Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 8

Türkiye'nin farklı bölgelerinde üretilen önemli arıcılık ürünlerinden bal, polen ve propolisin fenolik bileşen kompozisyon ve biyoyarayışlılığının belirlenmesi ve bu arıcılık ürünlerinin sağlık üzerine bazı etkilerinin in vitro yöntemlerle araştırılması

750550.pdf Creative Commons License

Fenilketonüri Hastalarına Yönelik Fenilalanin İçeriği Azaltılmış Bir Un Geliştirilmesi

467985.pdf Creative Commons License

Ekşi hamur ekmeklerinin proses kontaminant içeriklerini azaltmak için yeni bir pişirme tekniğinin araştırılması ve farklı pişirme teknikleriyle üretilmiş olan ekşi hamur ekmeklerinin karşılaştırılması

750517.pdf Creative Commons License

Probiyotik Boza Üretimi ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

316167.pdf Creative Commons License

İnert ve İnhibitör Gaz Ortamlarında Pişirme İşlemlerinin Ekmeklerin HMF ve Akrilamid İçeriğini Azaltıcı Etkilerinin Belirlenmesi

484983.pdf Creative Commons License

Ekşi Hamur Ekmeklerinin Üretiminde Kullanılmak Üzere Bir Sıvı Ekşi Hamur Mayasının Geliştirilme İmkanlarının Araştırılması

664402.pdf Creative Commons License

Probiyotik Mikroorganizmaların Püskürterek Dondurma ve Kurutma Teknikleriyle Mikroenkapsüle Edilerek Probiyotik Kek Üretiminde Kullanım İmkanlarının Araştırılması

468029.pdf Creative Commons License

D-sorbitol kullanılarak nadir şekerlerden L-sorbozun fermantasyonla üretim imkanlarının araştırılması

683010.pdf Creative Commons License