Prof. Dr. PINAR YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU

Desteklenen Projeler

• 2023 - Devam Ediyor Süperkritik akışkan karbondioksit ekstraksiyonu ile elde edilen bazı bitkisel özütlerin biyojen amin oluşumu üzerine etkilerin değerlendirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  CENGİZ M. F. (Yürütücü), YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., AL BAYATI (Doktora Öğrencisi) M. H. M., TEMİZ (LİSANS ÖĞRENCİSİ) O.

• 2022 - 2024 Mikrobiyal Transglutaminaz eklenmiş balık kıymalarının 3 boyutlu gıda yazıcısı kullanılarak yazdırılabilirliğinin belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YATMAZ H. A. (Yürütücü), YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., YATMAZ E.

• 2022 - 2024 Karides Eti ve Karides Kabuk Tozu Katkılı Glutensiz Makarna Üretimi ve Kalitesinin Değerlendirilmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), KAYA A., YATMAZ H. A., EREM F.

• 2019 - 2021 Çubuk Balık Üretiminde MTGaz Kullanımı ve Ürün Kalitesine Etkisi

  TÜBİTAK Projesi

  Yerlikaya Kebapçıoğlu P. (Yürütücü)

• 2019 - 2021 LEVREK ETİNDEN ÜRETİLEN YENİDEN YAPILANDIRILMIŞ ÜRÜN OPTİMİZASYONU VE DONDURULMUŞ DEPOLAMA SÜRESİNCE KALİTE DEĞİŞİMLERİNİN BELİRLENMESİ

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), ALP A. C., TOKAY F. G.

• 2018 - 2021 Karides işleme artılarında bulunan karotenoidlerin nanoemülsiyon teknolojisi ile sulu sistemlerde çözünürlüğünün ve biyoyaralılığının arttırılması

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  TOPUZ O. K. (Yürütücü), Alp A. C., Aygün T., ETLİ B. N., TOKAY F. G., URAL G. N., et al.

• 2018 - 2020 Yaygın Olarak Tüketilen Balık Yağlarının Karakterizasyonu, Yağda Çözünen Vitaminler ve Karotenoid İçeriklerinin Belirlenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), TOKAY F. G., ALP A. C., KAYA A., TOPUZ O. K., YATMAZ H. A., et al.

• 2018 - 2020 Alabalık yumurtalarından lesitin elde edilmesi karakterizasyonu ve hamsi yağı lipozom sisteminde kullanım olanaklarının araştırılması

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  TOPUZ O. K. (Yürütücü), YATMAZ H. A., Aygün T., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., KAYA A., Tokay F. G., et al.

• 2017 - 2019 Su Ürünleri Tüketiminde Fitalat Esterlerine Maruz Kalınma Düzeyi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), ALP A. C.

• 2015 - 2018 Fiziksel ve Kimyasal Yöntemler Kullanılarak Yumuşatılan Kafadan Bacaklılar Ahtapot Kalamar Mürekkep Balığı Kaslarının Fizikokimyasal Özelliklerinin İncelenmesi

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  GÖKOĞLU N. (Yürütücü), TOPUZ O. K., YERLİKAYA P.

• 2015 - 2017 Yenilebilir Film Kaplama Malzemesi Olarak Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Balık Filetosu Kalitesi Üzerine Etkileri

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), Tokay F. G.

• 2013 - 2014 Transglutaminaz Enzimi Ilavesinin Balık Kıymalarında Biyojen Amin Oluşumunun baskılanması Üzerine Etkisi

  TÜBİTAK Projesi

  TOPUZ O. K., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü), GÖKOĞLU N.

• 2010 - 2011 Hamsi Yağı ile Zenginleştirilmiş Emülsiyon Üretimi ve Oksidasyon Stabilitesinin Sağlanması

  TÜBİTAK Projesi

  TOPUZ O. K., GÖKOĞLU N., YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P. (Yürütücü)

• 2000 - 2002 Sardalya Marinatının Üretim ve Depolama Aşamasında Biyojen Amin İçeriğinin Belirlenmesi”, BAP Arastırma Projesi, 20.01.0104.10, araştırmacı, 2002

  Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

  Kaynakcı E., Yerlikaya Kebapçıoğlu P., Gökoğlu N. (Yürütücü)