Eğitim Bilgileri
2015 - 2021
2015 - 2021Doktora
Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği, Türkiye
2012 - 2015
2012 - 2015Yüksek Lisans
Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik, Türkiye
2006 - 2010
2006 - 2010Lisans
Erciyes Üniversitesi, Nevşehir Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik, Türkiye
Yaptığı Tezler
2021
2021Doktora
Gastronomik Deneyim, Yiyecek İmajı ve Otantizmin Turistlerin Yerel Yiyecek Tüketim Niyetine Etkisi: Yiyecek Korkusunun Düzenleyici Rolü
Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği
2015
2015Yüksek Lisans
Turizm Destinasyonlarında Restoran Biçimleşmeleri Üzerine Nitel Bir Araştırma: Kapadokya Örneği
Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2021
2021Research Academy Program
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Association of North America Higher Education International
2019
2019Gıda Güvenliği Eğitimi
Diğer
Pakmaya Profesyoneller Dünyası Akademisi - Özyeğin Üniversitesi GMS Bölümü
2019
2019EBSCOhost Databases and Services Training
Eğitim Yönetimi ve Planlama
EBSCO Information Services
2019
2019Profesyonel Aşçılık ve Mutfak Uygulamaları Eğiticinin Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Nişantası Üniversitesi, Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi
2019
2019Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğiticinin Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Nişantası Üniversitesi, Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi
2018
2018Partial Least Squares - Structural Equation Modeling (PLS-SEM: A Hands-on Training Using SmartPLS)
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Association of North America Higher Education International (ANAHEI)
2017
2017Gıda Güvenliği Eğitimi
Diğer
Unilever Food Solutions
2017
2017İşletmecilik, Yönetim & Barista Eğitimi
Turizm
Barista Akademi
2016
201612. Araştırma Yöntemleri Semineri - Academic Writing
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Anatolia: An International Journal of Tourism and Hospitality Research Dergisi ve Detay Yayıncılık
2015
2015Sahte Alkol Tespiti
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Hedef Eğitim ve Yönetim Danışmanlığı
2015
2015Moleküler Gastronomi Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Gazi Üniversitesi
2015
2015Ulusal Aşçılık Kampı
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Mengen Aşçılık Okulu Mezunları Derneği (ASOMDER)
2015
2015Zeytinyağı Tadımı Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Anadolu Grubu - Ana Gıda Komili Zeytinyağı
2015
2015Micros Fidelio Materials Control Operasyon Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Protel
2014
2014Alkol Teknolojileri Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Hedef Eğitim ve Yönetim Danışmanlığı
2014
2014Araştırma Projeleri için Fikir Geliştirme, Proje Başvurusu Hazırlama ve Proje Yönetimi Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Uluslararası Antalya Üniversitesi
2014
2014Nitel Veri Analizi Programı Çalışma Atölyesi, NVIVO 10 Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Akdeniz Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü
2014
2014Micros Fidelio Suite 8 PMS Operasyon, Önbüro Yönetimi Modülü Eğitimi
Turizm
Protel
2014
2014CV Hazırlama ve Mülakat Teknikleri Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Antalya Büyükşehir Gençlik Akademisi (Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Pega Akademi)
2013
2013Sosyal Bilim Araştırmalarında Yöntem Sorunu
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Akdeniz Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü
2013
2013İnsan Kaynakları Yönetimi Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Akdeniz Üniversitesi
2013
2013Etkili İletişim ve Beden Dili, İkna Psikolojisi Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Antalya Büyükşehir Gençlik Akademisi (Antalya Büyükşehir Belediyesi ve Pega Akademi)
2013
2013Pastacılık Kursu
Turizm
Akdeniz Üniversite Eğitim, Kültür ve Sosyal Yardımlaşma Derneği
2013
