Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 4

Thermal, microscopic, and quality properties of low-fat frankfurters and emulsions produced by addition of different hydrocolloids

Yilmaz E., VURAL H., Yadigari R. J.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.20, sa.9, ss.1987-2002, 2017 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Changes in the Qualitative Attributes and Compositional Characteristics of Frankfurters with Apricot Kernel Flour

EYİLER YILMAZ E., Kuşaklı E., Vural H.
FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.28, sa.04, ss.71-76, 2013 (SCI-Expanded)

Extraction and identification of proanthocyanidins from grape seed (Vitis Vinifera) using supercritical carbon dioxide

Yilmaz E., Ozvural E. B., VURAL H.
JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , cilt.55, sa.3, ss.924-928, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Production of frankfurters with tomato powder as a natural additive

Eyiler E., Oztan A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.44, sa.1, ss.307-311, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 5

PISTACIA TEREBINTHUS L. OIL EXTRACTION BY LIQUID and SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE MODIFIED WITH A CO-SOLVENT AND EVALUATION OF PHENOLIC COMPOUNDS, FATTY ACIDS PROFILE AND TOCOPHEROLS

Sür A., Eyiler Kaya E., Vural H.
GIDA , cilt.49, sa.3, ss.397-407, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

TÜRKİYE'DEKİ MANTAR TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI

Kaya E., Öztürk N.
GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1264-1275, 2023 (Hakemli Dergi) identifier

THERMAL AND MICROSCOPIC PROPERTIES AND QUALITY CHARACTERISTICS OF LOW-FAT FRANKFURTERS AND EMULSIONS PRODUCED WITH CARBOXYMETHYL CELLULOSE, METHYL CELLULOSE AND PECTIN

Yadegari R. J., Kaya E., Vural H.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.13, sa.2, ss.150-164, 2021 (ESCI) identifier identifier

Karragenanlar ve et proteinleri arasındaki etkileşimlerin differansiyel taramalı kalorimetre ile incelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
Gıda , cilt.43, sa.5, ss.776-786, 2018 (Hakemli Dergi)

Domates Tozu: Et Ürünleri için Yeni bir KAtkı

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
Et ve Et Teknolojileri Dergisi , sa.1, ss.24-25, 2007 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 10

EFFECT OF XHANTAN GUM, LOCUST BEAN GUM AND GUAR GUM ON THERMAL PROPERTIES OF MEAT PROTEINS

EYİLER KAYA E.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.201, (Özet Bildiri)

Effect of Carrageenans on Thermal Denaturation and Glass Transition Temperatures of Meat Proteins

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
International Conference on Nutrition and Food Sciences, Budapeşte, Macaristan, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.32, (Özet Bildiri)

Et ve Et Ürünlerinde Yenebilir Kaplamaların Kullanımı

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
3. Et ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.67

Et ve Et Ürünlerinin Camsı Geçiş Sıcaklığının Differansiyel Taramalı Kalorimetre ile Belirlenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.184

Proteinler ve Polisakkaritler arasındaki Etkileşimlerin differansiyel taramalı kalorimetre ile incelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
8.Gıda Mğhendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2013, ss.185

Sucuk üretiminde Bitkisel Yağların Kullanımı

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
1. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.13-16, (Tam Metin Bildiri)

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Proanthocyanidins from Grape Seed

EYİLER YILMAZ E., Özvural E. B., Vural H.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.496 Sürdürülebilir Kalkınma

Frankfurters prıduced with tomato powder and reduced nitrite level

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
International Confrence of Food Science and Technology, Chester, Birleşik Krallık, 22 - 24 Mart 2010, ss.37, (Özet Bildiri)

Kavurmada Görüntü İşleme Yöntemi ile Yağ Tayini

EYİLER YILMAZ E., Oztan A., Demirsahan İ., Tez S. C.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.361-362, (Tam Metin Bildiri)

Et Ürünlerinde Domates Tozunun Antioksidan Etkisinin İncelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
9. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.165-168
Kitaplar 1

HEDEF MALĠYETLEMEYÖNTEMĠNĠN ESASLARI VE ETÜRÜNLERĠ ÜRETENĠġLETMELERDE UYGULANMASI

TUTCU B., EYİLER E.
SOSYAL BİLİMLER ALANINDAARAŞTIRMA MAKALELERİ- 1, Dr. Öğretim Üyesi Ġsmail ELAGÖZDr. Öğretim Üyesi Göktürk ERDOĞANDr. Aslı GEZENDr. Abdullah YILMAZ, Editör, GECE KİTAPLIĞI, Ankara, ss.527-547, 2019
Metrikler

Yayın

22

Atıf (WoS)

124

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

206

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (Diğer Toplam)

3

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları