Eğitim Bilgileri
2017 - 2021
2017 - 2021Doktora
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2015 - 2017
2015 - 2017Yüksek Lisans
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
2011 - 2015
2011 - 2015Lisans
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye
Yaptığı Tezler
2021
2021Doktora
Gastronomik Deneyimin Yiyecek Tüketim Duygularına ve Deneyimsel Değere Etkisi: Kültürün (Belirsizlikten Kaçınma) Düzenleyici Rolü
Gazi Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
2017
2017Yüksek Lisans
Konaklama İşletmelerinde Çalışan Şeflerin Gastro-Milliyetçilik Konusunda Bilgi, Tutum ve Davranışları
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2021
2021SPSS Process Makro İle Aracı ve Düzenleyici Etki Analizleri
Eğitim Yönetimi ve Planlama
UDEMY
2021
2021Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science (chemistry)
Diğer
HARVARD UNIVERSITY
2021
2021AMOS ile İleri Düzey Uygulamalı YEM Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
UDEMY
2021
2021AMOS ile Uygulamalı YEM Eğitimi-Temel Düzey
Eğitim Yönetimi ve Planlama
UDEMY
2020
2020Temel SPSS Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
AYEUM
2020
2020Turizmde SSCI-SCI Makale Yazma Stratejileri ve Akademik Yazma Eğitimi
Turizm
AYEUM
2020
2020Temel Psikoloji
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Global Enstitü
2020
2020Nöropazarlama
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Global Enstitü
2018
2018CiteSpace ile Bibliyometrik Analiz Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Akdeniz Üniversitesi
Araştırma Alanları
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Akademik Unvanlar / Görevler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorAraştırma Görevlisi Dr.
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2018 - 2021
2018 - 2021Araştırma Görevlisi
Akdeniz Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2016 - 2018
2016 - 2018Araştırma Görevlisi
Gazi Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
Verdiği Dersler
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2022
2022Local food research: a bibliometric review using Citespace II (1970-2020)
Şahin A., Yılmaz G.
LIBRARY HI TECH
, cilt.40, sa.3, ss.848-870, 2022 (SSCI)
2022
2022De gustibus non est disputandum: analysis of the relationship between cultural omnivorousness and food
Kiliclar A., Sarikaya G. S., ŞAHİN A., Bozkurt I.
BRITISH FOOD JOURNAL
, cilt.124, sa.5, ss.1453-1472, 2022 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
2021
2021Yiyecek Tüketim Duygularının Turistlerin Davranışsal Niyetlerine Etkisi (The Effectof Food Consumption Emotions on Tourists’ Behavioral Intentions)
Şahin A., Kılıçlar A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.2, ss.791-809, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
2021Kişisel Değerlerin Restoran Seçimine Etkisi: Dışarıda Yemek Yeme Motivasyonlarının Aracılık Rolü
Özdemir B., Şahin A.
Journal of Yasar University
, cilt.16, sa.63, ss.1256-1281, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
2021Sosyal Medyanın X ve Z Kuşağı Üzerindeki Yemek Yeme Davranışına Etkisi
Kılıçlar A., Bozkurt İ., Sarıkaya G. S., Şahin A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.531-552, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
2021How does the COVID-19 outbreak affect the food and beverage industry in Turkey? Proposal of a holistic model
Yılmaz G., Şahin A.
Journal of Foodservice Business Research
, cilt.24, sa.6, ss.629-664, 2021 (Scopus)
2019
2019Osmanlı ve Batı Ressamlarının Kullandığı Yiyecek-İçecek Figürleri Üzerine Bir İnceleme
ŞAHİN A., YAMAN M.
Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.12, sa.63, ss.528-534, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
2018Kişilik Tiplerinin Gıda Tercihlerine Etkisi (Effect of Personality Traits on Food Preference)
KILIÇLAR A., ŞAHİN A., SARIKAYA G. S., BOZKURT İ.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.6, sa.4, ss.779-811, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
2018Yiyecek İçecek Eğitiminde Gastronomi Ve Mutfak Sanatları İle Kulinoloji Programlarına Dair Bir Karşılaştırma
Aksoy M., Şahin A.
Gazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.5, sa.12, ss.7-20, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
2017Kişilik Tiplerinin Tat Tercihlerine Etkisi
Kılıçlar A., Şahin A., Sarıkaya G. S., Bozkurt İ.
Journal of Tourism and Gastronmy Studies , cilt.5, sa.3, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
2017Gastromilliyetçilik Kavramının İncelenmesi: Coğrafi İşaret ve Markalaşma Faktörleri
Şahin A.
THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.10, sa.48, ss.459-464, 2017 (Hakemli Dergi)
1
1The effect of tourists' gastronomic experience on emotional and cognitive evaluation: an application of S-O-R paradigm
Şahin A., Kılıçlar A.
JOURNAL OF HOSPITALITY AND TOURISM INSIGHTS
, cilt.6, sa.2, ss.595-612, 1 (ESCI)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2022
2022Yerel Gastronomik Turizm Ürünlerine İlişkin Deneyimsel Değerin Davranışsal Niyete Etkisi
Yılmaz G., Şahin A.
22. Ulusal Turizm Kongresi, Burdur, Türkiye, 27 - 29 Ekim 2022
2022
2022Kripto Paraların Restoran Endüstrisinde Kullanımı
Kaman G. S., Şahin A., Bozkurt İ.
3rd INTERNATIONAL TRAVEL AND TOURISM DYNAMICS (ITTD22), Ankara, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, (Özet Bildiri)
2017
2017Gıda Eşleşmesinde Zeytinyağı ve Ezine Peyniri
Durlu Özkaya F., ALPHAN E., ŞAHİN A.
4th International Congress of Tourism & Management Researches, Girne, Kıbrıs (Kktc), 12 - 14 Mayıs 2017, ss.73-81
2016
2016Destinasyon Çekiciliğinde Gastronomik Ürün
ALPHAN E., ŞAHİN A., ÖZKAYA F.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.313-321, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2022
2022Antecedents, elements, and outcomes of the wine tourism experience at the destination
Yılmaz G., Şahin A.
Routledge Handbook of Wine Tourism, Saurabh Kumar Dixit, Editör, Routledge, London/New York , New York, ss.460-473, 2022
2022
2022Gastronomi Endüstrisinde Kadın Girişimciliği
Yılmaz G., Şahin A.
Turizm Girişimciliğinin Doğası: Güncel Konular, Ece Konaklıoğlu,Burcu Koç,Ayşe Atar Yılmaz, Editör, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara, ss.267-293, 2022
2021
2021Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler
Yılmaz G. (Editör), Şahin A. (Editör)
Detay Yayıncılık, Ankara, 2021
2021
2021Gastronomi Müzeleri
Şahin A.
Örnek Olaylarla Gastronomi Turizminde Yeni Eğilimler, Gökhan Yılmaz,Ayşe Şahin, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.95-109, 2021
2021
2021Turizmde Temel Kavramlar
Kılıçlar A., Özekici Y. K., Şahin A., Küçükergin F. N.
Genel Turizm, Kurban Ünlüönen,Arzu Kılıçlar, Editör, Seçkin Yayıncılık, Ankara, ss.21-45, 2021
Ansiklopedide Bölümler
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Şubat 2022
Şubat 2022Journal of Hospitality and Tourism Insights
ESCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2021
Aralık 2021CURRENT ISSUES IN TOURISM
SSCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021Alanya Akademik Bakış
Hakemli Bilimsel Dergi
Ekim 2021
Ekim 2021Journal of Hospitality and Tourism Insights
ESCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2021
Ekim 2021INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTEMPORARY HOSPITALITY MANAGEMENT
SSCI Kapsamındaki Dergi
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
01 Ekim 2020 - 01 Ekim 2020
01 Ekim 2020 - 01 Ekim 2020San Sebastián Gastronomika
Katılımcı
San Sebastián-İspanya
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019
01 Nisan 2019 - 01 Nisan 2019Herşey Dahil Sistemi Çalıştayı
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Kasım 2018 - 01 Kasım 2018
01 Kasım 2018 - 01 Kasım 2018IV.International Gastromasa Gastronomy Conference
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 2018
01 Ekim 2018 - 01 Ekim 20183rd Taste of City Conference
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Aralık 2017 - 01 Aralık 2017
01 Aralık 2017 - 01 Aralık 2017III.International Gastromasa Gastronomy Conference
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017
01 Mayıs 2017 - 01 Mayıs 2017International Congress of Tourism & Management Researches
Katılımcı
Girne-Kıbrıs (Kktc)
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 2017
01 Nisan 2017 - 01 Nisan 201716. Geleneksel Turizm Sempozyumu
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Aralık 2016 - 01 Aralık 2016
01 Aralık 2016 - 01 Aralık 2016II.International Gastromasa Gastronomy Conference
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 201617. Ulusal Turizm Kongresi
Katılımcı
Muğla-Türkiye
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016
01 Nisan 2016 - 01 Nisan 2016