2013Sosyal Medya, Online Dünya ve Turizm Semineri
Turizm
Akdeniz Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Mezunlar Derneği
2013
2013Sejour Acenta Otomasyonu (Versiyon 16)
Turizm
S.A.N. Bilgisayar
2012
2012Elektra Otel Yönetim Sistemi Önbüro Modülü Eğitimi
Turizm
Talya Bilişim
2012
2012Sedna Hotel Management Software Eğitimi
Turizm
KOD Yazılım
2012
2012ISO 9001: 2008 Kalite Yönetim Sistemi Kuruluş İçi Kalite Tetkik Eğitimi
Kalite Yönetimi
ROYALCERT Belgelendirme ve Gözetim Hizmetleri
2012
2012Nitel Araştırma Yöntemleri Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi
2009
2009Uluslararası Pazarlama ve İhracat – İthalat Uzmanı Yetiştirme Kursu
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Nevşehir Üniversitesi İİBF Fakültesi ve Uluslararası Pazarlama ve Eğitim Derneği (UPED)
2007
2007Sejour Agency Automation Eğitimi
Turizm
Erciyes Üniversitesi Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu ve S.A.N. Bilgisayar
Araştırma Alanları
Sosyal ve Beşeri Bilimler
İşletme
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Akademik Unvanlar / Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi
Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik
2010 - 2012
2010 - 2012Araştırma Görevlisi
Adıyaman Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu, Yiyecek İçecek İşletmeciliği
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2022
2022Local food research: a bibliometric review using Citespace II (1970-2020)
Şahin A., Yılmaz G.
LIBRARY HI TECH
, cilt.40, sa.3, ss.848-870, 2022 (SSCI)
2018
2018The Effect of Tour Guide Performance and Food Involvement on Food Neophobia and Local Food Consumption Intention
CABER M., YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., ÖZTÜRK A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY HOSPITALITY MANAGEMENT , cilt.30, sa.3, ss.1472-1491, 2018 (SSCI)
2018
2018The effects of tour guide performance and food involvement on food neophobia and local food consumption intention
CABER M., YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., ÖZTÜRK A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY HOSPITALITY MANAGEMENT
, cilt.30, sa.3, ss.1472-1491, 2018 (SSCI)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2023
2023Galata ve Pera Bölgesinde Otel İşletmeleri (1840-1895)
İÇİGEN E., YILMAZ G.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
, cilt.34, sa.2, ss.69-82, 2023 (Hakemli Dergi)
2021
2021How does the COVID-19 outbreak affect the food and beverage industry in Turkey? Proposal of a holistic model
Yılmaz G., Şahin A.
Journal of Foodservice Business Research
, cilt.24, sa.6, ss.629-664, 2021 (Scopus)
2020
2020How does a destination's food image serve the common targets of the UNESCO creative cities network?
YILMAZ G., KILIÇARSLAN D., CABER M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM CITIES
, cilt.6, sa.4, ss.785-812, 2020 (ESCI)
2020
2020How does a Destination’s Food Image Serve the Common Targets of the UNESCO Creative Cities Network?
YILMAZ G., Kılıçarslan D., CABER M.
International Journal of Tourism Cities , cilt.6, sa.4, ss.785-812, 2020 (ESCI)
2019
2019Osmanlı Döneminde 1840-1923 Yılları Arasında Modern Anlamda Otel İşletmelerinin Gelişimi Üzerine Nitel Bir Araştırma
İÇİGEN E., YILMAZ G.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
, cilt.30, sa.3, ss.257-258, 2019 (Hakemli Dergi)
2019
2019Türkiye’de Ortaöğretim ve Yükseköğretim Düzeyindeki Gastronomi Eğitiminin Değerlendirilmesi
YILMAZ G.
Turizm Akademik Dergisi
, cilt.6, ss.229-248, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
2018Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri
YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.6, sa.3, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
2018Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri
YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.6, sa.3, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
2018Şef Adaylarının Niteliklerine İlişkin Mutfak Şeflerinin Görüşleri
YILMAZ G., ERDEM Ö., ARMAN A.
JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES
, cilt.6, ss.273-294, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
2018Gastronomy Metaphors According to Restaurant Employees
YILMAZ G., ÜLKER M., GÜLTEKİN S.
Journal of Gastronomy and Tourism , cilt.3, sa.1, ss.31-43, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
2017Turizm Destinasyonlarında Restoran Biçimleşmeleri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Nitel Bir Araştırma
YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.28, sa.1, ss.81-95, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
2017Ulusal Turizm Kongrelerinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Alanı ile İlgili Yayınlanan Bildiriler Üzerine Bir Araştırma
YILMAZ G.
Turizm ve Araştırma Dergisi
, cilt.6, ss.24-39, 2017 (Hakemli Dergi)
2015
2015Bireysel ve Davranışsal Faktörlerin Restoran Müşterilerinin Şikayet Etme Niyetlerine Etkisi
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
, cilt.26, ss.61-79, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
2015A Qualitative Study on Process Aspects of Complaining in Restaurants
ÖZDEMİR B., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.13, sa.4, ss.330-361, 2015 (ESCI)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2018
2018Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption
ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28, (Tam Metin Bildiri)
2018
2018Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption
ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28, (Tam Metin Bildiri)
2018
2018Hedonism and Food Attributes as Predictors of Street Foods Consumption
ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
4. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 6 - 08 Aralık 2018, ss.18-28, (Tam Metin Bildiri)
2018
2018Hedonism and Food Attributes When Consuming Street Foods: A Pilot Study
ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
Taste of City Food and Place Marketing Conference, Antalya, Türkiye, 4 - 05 Ekim 2018, ss.10-11, (Özet Bildiri)
2018
2018Hedonism and Food Attributes When Consuming Street Foods: A Pilot Study
ÖZDEMİR B., KARSAVURAN Z., YILMAZ G.
Taste of City Food and Place Marketing Conference, Antalya, Türkiye, 4 - 05 Ekim 2018, ss.10-11, (Özet Bildiri)
2018
2018Unesco Somut Olmayan Kültürel Miras Listesinde Yer Alan Gastronomik Unsurlara İlişkin Öğrencilerin Bilgi Düzeyi
ÖZTÜRK A., YILMAZ G.
4. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Temmuz 2018, ss.55-56, (Özet Bildiri)
2018
2018Turistlerin Yerel Yiyecekleri Deneyimlemesinde Tur(ist) Rehberlerinin Rolü
YILMAZ G.
1. Turizm Rehberliği Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 27 - 28 Nisan 2018, ss.20, (Özet Bildiri)
2018
2018An Evaluation on Culinary Education in Turkey
ÇORBACI A., YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Conference on Education and Research: Advances in Global Education and Research, Las Vegas, Amerika Birleşik Devletleri, 17 - 20 Nisan 2018, ss.334-337, (Özet Bildiri)
2018
2018An Evaluation on Culinary Education in Turkey
ÇORBACI A., YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Conferenceon Education and Research (GLOCER 2018), Las Vegas, Amerika Birleşik Devletleri, 17 - 20 Nisan 2018, ss.53-55, (Özet Bildiri)
2017
2017Doğu Karadeniz Bölgesine Düzenlenen Tur Programlarında Çay Turizmi Ürünlerinin Kullanımı
YILMAZ G.
DOKAP (Doğu Karadeniz Projesi) Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu, Rize, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2017, ss.80, (Özet Bildiri)
2017
2017Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri
ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.188, (Özet Bildiri)
2017
2017Şeflerin Aşçilik Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri
ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.226-227, (Özet Bildiri)
2017
2017Çay ve Turizm İlişkisi: Kavramlar, Kaynaklar ve Uygulamalar
YILMAZ G.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.232, (Özet Bildiri)
2017
2017Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri
ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
2017Şeflerin Aşçılık Eğitimi Alan Öğrencilerin Niteliklerine İlişkin Görüşleri
ERDEM Ö., YILMAZ G., ARMAN A.
Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi, Van, Türkiye, 28 Eylül - 01 Ekim 2017, ss.226-227, (Tam Metin Bildiri)
2017
2017Determination of gastronomic tourism characteristics of Gaziantep province as a Unesco creative cities network
KILIÇARSLAN D., YILMAZ G.
II. International Conference on Tourism Dynamics and Trends, Sevilla, İspanya, 26 Haziran - 29 Ekim 2017, ss.232-234, (Özet Bildiri)
2017
2017Determination of Gastronomic Tourism Characteristics of Gaziantep Province As A Unesco Creative Cities Network.
KILIÇARSLAN D., YILMAZ G.
II. International Conference on Tourism Dynamics and Trends, Sevilla, İspanya, 26 - 29 Haziran 2017, ss.232-234, (Özet Bildiri)
2017
2017Use Of Foods With Geographical Indication In Menus Of Restaurants
YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
International Congress on Cultural Heritage and Tourism, Konya, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2017, ss.576, (Özet Bildiri)
2017
2017Use of Foods with Geographical Indication in Menus of Restaurants
YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
International Congress on Cultural Heritage and Tourism, Konya, Türkiye, 19 - 21 Mayıs 2017, ss.576, (Özet Bildiri)
2016
2016Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21, (Özet Bildiri)
2016
2016Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21, (Özet Bildiri)
2016
2016Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.21, (Özet Bildiri)
2016
2016Fiyat-Kalite İlişkisi ve Yenilik Merakının Turistlerin Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetine Etkisi
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜNAL C.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.232-243, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016Fiyat-Kalite İlişkisi ve Yenilik Merakının Turistlerin Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetine Etkisi
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜNAL C.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.232-243, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016The Relationships Among Socio-Demographic Characteristics, Behaviours And Motivations Of Festival Attendees: A Study In Urla International Grape Harvest Festival
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜLKER M.
6 th International Conference on Tourism (ICOT 2016), Napoli, İtalya, 29 Haziran - 02 Temmuz 2016, ss.323-337, (Özet Bildiri)
2016
2016The Relationships Among Socio-Demographic Characteristics, Behaviours And Motivations Of Festival Attendees: A Study In Urla International Grape Harvest Festival
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÜLKER M.
6 th International Conference on Tourism (ICOT 2016), Napoli, İtalya, 29 Haziran - 02 Temmuz 2016, ss.323-337, (Tam Metin Bildiri)
2016
2016Kapadokya Bölgesi'nde Gastronomi ve Turizm İlişkisi Üzerine Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G.
II. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu, Nevşehir, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2016, ss.53-54, (Özet Bildiri)
2016
2016Kapadokya Bölgesi'nde Gastronomi ve Turizm İlişkisi Üzerine Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G.
II. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu: Tarih, Kültür, Çevre, Turizm, Sağlık, Ekonomi, İnanç ve Eğitim, Nevşehir, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2016, ss.53-54, (Özet Bildiri)
2016
2016Turizm Destinasyonlarında Restoran Biçimleşmeleri Üzerine Nitel Bir Araştırma: Kapadokya Örneği
YILMAZ G.
VIII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.413-415, (Özet Bildiri)
2016
2016A Conceptional Research on Factors Affecting Customers Tipping Tendency in Restaurants
YILMAZ G.
I. International Symposium on Tourism and Microbial Food Safety, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Nisan 2016, ss.43-44, (Özet Bildiri)
2015
2015Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları İle Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki"
Özdemir B., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G., AYDIN A.
16. Ulusal Turizm Kongresi,, Çanakkale, Türkiye, 13 - 15 Kasım 2015, cilt.2, sa.3, ss.418-437, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları İle Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
16. Ulusal Turizm Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, ss.418-437, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015Şeflerin Yerel Yiyeceğe İlişkin Algılamaları ile Yerel Yiyecek Satın Alma Niyetleri Arasındaki İlişki
ÖZDEMİR B., Yılmaz G., ÇALIŞKAN O., Aydın A.
