Publications & Works

Publication Network
Journal articles indexed in SCI, SSCI, and AHCI 4

Thermal, microscopic, and quality properties of low-fat frankfurters and emulsions produced by addition of different hydrocolloids

Yilmaz E., VURAL H., Yadigari R. J.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.20, no.9, pp.1987-2002, 2017 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Changes in the Qualitative Attributes and Compositional Characteristics of Frankfurters with Apricot Kernel Flour

EYİLER YILMAZ E., Kuşaklı E., Vural H.
FLEISCHWIRTSCHAFT , vol.28, no.04, pp.71-76, 2013 (SCI-Expanded)

Extraction and identification of proanthocyanidins from grape seed (Vitis Vinifera) using supercritical carbon dioxide

Yilmaz E., Ozvural E. B., VURAL H.
JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS , vol.55, no.3, pp.924-928, 2011 (SCI-Expanded) Sustainable Development identifier identifier

Production of frankfurters with tomato powder as a natural additive

Eyiler E., Oztan A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.44, no.1, pp.307-311, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier
Articles Published in Other Journals 5

PISTACIA TEREBINTHUS L. OIL EXTRACTION BY LIQUID and SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE MODIFIED WITH A CO-SOLVENT AND EVALUATION OF PHENOLIC COMPOUNDS, FATTY ACIDS PROFILE AND TOCOPHEROLS

Sür A., Eyiler Kaya E., Vural H.
GIDA , vol.49, no.3, pp.397-407, 2024 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License identifier

MUSHROOM CONSUMPTION HABITS IN TURKIYE

Kaya E., Öztürk N.
GIDA , vol.48, no.6, pp.1264-1275, 2023 (Peer-Reviewed Journal) identifier

THERMAL AND MICROSCOPIC PROPERTIES AND QUALITY CHARACTERISTICS OF LOW-FAT FRANKFURTERS AND EMULSIONS PRODUCED WITH CARBOXYMETHYL CELLULOSE, METHYL CELLULOSE AND PECTIN

Yadegari R. J., Kaya E., Vural H.
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.13, no.2, pp.150-164, 2021 (ESCI) identifier identifier

Karragenanlar ve et proteinleri arasındaki etkileşimlerin differansiyel taramalı kalorimetre ile incelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
Gıda , vol.43, no.5, pp.776-786, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Domates Tozu: Et Ürünleri için Yeni bir KAtkı

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
Et ve Et Teknolojileri Dergisi , no.1, pp.24-25, 2007 (Non Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences 10

EFFECT OF XHANTAN GUM, LOCUST BEAN GUM AND GUAR GUM ON THERMAL PROPERTIES OF MEAT PROTEINS

EYİLER KAYA E.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Turkey, 10 - 12 October 2018, pp.201, (Summary Text)

Effect of Carrageenans on Thermal Denaturation and Glass Transition Temperatures of Meat Proteins

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
International Conference on Nutrition and Food Sciences, Budapeşte, Hungary, 10 - 12 May 2017, pp.32, (Summary Text)

Et ve Et Ürünlerinde Yenebilir Kaplamaların Kullanımı

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
3. Et ürünleri Çalıştayı, Tokat, Turkey, 16 - 17 October 2014, pp.67

Et ve Et Ürünlerinin Camsı Geçiş Sıcaklığının Differansiyel Taramalı Kalorimetre ile Belirlenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 7 - 09 November 2013, pp.184

Proteinler ve Polisakkaritler arasındaki Etkileşimlerin differansiyel taramalı kalorimetre ile incelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
8.Gıda Mğhendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 7 - 09 November 2013, pp.185

Sucuk üretiminde Bitkisel Yağların Kullanımı

EYİLER YILMAZ E., Vural H.
1. Et Ürünleri "Sucuk" Çalıştayı, Aydın, Turkey, 2 - 03 December 2010, pp.13-16, (Full Text)

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Proanthocyanidins from Grape Seed

EYİLER YILMAZ E., Özvural E. B., Vural H.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, pp.496 Sustainable Development

Frankfurters prıduced with tomato powder and reduced nitrite level

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
International Confrence of Food Science and Technology, Chester, United Kingdom, 22 - 24 March 2010, pp.37, (Summary Text)

Kavurmada Görüntü İşleme Yöntemi ile Yağ Tayini

EYİLER YILMAZ E., Oztan A., Demirsahan İ., Tez S. C.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 8 - 10 November 2007, pp.361-362, (Full Text)

Et Ürünlerinde Domates Tozunun Antioksidan Etkisinin İncelenmesi

EYİLER YILMAZ E., Oztan A.
9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 - 26 May 2006, pp.165-168
Books 1

HEDEF MALĠYETLEMEYÖNTEMĠNĠN ESASLARI VE ETÜRÜNLERĠ ÜRETENĠġLETMELERDE UYGULANMASI

TUTCU B., EYİLER E.
in: SOSYAL BİLİMLER ALANINDAARAŞTIRMA MAKALELERİ- 1, Dr. Öğretim Üyesi Ġsmail ELAGÖZDr. Öğretim Üyesi Göktürk ERDOĞANDr. Aslı GEZENDr. Abdullah YILMAZ, Editor, GECE KİTAPLIĞI, Ankara, pp.527-547, 2019
Metrics

Publication

22

Publication (WoS)

4

Publication (Scopus)

4

Citation (WoS)

122

H-Index (WoS)

3

Citation (Scopus)

206

H-Index (Scopus)

3

Citation (Sum Other)

3

Open Access

2
UN Sustainable Development Goals