
Atas C., Astarcioglu T., Yildirim K., Gun M. A., Kaynakcı E., Coban D. T., et al.
JUNDISHAPUR JOURNAL OF MICROBIOLOGY , vol.18, no.7, pp.1-12, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20254. The Effect of Purple Carrot Powder on the Microbiological and Physicochemical Properties of Vacuum-Packed Meatballs During Storage (4°C)
Kaynakcı E.
Uluslararası tarım araştırmalarında yenilikçi yaklaşımlar dergisi (Online)
, vol.9, no.1, pp.1-16, 2025 (TRDizin)
2025
20255. Optimizing Hotel Profitability: How Cost System Sophistication Drives Financial Performance in the Hotel Industry
Cengiz E., KAYNAKCI E., Nanu L., Cavusoglu M.
Journal of Quality Assurance in Hospitality and Tourism
, 2025 (ESCI, Scopus)
2023
20236. A New Functional Ingredient in Functional Meat Products: Postbiotic
KAYNAKCI E.
Journal of Balkan Science and Technology , 2023 (Peer-Reviewed Journal)
2021
20217. Effect of replacing beef fat with safflower oil on physicochemical, nutritional and oxidative stability characteristics of wieners
KAYNAKCI E., KILIÇ B.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, vol.41, pp.52-59, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
20098. Et Ürünlerinde Yeni Eğilimler:Daha Sağlıklı Ürün Geliştirme Çalışmaları
KAYNAKCI E., Kılıç B.
AKADEMİK GIDA , no.7, pp.52-59, 2009 (TRDizin)
2007
20079. Effects of fat reduction and fat replacer addition on some quality characteristics of frankfurter-type sausages
Cengiz E., Gokoglu N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, vol.42, no.3, pp.366-372, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200510. Changes in energy and cholesterol contents of frankfurter-type sausages with fat reduction and fat replacer addition
Cengiz E., Gokoglu N.
FOOD CHEMISTRY
, vol.91, no.3, pp.443-447, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200411. Changes in biogenic amine contents and sensory quality of sardine (Sardina pilchardus) stored at 4C and 20C
GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Cengiz E.
JOURNAL OF FOOD QUALITY
, vol.27, no.3, pp.221-231, 2004 (SCI-Expanded)
2004
200412. Effects of cooking methods on the proximate composition and mineral contents of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
Gokoglu N., Yerlikaya P., Cengiz E.
FOOD CHEMISTRY
, vol.84, no.1, pp.19-22, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200413. Determination of the shelf life of marinated sardina (sardina pilchardus) stored at 4°C.
GÖKOĞLU N., CENGİZI E., YERLİKAYA P.
FOOD CONTROL , vol.15, no.1, pp.1-4, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200314. Biogenic amines formation in sardine marinade during refrigerated storage
GÖKOĞLU N., Yerlikaya P., Cengiz E.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
, vol.27, no.5, pp.435-447, 2003 (SCI-Expanded)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2023
20231. Applications Of Algae as a Functional Food Additive in Meat Products
Kaynakcı E.
1st International Conference on Contemporary Academic Research ICCAR 2023, Konya, Turkey, 17 - 19 May 2023, pp.66-67, (Summary Text)
2023
20232. Et ve Et Ürünlerinde Bakteriyosinlerin Kullanımı
KAYNAKCI E., Yıldırım K.
1st International Conference on Scientific and Innovative Studies ICSIS 2023, Konya, Turkey, 18 April 2023, vol.1, pp.78, (Summary Text)
2017
20173. YÖRESEL YEMEKLERİN OTEL İŞLETMELERİNDE YERİ VE YİYECEK-İÇECEK BÖLÜMÜ ÇALIŞANLARININ GÖRÜŞLERİ
ARSLAN F., KAYNAKCI E.
4. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 9 - 12 November 2017, pp.18-22, (Full Text)
2017
20174. Yöresel Yemeklerin Otel İşletmelerinde Yeri Ve Yiyecek-İçecek Bölümü Çalışanlarının Görüşleri
ARSLAN F., KAYNAKCI E.
4. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Turkey, 9 - 12 November 2017, pp.18-22, (Full Text)
2017
20175. Quality characteristics of chicken wieners formulated with grapeseed oil
KAYNAKCI E., Kılıc B.