16. Ulusal Turizm Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, ss.418-437, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015The Impact Of Chefs’ National Cuisine Perceptions On Their Intention To Purchase Local Food
ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015The Impact of Chefs' National Cuisine Perceptions on Their Intention to Purchase Local Food
ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015The Impact of Chefs' National Cuisine Perceptions on Their Intention to Purchase Local Food
ÖZDEMİR B., AYDIN A., ÇALIŞKAN O., YILMAZ G.
International Tourism and Hospitality Management Conference, Sarajevo, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.495-508, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015THE IMPACT OF CHEFS’ NATIONAL CUISINE PERCEPTIONS ON THEIR INTENTION TO PURCHASE LOCAL FOOD
ÖZDEMİR B., Aydın A., ÇALIŞKAN O., Yılmaz G.
International tourism and Hospitality Management Conference, Saraybosna, Bosna-Hersek, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, ss.71, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015Yerel Gastronominin Tanıtım Materyallerindeki Yeri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Bir Araştırma
YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi: Güncel Konular, Eğilimler ve Göstergeler, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.760-780, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015Yerel Gastronominin Tanıtım Materyallerindeki Yeri: Kapadokya Bölgesi Üzerine Bir Araştırma
YILMAZ G., ÖZDEMİR B.
I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi: Güncel Konular, Eğilimler ve Göstergeler, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.760-780, (Tam Metin Bildiri)
2014
2014The Role of Tipping in Server-Customer Interactions in Restaurants
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
Asia Pacific Social Science Conference, Seul, Güney Kore, 8 - 10 Ocak 2014, ss.588-599, (Tam Metin Bildiri)
2014
2014The Role of Tipping in Server-Customer Interactions in Restaurants
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O., AYDIN A.
Asia Pacific Social Science Conference, Seul, Güney Kore, 8 - 10 Ocak 2014, ss.588-599, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013Restoran Müşterilerinin Şikayet Davranışlarının Planlı Davranış Kuramı Çerçevesinde İncelenmesi Üzerine Bir Pilot Çalışma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
14. Ulusal Turizm Kongresi, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.688-709, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013Restoran Müşterilerinin Şikayet Davranışlarının Planlı Davranış Kuramı Çerçevesinde İncelenmesi Üzerine Bir Pilot Çalışma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
14. Ulusal Turizm Kongresi, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.688-709, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013Profesyonel Turist Rehberlerinin Bakış Açısıyla Kültür Yolları ve Rotalarına İlişkin Sorunlar ve Çözüm Önerileri: Antalya Örneği
ERDİNÇ S. B., YILMAZ G., KÜÇÜKALİ S.
8. Uluslararası Türk Kültürü Kongresi: Kültürel Miras, Eskişehir, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2013, cilt.2, ss.777-796, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013Profesyonel Turist Rehberlerinin Bakış Açısıyla Kültür Yolları Ve Rotalarına İlişkin Sorunlar Ve Çözüm Önerileri: Antalya Örneği
YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., Küçükali A. G. S.
8. Uluslararası Türk Kültürü Kongresi: Kültürel Miras, Eskişehir, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013İnanç Turizmi Çerçevesinde Antalya Destinasyonun İncelenmesi: Dinler (Hoşgörü) Bahçesi Örneği
YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., KÜÇÜKALİ S.
International Conference on Religious Tourism and Tolerance, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2013, ss.1041-1055, (Tam Metin Bildiri)
2013
2013İnanç Turizmi Çerçevesinde Antalya Destinasyonun İncelenmesi: Dinler (Hoşgörü) Bahçesi Örneği
YILMAZ G., ERDİNÇ S. B., Küçükali A. G. S.
