Metrikler
Yayın
15
Açık Erişim
11
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Ders Notu
Genel Turizm
Ders Notu
29.09.2020
İşletme Yönetimi
Ders Notu
29.09.2020
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
Ders Notu
17.02.2020
Menü Planlama
Ders Notu
17.02.2020
Sunum
Şarap Servisi
Sunum
29.09.2020
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları
Sunum
29.09.2020
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
Sunum
29.09.2020
İÇECEKLER
Sunum
29.09.2020
ÜZÜMLER
Sunum
29.09.2020
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
2016 - 2021
2016 - 2021Doktora
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü, Türkiye
2012 - 2015
2012 - 2015Yüksek Lisans
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı, Türkiye
2006 - 2011
2006 - 2011Lisans
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi, Sosyal Bilimler Entitüsü, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı/ Yiyecek İçecek İşletmeciliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
2021
2021Doktora
Restoran İşletmelerinde Deneyim Alanı Bileşenlerinin Müşterilerin Çevrim İçi Marka Topluluklarına Katılımındaki Etkisi
Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm İşletmeciliği Bölümü
2015
2015Yüksek Lisans
Çevreci Otel Restoranında Yemek Yeme Davranışının Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı
Yabancı Diller
B1 Orta
B1 Ortaİngilizce
Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları:
Sosyal ve Beşeri Bilimler, Davranış Bilimleri
WoS Araştırma Alanları:
Sosyal Bilimler (Soc), Sosyal Bilimler Genel, Konaklama Eğlence Spor Ve Turizm
Scopus Araştırma Alanları:
Genel Sosyal Bilimler, Turizm, Eğlence ve Konaklama İşletmeciliği
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorÖğretim Görevlisi Dr.
Akdeniz Üniversitesi, Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
Verdiği Dersler
Makaleler
Tümü (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (4)
Diğer Yayınlar (1)
2022
20221. A Panoramic Review on Social Media Research in Tourism
Yay Ö., Güneri B., Atabay E.
Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online)
, cilt.6, sa.2, ss.115-132, 2022 (Hakemli Dergi)
2022
20222. COVID-19 Salgınının Otellerin Mutfak Departmanına Yansımaları: Antalya daki Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerinde Nitel Bir Araştırma (Reflections of the COVID-19 Outbreak on the Hotel Kitchen Department: A Qualitative Research on Five-Star Hotels in Antalya)
GÜNERİ B., YAY Ö.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.10, sa.1, ss.225-247, 2022 (Hakemli Dergi)
2018
20183. Review of strategic management studies on tourism
KALIPÇI M. B., YAY Ö.
ANATOLIA-INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM AND HOSPITALITY RESEARCH
, cilt.29, sa.4, ss.566-580, 2018 (ESCI, Scopus)
2017
20174. Tripadvisor daki Müşteri Şikâyetlerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği (Evaluation of Customer Complaints in Tripadvisor: Case of Antalya)
ERDEM Ö., YAY Ö.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.5, sa.4, ss.227-249, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
20175. KEMER’İN ALTERNATİF TURİZM POTANSİYELİ
YAY Ö.
Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.10, sa.52, ss.1435-1445, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
20166. Planlı Davranış Teorisi Bağlamında Çevreci Otel Restoranında Yemek Yeme Niyeti
ÇALIŞKAN O., YAY Ö.
SEYAHAT VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DERGİSİ , cilt.13, sa.2, ss.103-122, 2016 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2021
20211. Turizmde Sosyal Medya Araştırmalarına Panoramik Bir Bakış
YAY Ö., GÜNERİ B., ATABAY E.
21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 Ekim 2021, ss.601-614, (Tam Metin Bildiri)
2018
20182. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YAŞANAN GIDA İSRAFLARI, EKONOMİK VE SOSYAL ETKİLERİ, MUHTEMEL ÇÖZÜMLER ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA
YAY Ö., ERDEM Ö., ARMAN A.
ULUSLARARASI EKONOMİ ARAŞTIRMALARI VE FİNANSAL PİYASALAR KONGRESİ, Nevşehir, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2018, ss.55, (Özet Bildiri)
2016
20163. Yöresel Mutfak Kavramına İlişkin Şeflerin Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
ALTUNSABAN S., YAY Ö., ERDEM Ö.
II. Rize Turizm Sempozyumu, Rize, Türkiye, 4 - 06 Kasım 2016, (Tam Metin Bildiri)
2015
20154. Müşterilerin Çevreci Otel Restoranlarındaki Çevreci Uygulamaları Algılamaları
YAY Ö., ÇALIŞKAN O.
I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.3, ss.372-384, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2023
20231. Tekila
Yay Ö.
TARİHSEL, KÜLTÜREL VE TURİZM BOYUTUYLA İÇECEKLER, Dr. Gökhan Yılmaz, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-448, 2023
2022
20222. İzmir'de Faaliyet Gösteren Restoranların İnternet Sitelerinin Değerlendirilmesi
Yay Ö.
Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar I, Oğan Y., Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, ss.112-119, 2022
2021
20213. Restoran Deneyiminde Duyguların Rolü: Sistematik Derleme
Yay Ö.
Gastronomi Araştırmaları, Oğan,Y., Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, ss.166-175, 2021
2018
20184. Yeşil Restoranlar
YAY Ö., ÇALIŞKAN O.
GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, Akbaba, A. ve Çetinkaya, N., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.278-293, 2018
2015
20155. Green Restaurant Management
ÇALIŞKAN O., YAY Ö., EROĞLU M. A.
Tourism, Environment and Sustainability, Avcıkurt, C.; Dinu, M.S.; Hacıoğlu, N.; Efe, R.; Soykan, A., Editör, St. Klıment Ohrıdskı Unıversıty Press , Sofıa, Sofya, ss.712-726, 2015