International Conference on Nutrition and Food Science, Budapeşte, Hungary, 10 - 12 May 2017, pp.33, (Summary Text)
2016
20166. Using algae oil to improve fatty acid profile of chicken weiner sausages
KAYNAKCI E., Kılıç B.
FSD 2016 - 2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Turkey, 26 - 28 October 2016, pp.88, (Full Text)
2010
20107. Gıda Katkı Maddeleri Yönüyle Gıda Etiği
güven b., KAYNAKCI E., EKİNCİ B. T.
4. Ulusal Gastronomi Sempozyumu, Antalya, Turkey, 16 - 17 April 2010, pp.1-5, (Full Text)
2009
20098. Antik Çağdan Günümüze Anadolu Yemekleri
KAN M. H., KAYNAKCI E.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 2009, Van, Turkey, 27 - 29 May 2009, pp.268, (Full Text)
2005
20059. Turizm Mimarlığında Temalı Oteller
Altun S., UÇAR A., KAYNAKCI E.
Turizm Mimarlığında Temalı Oteller Doğa ve Kültürel Değerlerin Korunması Geliştirilmesi ve Turizmin Çeşitlendirilmesinde KKTC ve Alanya-Antalya İşbirliği, Mağusa, Cyprus (Kktc), 1 - 02 October 2005, vol.1, no.1, pp.185-193, (Full Text)
2005
200510. Sınavlı ve Sınavsız Öğrenci Alan Benzeş İki Programın Karşılaştırılması ve Öneriler
Akıncı Z., Kaynakcı E., Altun S., Dikmen Varol E., Elinç H.
3.Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu, Burdur, Turkey, 3 - 05 May 2005, pp.546, (Full Text)
2004
200411. . Limon lifi ve soya protein konsantresi ilavesinin yağı azaltılmış sosislerin su tutma kapasitesi ve pişirme kaybına etkisi
CENGİZI E., GÖKOĞLU N.
8. Gıda Kongresi, Bursa, Turkey, 1 - 04 May 2004, pp.80, (Full Text)
Books
2025
20251. BRICS-T Ülkelerinde Yönetişim Göstergelerinin Bütçe Bağırsaktaki Denge: Mikrobiyota, Beslenme veKanser .
Altaşı C., Tutkun G., Altınkaynak A., Mekik Z. B., Yıldırım K., Kaynakcı E., et al.
in: Akademik Perspektiften Beslenme ve Diyetetik, Prof.Dr.Ece Şimşek, Editor, Yaz Yayınları, Afyonkarahisar, pp.2-20, 2025
2025
20252. Beslenme ve Diyetetik Konuları
Gözübüyük E. C., Altınkaynak A., Tutkun G., Mekik Z. B., Yıldırım K., Kaynakcı E., et al.
in: Beslenme ve Diyetetik Konuları, Prof.Dr.Ece Şİmşek, Editor, Yaz Yayınları, Afyonkarahisar, pp.20-36, 2025
2025
20253. Mikrobiyata ve Obezite
Sandıkçı Z., Gözübüyük E. C., YILDIRIM K., KAYNAKCI E., ŞİMŞEK E., İMİR N.
in: Beslenme ve Diyetetik Değerlendirmeleri, Kocaman Şemsi, Editor, Yaz Yayınları, pp.240-256, 2025
2025
20254. KANSER İMMÜNOTERAPİSİNDE POTANSİYEL BİR BAĞIŞIKLIK KONTROL NOKTASI
MEKİK Z. B., ALTINKAYNAK A., TUTKUN G., ŞİMŞEK E., YILDIRIM K., KAYNAKCI E., et al.
in: AKADEMİK PERSPEKTİFTEN SAĞLIK BİLİMLERİ, BÜKECİK NECATİ, Editor, YAZ YAYINEVİ, pp.71-84, 2025
2025
20255. Bağırsaktaki Denge: Mikrobiyota Beslenme ve Kanser
ALTAŞI C., TUTKUN G., ALTINKAYNAK A., MEKİK Z. B., ŞİMŞEK E., YILDIRIM K., et al.
in: AKADEMİK PERSPEKTİFTEN BESLENME VE DİYETETİK, ŞİMŞEK ECE, Editor, YAZ YAYINEVİ, pp.1-23, 2025
2025
20256. Mikrobiyota ve Obezite
SANDIKÇI Z., GÖZÜBÜYÜK E. C., YILDIRIM K., KAYNAKCI E., ŞİMŞEK E., İMİR N.