Internetional Conference on Religious Tourism and Tolerance, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2013, ss.1041-1055, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Effects of Sucrose and Silver Nitrate on the Vase Life of Cut Ranunculus asiaticus L.
DOĞAN A., YILMAZ G., ERKAN M., BAKTIR I.
11th International Symposium on Flower Bulbs and Herbaceous Perennials, Antalya, Türkiye, 28 Mart - 01 Nisan 2012, cilt.1002, ss.341-348, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerine Betimleyici Bir Araştırma: Turizm, Turist ve Antalya ile ilgili Görüşleri
ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
13. Ulusal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012, ss.833-844, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilere Yönelik Betimleyici Bir Araştırma: Turizm, Turist ve Antalya İle İlgili Görüşleri
ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
13. Ulusal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012, ss.833-844, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Günümüzde Yükseköğretim Düzeyinde Turizm Eğitiminin Yeri
ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
Turizm Eğitimi Konferans/Workshop, Ankara, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2012, ss.17-31, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Günümüzde Turizm Eğitminin Yükseköğretim İçerisindeki Yeri
ERDİNÇ S. B., YILMAZ G.
Turizm Eğitimi Konferansı, Ankara, Türkiye, 17 - 19 Ekim 2012, ss.17-31, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Kırsal Turizmin, Tatil Turizminin Geliştiği Yörelerde Uygulanabilirliği: Antalya İlindeki Seyahat Acentalarının Yaptığı Çalışmalar
Kızılırmak İ., YILMAZ G.
2. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu, Aksaray, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2012, ss.257-273, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Turizm Sektörüne Yönelik Girişimcilik Faaliyetleri Açısından Adıyaman Turizminin İncelenmesi
Kızılırmak İ., YILMAZ G.
4. Uluslararası Girişimcilik Kongresi, Manisa, Türkiye, 2 - 04 Mayıs 2012, ss.53-62, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012Güneydoğu Anadolu Bölgesi Turizminin Geliştirilmesinde Gastronomi Turizminin Rolü
YILMAZ G., Kızılırmak İ.
XI. Geleneksel Turizm Paneli, Sakarya, Türkiye, 16 Nisan 2012, ss.151-174
Kitaplar
2020
2020Vefa Zat: Türkiye’nin İlk Uluslararası Barmeni
YILMAZ G., KILIÇARSLAN D.
Türk Turizmine Kanat Gerenler IV Gastronomi ve Eğlence İşletmecileri, Kozak N, Kozak M, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-266, 2020
2020
2020Vefa Zat: Türkiye’nin İlk Uluslararası Barmeni
YILMAZ G., KILIÇARSLAN D.
Türk Turizmine Kanat Gerenler IV Gastronomi ve Eğlence İşletmecileri, Kozak N, Kozak M, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.257-266, 2020
2018
2018Progress on Food and Gastronomy Research in Tourism, Travel and Hospitality in Turkey
ÇORBACI A., YILMAZ G., ÖZTÜRK A., SÜMBÜL G.
Advances in Global Business and Economics, Cobanoglu Cihan, Corbaci Abdulkadir, Editör, Anaheı Publishing, Sarasota, Florida, ss.77-92, 2018
2017
2017Şeflerin Yaratıcılık ve Yenilikçilik Yeteneklerini Geliştirmesi Üzerine Nitel Bir Araştırma
ÖZDEMİR B., YILMAZ G., ÇALIŞKAN O.
Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Bozok D., Avcıkurt C., Doğdubay M., Sarıoğlan M., Girgin G. K., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.237-250, 2017
2016
2016Gastronomy and Tourism
ÇALIŞKAN O., Yılmaz G.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt, C.; Dinu, M.S.; Hacıoğlu, N.; Efe, R.; Soykan, A.; Tetik, N., Editör, St. Klıment Ohrıdskı Unıversıty Press, Sofya, ss.33-50, 2016
2016
2016Consumers and Tourists' Restaurant Selections
YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt C., Dinu M. S., Hacıoğlu N., Efe R., Soykan A., Tetik N., Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofia, ss.217-230, 2016
2016
2016Consumers and Tourists' Restaurant Selection
YILMAZ G., GÜLTEKİN S.
