Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Local food research: a bibliometric review using Citespace II (1970-2020)

Şahin A., Yılmaz G.
LIBRARY HI TECH , cilt.40, sa.3, ss.848-870, 2022 (SSCI) identifier identifier

The Effect of Tour Guide Performance and Food Involvement on Food Neophobia and Local Food Consumption Intention

CABER M., YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., ÖZTÜRK A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY HOSPITALITY MANAGEMENT , cilt.30, sa.3, ss.1472-1491, 2018 (SSCI)

The effects of tour guide performance and food involvement on food neophobia and local food consumption intention

CABER M., YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., ÖZTÜRK A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY HOSPITALITY MANAGEMENT , cilt.30, sa.3, ss.1472-1491, 2018 (SSCI) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Galata ve Pera Bölgesinde Otel İşletmeleri (1840-1895)

İÇİGEN E., YILMAZ G.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.34, sa.2, ss.69-82, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

How does the COVID-19 outbreak affect the food and beverage industry in Turkey? Proposal of a holistic model

Yılmaz G., Şahin A.
Journal of Foodservice Business Research , cilt.24, sa.6, ss.629-664, 2021 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

How does a destination's food image serve the common targets of the UNESCO creative cities network?

YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., CABER M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM CITIES , cilt.6, sa.4, ss.785-812, 2020 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

How does a Destination’s Food Image Serve the Common Targets of the UNESCO Creative Cities Network?

YILMAZ G., Kılıçarslan D., CABER M.
International Journal of Tourism Cities , cilt.6, sa.4, ss.785-812, 2020 (ESCI)

Osmanlı Döneminde 1840-1923 Yılları Arasında Modern Anlamda Otel İşletmelerinin Gelişimi Üzerine Nitel Bir Araştırma

İÇİGEN E., YILMAZ G.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.30, sa.3, ss.257-258, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Türkiye’de Ortaöğretim ve Yükseköğretim Düzeyindeki Gastronomi Eğitiminin Değerlendirilmesi

YILMAZ G.
Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, ss.229-248, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri

YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.6, sa.3, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi)

Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri

YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.6, sa.3, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi)

Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri

YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.6, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Gastronomy Metaphors According to Restaurant Employees

YILMAZ G., ÜLKER M., GÜLTEKİN S.
Journal of Gastronomy and Tourism , cilt.3, sa.1, ss.31-43, 2018 (Hakemli Dergi)

Turizm Destinasyonlarında Restoran Biçimleşmeleri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Nitel Bir Araştırma

YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.81-95, 2017 (Hakemli Dergi)

Ulusal Turizm Kongrelerinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanı ile İlgili Yayınlanan Bildiriler Üzerine Bir Araştırma

YILMAZ G.
Turizm ve Araştırma Dergisi , cilt.6, ss.24-39, 2017 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Bireysel ve Davranışsal Faktörlerin Restoran Müşterilerinin Şikayet Etme Niyetlerine Etkisi

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.26, ss.61-79, 2015 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

A Qualitative Study on Process Aspects of Complaining in Restaurants

ÖZDEMİR B., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.13, sa.4, ss.330-361, 2015 (ESCI) identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption

ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28 Creative Commons License

Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption

ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28, (Tam Metin Bildiri)

Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption

ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28, (Tam Metin Bildiri)

Hedonism and Food Attributes When Consuming Street Foods: A Pilot Study

ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
Taste of City Food and Place Marketing Conference, Antalya, Türkiye, 4 - 05 Ekim 2018, ss.10-11

Hedonism and Food Attributes When Consuming Street Foods: A Pilot Study

ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
Taste of City Food and Place Marketing Conference, Antalya, Türkiye, 4 - 05 Ekim 2018, ss.10-11, (Özet Bildiri)

Unesco Somut Olmayan Kültürel Miras Listesinde Yer Alan Gastronomik Unsurlara İlişkin Öğrencilerin Bilgi Düzeyi

ÖZTÜRK A., YILMAZ G.
4. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Temmuz 2018, ss.55-56, (Özet Bildiri)

Turistlerin Yerel Yiyecekleri Deneyimlemesinde Tur(ist) Rehberlerinin Rolü

YILMAZ G.
1. Turizm Rehberliği Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 27 - 28 Nisan 2018, ss.20, (Özet Bildiri) Creative Commons License