in: Beslenme ve Diyetetik Değerlendirmeleri, YILMAZ KOCAMAN ŞEMSİ GÜL, Editor, YAZ YAYINEVİ, pp.240-256, 2025
2025
20257. Postbiyotik ve Kanser
GÖZÜBÜYÜK E. C., ALTINKAYNAK A., TUTKUN G., MEKİK Z. B., YILDIRIM K., KAYNAKCI E., et al.
in: BESLENME VE DİYETETİK KONULARI, ŞİMŞEK ECE, Editor, YAZ YAYINEVİ, pp.20-34, 2025
2024
20248. The Role of Mass Nutrition Systems in Food Allergen Management”
Kaynakcı E., Pekşen I. S.
in: Contemporary Studies and T heories in Gastronomy and Food Science, irfan yazıcıoğlu,özgür yayla,alper ışın,fuat bayram,eren yalçın, Editor, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, pp.367-381, 2024
2024
20249. “Vegetarianism: A Terminology in Food Service and Menu Planning
Kaynakcı E., Kavalcı A., Mutlu M. E.
in: theories and practices in tourism, marketing and management, irfan yazıcıoğlu,alper ışın,özgür yayla,yener oğan,eren yalçın, Editor, Peter Lang Publishing, Inc., Berlin, pp.359-383, 2024
2023
202310. Et ve Et Ürünlerinde Doğal Koruyucular: Nisin ve Kitosan
Kaynakcı E., Pekşen İ. S.
in: Doğa ve Mühendislik Bilimlerinde Güncel Tartışmalar 8, Hikmet Y. ÇOĞUN İshak PARLAR Hasan ÜZMUŞ, Editor, Bilgin Kültür Sanat Yayınları, Ankara, pp.49-61, 2023
2023
202311. Etin Kuru ve Yaş Yaşlandırılması İle İlgili Yapılan Bilimsel Yayınlara Bibliyometrik Bir Bakış (Web of Science Taban:1991-2022)
Kaynakcı E.
in: 2023: MÜHENDİSLİKTE ÖNCÜ VE ÇAĞDAŞ ÇALIŞMALAR , :Doç. Dr. Enes YİĞİT,Dr. Öğr. Üyesi Umut ÖZ, Editor, Duvar Yayınları, İzmir, pp.7-31, 2023
2006
200612. Turizm ve Mimarlık
Altun S., Kaynakcı E., Sevinç T., Erbaş İ. (Editor)
Mimarlar Odası Antalya Şubesi, Antalya, 2006
Other Publications
2015
20151. Gıda Katkı Maddeleri Yönüyle Gıda Etiği, Antalya Eczacılar Odasi yayını DOZAJ Dergisi
KAYNAKCI E.
Other, pp.38-41, 2015
Funded Projects
2025 - Present
2025 - PresentKarabuğday ve Buğday Bazlı Ekmeklerin Spirulina platensis ve Postbiyotikler ile Zenginleştirilmesi Optimum Formülasyon ve Karşılaştırmalı Bir Araştırma
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
KAYNAKCI E. (Executive), Mutlu M. E.
2024 - Present
2024 - PresentSu Kefiri ve Postbiyotiğinin Sıçanların Bağırsak Mikrobiyotası ve Biyokimyasal Parametreleri Üzerine Etkisi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
KAYNAKCI E. (Executive), Kavalcı A.
2025 - 2027
2025 - 2027Acinetobacter baumannii İzolatlarında Kolistin Direncinin Hızlı Tespiti İçin Yenilikçi ve Kolorimetrik Test Kiti Geliştirilmesi
R&D Project of Group B
Yıldırım K. (Executive), Şimşek E., Kaynakcı E., Çoban A. Y.
2024 - 2025
2024 - 2025Kombucha çayı laktik asit bakterilerinden elde edilen seçilmiş probiyotik bakteri ve postbiyotiğinin yüksek yağlı diyetle beslenen ratlarda antiobezite etkisi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
KAYNAKCI E. (Executive), Pekşen İ. S.
2018 - 2019
2018 - 2019MOLEKÜLER GASTRONOMİ YÖNTEMLERİ VE 3D BASKI CİHAZLARI İLE ÜRETİLEN İŞLENMİŞ GIDALARIN TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Infrastructure
YATMAZ E. (Executive), KAYNAKCI E., ERDEM Ö., ARMAN A., ARATOĞLU C.