Global Issues and Trends in Tourism, Avcıkurt C.,Dinu S.M, Hacıoğlu N., Efe R., Soykan A., Tetik N. , Editör, St. Kliment Ohridski University Press, Sofya, ss.217-230, 2016
Ansiklopedide Bölümler
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
2021
2021Türkiye Turizm Ansiklopedisi: Kavramlar, Kurumlar ve Kuruluşlar, Olaylar ve Kişiler
YILMAZ G.
Detay Yayıncılık, ss.0, 2021
Diğer Yayınlar
2013
2013Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Bülteni (Sayı 1-16)
YILMAZ G., KILIÇARSLAN Ö.
Diğer, ss.4, 2013
Desteklenen Projeler
2019 - 2021
2019 - 2021Gastronomik Deneyim, Yiyecek İmajı Ve Otantizmin Turistlerin Yerel Yiyecek Tüketim Niyetine Etkisi: Yiyecek Korkusunun Düzenleyici Rolü
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
ÖZDEMİR B. (Yürütücü), YILMAZ G.
2017 - 2019
2017 - 2019Osmanlı Döneminde 1840-1923 Yılları Arasında Modern Anlamda Otel İşletmelerinin Gelişimi Üzerine Nitel Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
İÇİGEN E. (Yürütücü), YILMAZ G.
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorAssociation of North America Higher Education International (ANAHEI)
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Temmuz 2021
Temmuz 2021Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education
SSCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021Erciyes Akademi
Hakemli Bilimsel Dergi
Nisan 2021
Nisan 2021Tourism Recreation Research
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ocak 2021
Ocak 2021Tourism Recreation Research
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Aralık 2020
Aralık 2020Journal of Current Debates on Social Sciences
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020International Journal of Tourism Policy
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2020
Şubat 2020Turizm Akademik Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Kasım 2019
Kasım 2019Turizm Akademik Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Eylül 2019
Eylül 2019Turizm Akademik Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Mayıs 2019
Mayıs 2019Turizm Akademik Dergisi
Hakemli Bilimsel Dergi
Ödüller
Şubat 2019
Şubat 2019Uluslararası Bilimsel Yayın Teşvik Ödülü
Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK)
Nisan 2016
Nisan 2016En İyi Yüksek Lisans Tezi
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi ve Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi
Mayıs 2010
Mayıs 2010Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bölüm Üçüncüsü
Erciyes Üniversitesi Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
Mayıs 2008
Mayıs 2008Onur Öğrencisi Ödülü
Erciyes Üniversitesi Nevşehir Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
01 Nisan 2021 - 01 Nisan 2021
01 Nisan 2021 - 01 Nisan 2021Conference on Managing Tourism Across Continents - MTCON 2021
Katılımcı
-Türkiye
01 Mart 2021 - 01 Mart 2021
01 Mart 2021 - 01 Mart 2021Global Hospitality and Tourism Conference on Experiential Management and Marketing
Katılımcı
Shillong-Hindistan
01 Eylül 2020 - 01 Eylül 2020
01 Eylül 2020 - 01 Eylül 2020Conference on Managing Tourism Across Continents - MTCON 2020
Katılımcı
-Türkiye
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019Her Şey Dahil Sistemi Çalıştayı
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Aralık 2018 - 01 Aralık 2018
01 Aralık 2018 - 01 Aralık 20184. International Gastronomic Tourism Congress
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 2018
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 20183rd Taste of City Conference
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 2018
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 2018Bibliyometri Çalıştayı 18
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Temmuz 2018 - 01 Temmuz 2018
01 Temmuz 2018 - 01 Temmuz 20184. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu
Katılımcı
Kastamonu-Türkiye
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018I. Turizm Rehberliği Kongresi
Katılımcı
Balıkesir-Türkiye
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017
01 Ekim 2017 - 01 Ekim 2017DOKAP Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu
Katılımcı
Trabzon-Türkiye
01 Eylül 2017 - 01 Eylül 2017
01 Eylül 2017 - 01 Eylül 2017Uluslararası Batı Asya Turizm Araştırmaları Kongresi
Katılımcı
Van-Türkiye
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017II. International Conference on Tourism Dynamics and Trends
Oturum Başkanı
Sevilla-İspanya
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017
01 Haziran 2017 - 01 Haziran 2017II. International Conference Tourism Dynamics and Trends
Katılımcı
Sevilla-İspanya
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 201617. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Muğla-Türkiye
01 Haziran 2016 - 01 Haziran 2016
01 Haziran 2016 - 01 Haziran 20166 th International Conference on Tourism (ICOT 2016)
Katılımcı
Napoli-İtalya
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016I. International Conference on Tourism Dynamics and Trends
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 20163rd International Congress of Tourism and Management Researches
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016
01 Mayıs 2016 - 01 Mayıs 2016II. Uluslararası Nevşehir Tarih ve Kültür Sempozyumu
Katılımcı
Nevşehir-Türkiye
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016VIII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi
Katılımcı
Nevşehir-Türkiye
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
I. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
II. Ulusal Sürdürülebilir Turizm Kongresi
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 201516. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Çanakkale-Türkiye
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015
Sürdürülebilir Gıda Konferansı. Sürdürülebilirlik Akademisi.
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015I. Avrasya Uluslararası Turizm Kongresi
Katılımcı
Konya-Türkiye
01 Aralık 2014 - 01 Aralık 2014
01 Aralık 2014 - 01 Aralık 2014International Antalya Hospitality Tourism and Travel Research Conference
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Kasım 2014 - 01 Kasım 2014
01 Kasım 2014 - 01 Kasım 201415. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 20144. Akdeniz Kalite Sempozyumu
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Ocak 2014 - 01 Ocak 2014
01 Ocak 2014 - 01 Ocak 2014Asia Pacific Social Science Conference
Katılımcı
Seul-Güney Kore
01 Aralık 2013 - 01 Aralık 2013
01 Aralık 2013 - 01 Aralık 201314. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Kayseri-Türkiye
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 20138. Uluslararası Türk Kültürü Kongresi: Kültürel Miras
Katılımcı
Eskişehir-Türkiye
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013International Conference on Religious Tourism and Tolerance
Katılımcı
Konya-Türkiye
01 Nisan 2013 - 01 Nisan 2013
01 Nisan 2013 - 01 Nisan 20133. Akdeniz Kalite Sempozyumu
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Nisan 2013 - 01 Nisan 2013
01 Nisan 2013 - 01 Nisan 2013International Tourism Week (ITW) 2013
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Şubat 2013 - 01 Şubat 2013
01 Şubat 2013 - 01 Şubat 2013Kongre ve Toplantıların Kazanılmasında, Gerçekleştirilmesinde Tüm Aşamalar ve Yeşil Toplantılar
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Aralık 2012 - 01 Aralık 2012
01 Aralık 2012 - 01 Aralık 201213. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Ekim 2012 - 01 Ekim 2012
01 Ekim 2012 - 01 Ekim 2012Turizm Eğitimi Konferans/Workshop
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Eylül 2012 - 01 Eylül 2012
01 Eylül 2012 - 01 Eylül 20122. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu
Katılımcı
Aksaray-Türkiye
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 20124. Uluslararası Girişimcilik Kongresi
Katılımcı
Manisa-Türkiye
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012III. Turizmde İnsan Kaynakları Gelişimi Sempozyumu
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 20124th International Tourism Week Conference (ITW)
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Nisan 2012 - 01 Nisan 2012
01 Nisan 2012 - 01 Nisan 2012