Prof. Dr. MUSTAFA KARHAN

2012 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2006 - 2012 Doç. Dr.

2000 - 2006 Yrd. Doç. Dr.

2009 - 2013 Bölüm Başkanı

Meşrubat Teknolojisi

Temel İşlemler I

Soğutma Tekniği

APİTERAPİ KARIŞIMLARINDA KULLANILAN ARI SÜTÜNDE 10-HDA'NIN TERMAL DEGRADASYONUNUN BELİRLENMESİ VE ARI SÜTÜNÜN FONKSİYONEL GIDA ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Karhan M. (Danışman)

İ.YAVUZ(Öğrenci), Doktora, 2021

STEVİA EKSTRAKTLARININ SAFLAŞTIRMA AŞAMALARINDA FONKSİYONEL BİLEŞİKLERİN DEĞİŞİMİNİN SAPTANMASI

Karhan M. (Danışman)

Y.KAPİ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021

Stevia ekstraktları katkılanarak hazırlanan nektar ve meyveli içeceklerin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

Karhan M. (Danışman)

M.YILDIZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Stevia (Stevia rebaudiana B.) bitkisi ekstraktı kullanılarak enerjisi düşürülmüş yumuşak şeker üretimi

Karhan M. (Danışman)

A.HACIOĞLU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

Stevia (Stevia rebaudiana) bitkisinin tatlı bileşiklerinin dekantör ekstrasyonu yöntemiyle elde edilmesi

KARHAN M. (Danışman)

A.Arslan(Öğrenci), Doktora, 2016

Stevia (Stevia rebaudiana) bitkisinin tatlı bileşiklerinin dekantör ekstraksiyonu yöntemiyle elde edilmesi

Karhan M. (Danışman)

A.ARSLAN(Öğrenci), Doktora, 2016

Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) Meyvesinden D-pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar

Keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.) meyvesinden D-Pinitol ekstraksiyonu üzerine araştırmalar

KARHAN M. (Danışman)

H.Reyhan(Öğrenci), Doktora, 2014

Geleneksel yöntemlerin optimizasyonuyla renksizleştirilmiş elma suyundan ticari şeker şurubu üretimi

KARHAN M. (Danışman)

T.Akkoyun(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012

Mayşe ısıtma ve berraklaştırma koşullarının siyah üzüm suyunda renk, fenolik madde ve resveratrol konsantrasyonu üzerine etkisi

Keçiboynuzu meyvesinden fermentasyon yoluyla laktik asit ve etanol üretimi

Karhan M. (Danışman)

İ.TURHAN(Öğrenci), Doktora, 2009