2010 - 2012
2010 - 2012Sağlıklı Et Ürünlerinin Geliştirilmesi Amacıyla Alternatif Yağ Kaynaklarının Sosis Model Sisteminde Uygulama İmkânlarının Araştırılması
Project Supported by Higher Education Institutions
Kaynakcı E., Kılıç B.(Executive)
2001 - 2003
2001 - 2003Sosislerde Yağ oranının azaltılması ve farklı formülasyonlarda diyet sosis”, BAP Y.Lisans, 2002.0121.03, Araştırmacı, 2004
Project Supported by Higher Education Institutions
Kaynakcı E., Gökoğlu N. (Executive)
2000 - 2002
2000 - 2002Sardalya Marinatının Üretim ve Depolama Aşamasında Biyojen Amin İçeriğinin Belirlenmesi”, BAP Arastırma Projesi, 20.01.0104.10, araştırmacı, 2002
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Kaynakcı E., Yerlikaya Kebapçıoğlu P., Gökoğlu N. (Executive)
Memberships and Roles in Scientific Organizations
2000 - Present
2000 - PresentGıda Mühendisleri Odası
Member
2000 - Present
2000 - PresentBiyoteknoloji derneği
Member
Peer Reviews in Scientific Publications
January 2017
January 2017Food Science and Technology
SCI Journal
June 2016
June 2016Journal of Tourism ang Gastronomy Studies
Other Indexed Journal
Awards
Congress and Symposium Activities
24 May 2023 - 25 May 2023
24 May 2023 - 25 May 20233 th International Congress of Engineering and Natural Sciences Studies
Attendee
Ankara-Turkey
17 May 2023 - 20 May 2023
17 May 2023 - 20 May 20231st International Conference on Contemporary Academic Research ICCAR 2023
Attendee
Konya-Turkey
18 April 2023 - 20 April 2023
18 April 2023 - 20 April 20231st International Conference on Scientific and Innovative Studies ICSIS 2023
Attendee
Konya-Turkey
04 April 2023 - 06 April 2023
04 April 2023 - 06 April 2023n 2nd International Conference on Engineering, Natural and Social Sciences ICENSOS 2023
Attendee
Konya-Turkey
01 November 2017 - 01 November 2017
01 November 2017 - 01 November 20174. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi
Attendee
Aydın-Turkey
01 May 2017 - 01 May 2017
01 May 2017 - 01 May 2017Quality characteristics of chicken wieners formulated with grapeseed oil
Attendee
Budapest-Hungary
01 October 2016 - 01 October 2016
01 October 2016 - 01 October 2016Using algae oil to improve fatty acid profile of chicken weiner sausages
Attendee
Antalya-Turkey
01 March 2015 - 01 March 2015
01 March 2015 - 01 March 2015Panel: Turizmde İnovasyon
Attendee
Antalya-Turkey
01 May 2011 - 01 May 2011
01 May 2011 - 01 May 2011Effect of replacing of animal fats with safflower oil on the quality characteristics of weiner style sausages.
Attendee
İzmir-Turkey
01 April 2011 - 01 April 2011
01 April 2011 - 01 April 2011
Effects of replacing of animal fats with black cucimin seed oil on the quality characteristics of weiner style sausages. 57th International Congress of Meat Science and Technology.
Attendee
Ghent-Belgium
01 April 2011 - 01 April 2011
01 April 2011 - 01 April 2011Effect of vegetable oil substitued wiener consumption on blood lipoproteins levels of rats.57th International Congress of Meat Science and Technology.
Attendee
Ghent-Belgium
01 April 2010 - 01 April 2010
01 April 2010 - 01 April 2010Gıda Katkı Maddeleri Yönüyle Gıda Etiği
Attendee
Antalta-Turkey
01 May 2009 - 01 May 2009
01 May 2009 - 01 May 2009Geleneksel Et Ürünlerinde Sağlıklı Ürün Yaklaşımı
Attendee
Van-Turkey
01 May 2004 - 01 May 2004
01 May 2004 - 01 May 2004Limon lifi ve Soya Protein Konsantresi İlavesinin Yağı Azaltılmış Sosislerin Su Tutma Kapasitesi ve Pişirme Kaybı Üzerine Etkisi
Attendee
Bursa-Turkey
Citations
Total Citations (WOS): 337
h-index (WOS): 5
Jury Memberships
February-2018
February 2018Doctorate
- Süleyman Demirel Üniversitesi
June-2016
June 2016