An Evaluation on Culinary Education in Turkey

ÇORBACI A., YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Conference on Education and Research: Advances in Global Education and Research, Las Vegas, Amerika Birleşik Devletleri, 17 - 20 Nisan 2018, ss.334-337, (Özet Bildiri)

An Evaluation on Culinary Education in Turkey

ÇORBACI A., YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Conferenceon Education and Research (GLOCER 2018), Las Vegas, Amerika Birleşik Devletleri, 17 - 20 Nisan 2018, ss.53-55

Doğu Karadeniz Bölgesine Düzenlenen Tur Programlarında Çay Turizmi Ürünlerinin Kullanımı

YILMAZ G.
DOKAP (Doğu Karadeniz Projesi) Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu, Rize, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2017, ss.80, (Özet Bildiri) Creative Commons License

Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri

ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.188, (Özet Bildiri) Creative Commons License

Şeflerin Aşçilik Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri

ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.226-227, (Özet Bildiri)

Çay ve Turizm İlişkisi: Kavramlar, Kaynaklar ve Uygulamalar

YILMAZ G.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.232, (Özet Bildiri)

Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri

ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, (Tam Metin Bildiri)

Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri

ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.226-227, (Tam Metin Bildiri)

Determination of gastronomic tourism characteristics of Gaziantep province as a Unesco creative cities network

KILIÇARSLAN D., YILMAZ G.
II. International Conference on Tourism Dynamics and Trends, Sevilla, İspanya, 26 Haziran - 29 Ekim 2017, ss.232-234

Determination of Gastronomic Tourism Characteristics of Gaziantep Province As A Unesco Creative Cities Network.

KILIÇARSLAN D., YILMAZ G.
II. International Conference on Tourism Dynamics and Trends, Sevilla, İspanya, 26 - 29 Haziran 2017, ss.232-234 Creative Commons License

Use Of Foods With Geographical Indication In Menus Of Restaurants

YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
International Congress on Cultural Heritage and Tourism, Konya, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2017, ss.576, (Özet Bildiri) Creative Commons License

Use of Foods with Geographical Indication in Menus of Restaurants

YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
International Congress on Cultural Heritage and Tourism, Konya, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2017, ss.576, (Özet Bildiri)

Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21 Creative Commons License

Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21 Creative Commons License

Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21

Fiyat-Kalite İlişkisi ve Yenilik Merakının Turistlerin Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetine Etkisi

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜNAL C.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.232-243 Creative Commons License

Fiyat-Kalite İlişkisi ve Yenilik Merakının Turistlerin Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetine Etkisi

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜNAL C.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.232-243, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

The Relationships Among Socio-Demographic Characteristics, Behaviours And Motivations Of Festival Attendees: A Study In Urla International Grape Harvest Festival

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜLKER M.
6 th International Conference on Tourism (ICOT 2016), Napoli, İtalya, 29 Haziran - 02 Temmuz 2016, ss.323-337, (Özet Bildiri) Creative Commons License

The Relationships Among Socio-Demographic Characteristics, Behaviours And Motivations Of Festival Attendees: A Study In Urla International Grape Harvest Festival

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜLKER M.
6 th International Conference on Tourism (ICOT 2016), Napoli, İtalya, 29 Haziran - 02 Temmuz 2016, ss.323-337 Creative Commons License

Kapadokya Bölgesi'nde Gastronomi ve Turizm İlişkisi Üzerine Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G.
II. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2016, ss.53-54 Creative Commons License

Kapadokya Bölgesi'nde Gastronomi ve Turizm İlişkisi Üzerine Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G.
II. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu: Tarih, Kültür, Çevre, Turizm, Sağlık, Ekonomi, İnanç ve Eğitim, Nevşehir, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2016, ss.53-54, (Özet Bildiri) Creative Commons License

Turizm Destinasyonlarında Restoran Biçimleşmeleri Üzerine Nitel Bir Araştırma: Kapadokya Örneği

YILMAZ G.
VIII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.413-415 Creative Commons License

A Conceptional Research on Factors Affecting Customers Tipping Tendency in Restaurants

YILMAZ G.
I. International Symposium on Tourism and Microbial Food Safety, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.43-44, (Özet Bildiri) Creative Commons License

Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları İle Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki"

Özdemir B., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G., AYDIN A.
16. Ulusal Turizm Kongresi,, Çanakkale, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2015, cilt.2, sa.3, ss.418-437, (Tam Metin Bildiri)

Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları İle Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
16. Ulusal Turizm Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, ss.418-437 Creative Commons License

Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları ile Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki

ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O., Aydın A.
16. Ulusal Turizm Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, ss.418-437 Creative Commons License

The Impact Of Chefs’ National Cuisine Perceptions On Their Intention To Purchase Local Food

ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508, (Tam Metin Bildiri)

The Impact of Chefs' National Cuisine Perceptions on Their Intention to Purchase Local Food

ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508, (Tam Metin Bildiri)

The Impact of Chefs' National Cuisine Perceptions on Their Intention to Purchase Local Food

ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508 Creative Commons License

THE IMPACT OF CHEFS’ NATIONAL CUISINE PERCEPTIONS ON THEIR INTENTION TO PURCHASE LOCAL FOOD

ÖZDEMİR B., Aydın A., ÇALIŞKAN O., Yılmaz G.
International tourism and Hospitality Management Conference, Saraybosna, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.71, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

Yerel Gastronominin Tanıtım Materyallerindeki Yeri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Bir Araştırma

YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi: Güncel Konular, Eğilimler ve Göstergeler, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.760-780, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

Yerel Gastronominin Tanıtım Materyallerindeki Yeri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Bir Araştırma

YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi: Güncel Konular, Eğilimler ve Göstergeler, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.760-780

The Role of Tipping in Server-Customer Interactions in Restaurants

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
Asia Pacific Social Science Conference, Seul, Güney Kore, 8 - 10 Ocak 2014, ss.588-599

The Role of Tipping in Server-Customer Interactions in Restaurants

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
Asia Pacific Social Science Conference, Seul, Güney Kore, 8 - 10 Ocak 2014, ss.588-599, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

Restoran Müşterilerinin Şikayet Davranışlarının Planlı Davranış Kuramı Çerçevesinde İncelenmesi Üzerine Bir Pilot Çalışma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
14. Ulusal Turizm Kongresi, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.688-709 Creative Commons License

Restoran Müşterilerinin Şikayet Davranışlarının Planlı Davranış Kuramı Çerçevesinde İncelenmesi Üzerine Bir Pilot Çalışma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
14. Ulusal Turizm Kongresi, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.688-709

Profesyonel Turist Rehberlerinin Bakış Açısıyla Kültür Yolları ve Rotalarına İlişkin Sorunlar ve Çözüm Önerileri: Antalya Örneği

ERDİNÇ S. B., YILMAZ G., KÜÇÜKALİ S.
8. Uluslararası Türk Kültürü Kongresi: Kültürel Miras, Eskişehir, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2013, cilt.2, ss.777-796 Creative Commons License

Profesyonel Turist Rehberlerinin Bakış Açısıyla Kültür Yolları Ve Rotalarına İlişkin Sorunlar Ve Çözüm Önerileri: Antalya Örneği

YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., Küçükali A. G. S.
8. Uluslararası Türk Kültürü Kongresi: Kültürel Miras, Eskişehir, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2013

İnanç Turizmi Çerçevesinde Antalya Destinasyonun İncelenmesi: Dinler (Hoşgörü) Bahçesi Örneği

YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., KÜÇÜKALİ S.
International Conference on Religious Tourism and Tolerance, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2013, ss.1041-1055, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

İnanç Turizmi Çerçevesinde Antalya Destinasyonun İncelenmesi: Dinler (Hoşgörü) Bahçesi Örneği

YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., Küçükali A. G. S.
Internetional Conference on Religious Tourism and Tolerance, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2013, ss.1041-1055, (Tam Metin Bildiri)

Effects of Sucrose and Silver Nitrate on the Vase Life of Cut Ranunculus asiaticus L.

