-
2025 - Devam Ediyor Doç. Dr.
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
-
2022 - 2025 Dr. Öğr. Üyesi
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
-
2022 - Devam Ediyor MYO Müdür Yardımcısı
Akdeniz Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu
-
2022 - Devam Ediyor Dekan Yardımcısı
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi
-
Türk Hakanlığı Dönemi (8-13. Yüzyıl) Kültürel Arka Planının Türk Mutfak Kültürüne Etkileri ve Oluşan Bu Etkilerin Kavramsal Gastronomik Ölçütlerle Değerlendirilmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
M.KEMAL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2027 -
YEŞİL MUTFAK YAKLAŞIMIYLA ÇÖVEN OTUNUN MAKARON ÜRETİMİNDE YUMURTA AKI İKAMESİ OLARAK KULLANIMI
Balcı Torun F. (Danışman)
N.AYDEMİR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2027 -
HAŞHAŞ TOHUMU BAZLI BİTKİSEL SÜT VE SÜT TOZUNUN FİZİKSEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Balcı Torun F. (Danışman)
Y.MEYDANCI(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2027 -
Yumurtaya İkame Keten Tohumu Kullanılarak Yapılan Muffinin Fizyolojik ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
E.RENDE(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2026 -
Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencilerinin gelecekte yapay zeka destekli sistemleri kullanma niyetlerinin ölçülmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
T.CAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2026 -
Glütensiz Kruvasan Üretimi: Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
A.KAMBİK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2026 -
Bir atık olan turunç kabuğu ile zenginleştirilmiş beyaz çikolatanın fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
C.İRİZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2026 -
Rize'deki yerel halkın çay turizmine ilişkin algılamaları, memnuniyetleri ve destekleme niyetleri arasındaki ilişki: Tipolojinin düzenleyici rolü
Balcı Torun F. (Danışman)
B.DİLARA(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025 -
Tütsülenmiş Gıdaların Tüketici Tercihlerine Etkisi
Balcı Torun F. (Danışman)
H.TOLUN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025 -
Pastacı kremasında kıvam arttırıcı kullanımının duyusal ve yapısal açıdan değerlendirilmesi
Balcı Torun F. (Danışman)
C.AYDIN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025 -
Türk mutfağında sos kültürünün gelişimi bağlamında sürdürülebilir sos geliştirme: Antalya'nın coğrafi işaret tescilli ürünleriyle bir uygulama
Balcı Torun F. (Danışman)
M.BAŞAR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025 -
Vegan kahve tüketicilerine yönelik bitkisel bazlı süt alternatiflerinin kullanımı
Balcı Torun F. (Danışman)
I.NUR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2024