Metrics
Publication
15
Open Access
11
UN Sustainable Development Goals
Announcements & Documents
Lecture Note
Genel Turizm
Lecture Note
9/29/2020
İşletme Yönetimi
Lecture Note
9/29/2020
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
Lecture Note
2/17/2020
Menü Planlama
Lecture Note
2/17/2020
Presentation
Şarap Servisi
Presentation
9/29/2020
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları
Presentation
9/29/2020
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
Presentation
9/29/2020
İÇECEKLER
Presentation
9/29/2020
ÜZÜMLER
Presentation
9/29/2020
Download File
Education
2016 - 2021
2016 - 2021Doctorate
Alanya Alaaddin Keykubat University, Faculty Of Tourısm, Department Of Tourısm Management - Tourısm Admınıstratıon, Turkey
2012 - 2015
2012 - 2015Postgraduate
Akdeniz University, Faculty of Tourism, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı, Turkey
2006 - 2011
2006 - 2011Undergraduate
Aydin Adnan Menderes University, Sosyal Bilimler Entitüsü, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı/ Yiyecek İçecek İşletmeciliği, Turkey
Dissertations
2021
2021Doctorate
The Impact of Experienscape Components on Customers Engagement in Online Brand Communities in Restaurant Businesses
Alanya Alaaddin Keykubat University, Faculty Of Tourısm, Department Of Tourısm Management - Tourısm Admınıstratıon
2015
2015Postgraduate
Çevreci Otel Restoranında Yemek Yeme Davranışının Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Akdeniz University, Faculty of Tourism, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı
Foreign Languages
B1 Intermediate
B1 IntermediateEnglish
Research Areas
Avesis Research Areas:
Social Sciences and Humanities, Behavioural Sciences
WoS Research Areas:
Social Sciences (Soc), Social Sciences General, Hospitality Leisure Sport & Tourism
Scopus Research Areas:
General Social Sciences, Tourism, Leisure and Hospitality Management
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Academic Positions
2015 - Present
2015 - PresentLecturer PhD
Akdeniz University, Göynük Cuisine Arts Vocational School, Department of Hotel, Restaurant and Catering
Courses
Associate Degree
Associate Degree
Peynir Kültürü
Menü Planlama
Bitirme Projesi
Gastronomide Yeni Eğilimler
İşletme Yönetimi
Şarap Bilimi
Yiyecek İçecek Servisi ve Uygulamaları
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
Kalite Yönetim Sistemleri
Malzeme Bilgisi
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarına Giriş
Genel Turizm
Articles
All (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
ESCI (1)
Scopus (1)
TRDizin (4)
Other Publications (1)
2022
20221. A Panoramic Review on Social Media Research in Tourism
Yay Ö., Güneri B., Atabay E.
Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , vol.6, no.2, pp.115-132, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
2022
20222. COVID-19 Salgınının Otellerin Mutfak Departmanına Yansımaları: Antalya daki Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerinde Nitel Bir Araştırma (Reflections of the COVID-19 Outbreak on the Hotel Kitchen Department: A Qualitative Research on Five-Star Hotels in Antalya)
GÜNERİ B., YAY Ö.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , vol.10, no.1, pp.225-247, 2022 (Peer-Reviewed Journal)
2018
20183. Review of strategic management studies on tourism
KALIPÇI M. B., YAY Ö.
ANATOLIA-INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM AND HOSPITALITY RESEARCH , vol.29, no.4, pp.566-580, 2018 (ESCI, Scopus)
2017
20174. Tripadvisor daki Müşteri Şikâyetlerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği (Evaluation of Customer Complaints in Tripadvisor: Case of Antalya)
ERDEM Ö., YAY Ö.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, vol.5, no.4, pp.227-249, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2017
20175. KEMER’İN ALTERNATİF TURİZM POTANSİYELİ
YAY Ö.
Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi , vol.10, no.52, pp.1435-1445, 2017 (Peer-Reviewed Journal)
2016
20166. Planlı Davranış Teorisi Bağlamında Çevreci Otel Restoranında Yemek Yeme Niyeti
ÇALIŞKAN O., YAY Ö.
SEYAHAT VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DERGİSİ , vol.13, no.2, pp.103-122, 2016 (Peer-Reviewed Journal)
Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences
2021
20211. Turizmde Sosyal Medya Araştırmalarına Panoramik Bir Bakış
YAY Ö., GÜNERİ B., ATABAY E.
21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Turkey, 15 October 2021, pp.601-614, (Full Text)
2018
20182. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE YAŞANAN GIDA İSRAFLARI, EKONOMİK VE SOSYAL ETKİLERİ, MUHTEMEL ÇÖZÜMLER ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA
YAY Ö., ERDEM Ö., ARMAN A.
ULUSLARARASI EKONOMİ ARAŞTIRMALARI VE FİNANSAL PİYASALAR KONGRESİ, Nevşehir, Turkey, 12 - 14 April 2018, pp.55, (Summary Text)
2016
20163. Yöresel Mutfak Kavramına İlişkin Şeflerin Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
ALTUNSABAN S., YAY Ö., ERDEM Ö.
II. Rize Turizm Sempozyumu, Rize, Turkey, 4 - 06 November 2016, (Full Text)
2015
20154. Müşterilerin Çevreci Otel Restoranlarındaki Çevreci Uygulamaları Algılamaları
YAY Ö., ÇALIŞKAN O.
I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Turkey, 28 - 30 May 2015, vol.3, pp.372-384, (Full Text)
Books
2023
20231. Tequila
Yay Ö.
in: DRINKS WITH HISTORICAL, CULTURAL AND TOURISM DIMENSIONS, Dr. Gökhan Yılmaz, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.1-448, 2023
2022
20222. Evaluation of Websites of Restaurants Operating in Izmir
Yay Ö.
in: Thematic Research in Gastronomy I, Oğan Y., Editor, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, pp.112-119, 2022
2021
20213. The Role of Emotions in the Restaurant Experience: A Systematic Review
Yay Ö.
in: Gastronomy Research, Oğan,Y., Editor, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, pp.166-175, 2021
2018
20184. Yeşil Restoranlar
YAY Ö., ÇALIŞKAN O.
in: GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, Akbaba, A. ve Çetinkaya, N., Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.278-293, 2018
2015
20155. Green Restaurant Management
ÇALIŞKAN O., YAY Ö., EROĞLU M. A.
in: Tourism, Environment and Sustainability, Avcıkurt, C.; Dinu, M.S.; Hacıoğlu, N.; Efe, R.; Soykan, A., Editor, St. Klıment Ohrıdskı Unıversıty Press , Sofıa, Sofya, pp.712-726, 2015