DOĞAN A., YILMAZ G., ERKAN M., BAKTIR I.
11th International Symposium on Flower Bulbs and Herbaceous Perennials, Antalya, Türkiye, 28 Mart - 01 Nisan 2012, cilt.1002, ss.341-348 identifier identifier

Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerine Betimleyici Bir Araştırma: Turizm, Turist ve Antalya ile ilgili Görüşleri

ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
13. Ulusal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012, ss.833-844 Creative Commons License

Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilere Yönelik Betimleyici Bir Araştırma: Turizm, Turist ve Antalya İle İlgili Görüşleri

ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
13. Ulusal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012, ss.833-844, (Tam Metin Bildiri)

Günümüzde Yükseköğretim Düzeyinde Turizm Eğitiminin Yeri

ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
Turizm Eğitimi Konferans/Workshop, Ankara, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2012, ss.17-31, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

Günümüzde Turizm Eğitminin Yükseköğretim İçerisindeki Yeri

ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
Turizm Eğitimi Konferansı, Ankara, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2012, ss.17-31

Kırsal Turizmin, Tatil Turizminin Geliştiği Yörelerde Uygulanabilirliği: Antalya İlindeki Seyahat Acentalarının Yaptığı Çalışmalar

Kızılırmak İ., YILMAZ G.
2. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu, Aksaray, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2012, ss.257-273, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

Turizm Sektörüne Yönelik Girişimcilik Faaliyetleri Açısından Adıyaman Turizminin İncelenmesi

Kızılırmak İ., YILMAZ G.
4. Uluslararası Girişimcilik Kongresi, Manisa, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2012, ss.53-62 Creative Commons License

Güneydoğu Anadolu Bölgesi Turizminin Geliştirilmesinde Gastronomi Turizminin Rolü

YILMAZ G., Kızılırmak İ.
XI. Geleneksel Turizm Paneli, Sakarya, Türkiye, 16 Nisan 2012, ss.151-174
Kitaplar

Vefa Zat: Türkiye’nin İlk Uluslararası Barmeni

YILMAZ G., KILIÇARSLAN D.
Türk Turizmine Kanat Gerenler IV Gastronomi ve Eğlence İşletmecileri, Kozak N, Kozak M, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-266, 2020

Vefa Zat: Türkiye’nin İlk Uluslararası Barmeni

YILMAZ G., KILIÇARSLAN D.
Türk Turizmine Kanat Gerenler IV Gastronomi ve Eğlence İşletmecileri, Kozak N, Kozak M, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-266, 2020

Progress on Food and Gastronomy Research in Tourism, Travel and Hospitality in Turkey

ÇORBACI A., YILMAZ G., ÖZTÜRK A., SÜMBÜL G.
Advances in Global Business and Economics, Cobanoglu Cihan, Corbaci Abdulkadir, Editör, Anaheı Publishing, Sarasota, Florida, ss.77-92, 2018

Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma

ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Bozok D., Avcıkurt C., Doğdubay M., Sarıoğlan M., Girgin G. K., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.237-250, 2017

Gastronomy and Tourism

ÇALIŞKAN O., Yılmaz G.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt, C.; Dinu, M.S.; Hacıoğlu, N.; Efe, R.; Soykan, A.; Tetik, N., Editör, St. Klıment Ohrıdskı Unıversıty Press, Sofya, ss.33-50, 2016

Consumers and Tourists' Restaurant Selections

YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt C., Dinu M. S., Hacıoğlu N., Efe R., Soykan A., Tetik N., Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofia, ss.217-230, 2016 Creative Commons License

Consumers and Tourists' Restaurant Selection

YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt C.,Dinu S.M, Hacıoğlu N., Efe R., Soykan A., Tetik N. , Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofya, ss.217-230, 2016 Creative Commons License

Örneklerle Kongre ve Fuar Yönetimi

AKSU A. A., YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2013
Ansiklopedide Bölümler

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.438-439, 2020

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.575, 2020

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.263-264, 2020

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.302-303, 2020

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.393-394, 2020

Gastronomi Sözlüğü A dan Z ye

YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.14, 2020
Diğer Yayınlar

Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Bülteni (Sayı 1-16)

YILMAZ G., KILIÇARSLAN Ö.
Diğer, ss.4, 2013
Metrikler

Yayın

94

Atıf (WoS)

34

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

109

H-İndeks (Scopus)

4

Atıf (Scholar)

145

H-İndeks (Scholar)

3

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

1

Proje

2

Açık Erişim

29
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları