Metrics
Publication
302
Open Access
10
UN Sustainable Development Goals
Announcements & Documents
Lecture Note
Peynir Teknolojisi-2. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-1. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-3. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-5. hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-6. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-7. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-8. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-9. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-4. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-10. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-11. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-12. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-13. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Peynir Teknolojisi-14. Hafta
Lecture Note
3/17/2026
Proses kontrol-1.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-2.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-3.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-6.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-7.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-8.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-9.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-4.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-5.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-14.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-11.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-12.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
Proses kontrol-13.Hafta
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -1.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -3.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -4.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -2.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -5.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -6.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -7.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -11.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -12.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -13.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -8.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -10.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -14.ders
Lecture Note
1/21/2026
gıda fiziği -15.ders
Lecture Note
1/21/2026
GIDA351-Süt teknolojisi-13hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
12/18/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-11hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
12/3/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-2hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
11/20/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-3hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
10/2/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-1 hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/22/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-4hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-6hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-12hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-11hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-8hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-13hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-10hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-8hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-6hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-5hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-3hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-7hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-1hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-5hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-10hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-15hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-14hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-14hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-2hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-9hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA351-Süt teknolojisi-12hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-9hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-4hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
GIDA465-Gıdamakineveekipmanları-7hafta-AhmetKüçükçetin
Lecture Note
9/11/2025
Download File
Education
2005 - 2006
2005 - 2006Post Doctorate
Universitaet Hohenheim, Institute Of Food Science And Biotechnology, Soft Matter Science And Dairy Technology, Germany
1999 - 2003
1999 - 2003Doctorate
Akdeniz University, Institute of Science, Gıda Mühendisliği, Turkey
1996 - 1999
1996 - 1999Postgraduate
Akdeniz University, Institute of Science, Gıda Mühendisliği, Turkey
1991 - 1996
1991 - 1996Undergraduate
Istanbul Technical University, Kimya-Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Turkey
Research Areas
Avesis Research Areas:
Food Engineering, Food Technology, Processing Diary And Related Products, Food Processing (pasteurisation, sterilisation, refrigeration, lyophilisation, etc.), Engineering and Technology
WoS Research Areas:
Agriculture & Environment Sciences (Age), Agricultural Sciences, Food Science & Technology
Scopus Research Areas:
Food Science
Research Areas Based on Academic Activities
Avesis Research Areas
WoS Research Areas
Scopus Research Areas
Articles
All (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
Scopus (5)
TRDizin (5)
2026
20261. The potential of using yoghurt as a delivery vehicle for microencapsulated Salmonella phage Felix O1 with alginate-caseinate formulation
Zeren F., KÜÇÜKÇETİN A.
International Journal of Dairy Technology , vol.79, no.2, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Effects of changes in homogenisation sequence and stage for sheep milk on physicochemical and microbiological properties and consumer acceptance of kefir
Özkul Ateş F., Ergin Zeren F., Küçükçetin A.
Small Ruminant Research
, vol.250, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Some Chemical and Physical Properties of Burnt Ice Cream Yanık Dondurmanın Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri
Özel E., Akgün S. A., Açıkalın E. C., Zeren F., KÜÇÜKÇETİN A.
Akademik Gida , vol.23, no.2, pp.156-163, 2025 (Scopus, TRDizin)
2025
20254. Physicochemical and Microbiological Properties of Ayran Produced from Milk Treated with Different Microbial Transglutaminase Farklı Mikrobiyal Transglutaminaz Uygulanan Sütlerden Üretilen Ayranın Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Özel E., KIZILAY H. K., Al M., Zeren F., KÜÇÜKÇETİN A.
Akademik Gida , vol.23, no.2, pp.101-110, 2025 (Scopus, TRDizin)
2023
20235. Optimization of carotenoid production by Umbelopsis ramanniana
Kızılay H. K., Küçükçetin A., Demir M.
BIOTECHNOLOGY PROGRESS , no.e3369, pp.1-13, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
20176. Bakteriyofajların Antibakteriyel Ajan Olarak Kullanımı
ERGİN F., YILDIZ G., ÇOMAK GÖÇER E. M., KÜÇÜKÇETİN A.
AKADEMIK GIDA , pp.172-181, 2017 (TRDizin)
2016
20167. Sindirim Sistemi Modellerinde Probiyotik Mikroorganizmaların Canlılığı
ÇOMAK GÖÇER E. M., ERGİN F., KÜÇÜKÇETİN A.
AKADEMIK GIDA , vol.14, no.2, pp.158-165, 2016 (TRDizin)
2012
20128. Probiyotik bakterilerin düşük sıcaklık stresine adaptasyonu
ERGİN F., ÇOMAK GÖÇER E. M., ASCI ARSLAN A., KÜÇÜKÇETİN A.
AKADEMIK GIDA , vol.10, no.4, pp.65-69, 2012 (TRDizin)
Funded Projects
2019 - 2026
2019 - 2026Using low-calorie sugars obtained from whey in ice cream production
Other International Funding Programs
Çomak Göçer E. M., Ergin Zeren F., Demir M., Atamer Z., Hınrıchs J.(Executive), Küçükçetin A. (Executive)
2018 - 2020
2018 - 2020Farklı Oranlarda İnülin İçeren Konsantre Kefirlerin Fizikokimyasal Mikrobiyolojik ve Duyusal Özeliklerinin ve Model Sindirim Sisteminden Geçişi Sırasında Mikroflorasındaki Değişimin Belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
DEMİR M. (Executive), KÜÇÜKÇETİN A., ÇOMAK GÖÇER E. M., KIZILAY H. K., ERGİN F.
2018 - 2020
2018 - 2020Kimozin Enziminin Rekombinant Olarak Üretilmesi ve Üretilen Rekombinant Kimozin Enziminin Beyaz Peynirin Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisinin Araştırılması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
İNAN M. (Executive), ERGİN F., TONGUR T., ERSÖZ F., KÜÇÜKÇETİN A., Erkaymaz T.
2017 - 2019
2017 - 2019İnülin ilave edilen sütlerden kefir danesi ve ticari kefir starter kültürü kullanılarak üretilen kefirlerin fizikokimyasal mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin tespiti ve dinamik gastrointestinal modelden geçiş sırasında kefir mikroflorasındaki değişimin belirlenmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
ÇOMAK GÖÇER E. M. (Executive), KÜÇÜKÇETİN A., ERGİN F., Yıldız G.
2017 - 2018
2017 - 2018Sütteki Pestisitlerin Kefir Üretimi ve Depolanması Sırasındaki Değişiminin ve Pestisitlerin Kefir Mikroflorası Üzerine Etkisinin Belirlenmesi
TUBITAK Project , 1002 - Quick Support Program
Küçükçetin A. (Executive), Özen Küçükçetin İ., Çomak Göçer E. M.
2016 - 2018
2016 - 2018Alabalık yumurtalarından fonksiyonel besin takviyesi geliştirilmesi Farklı kurutma yöntemlerinin su aktivitesi değerlerinin ve biyomateryallerle kaplamanın ürün kalitesine etkileri
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
TOPUZ O. K. (Executive), KÜÇÜKÇETİN A.
2013 - 2014
2013 - 2014Isıl Strese Karşı Adaptasyonu Sağlanan Lactobasillus acidophilus'un Dondurma Üretiminde Kullanımının Araştırılması
TUBITAK Project
ÇOMAK GÖÇER E. M., KÜÇÜKÇETİN A. (Executive)
2013 - 2014
2013 - 2014Effect of stress pretreatments on survival and in vitro characteristics of probiotic bacteria used in different types of fermented milk products
Other International Funding Programs
Özen Küçükçetin İ., Çomak Göçer E. M., Demir M., Küçükçetin A. (Executive)
2011 - 2014
2011 - 2014Geleneksel Türk Gıdaları Odaklı Sağlığı Geliştirici Gıdalar Üzerine Bir Araştırma ve Eğitim Ağı Kurulması
Other International Funding Programs
ŞAHİN NADEEM H., KÜÇÜKÇETİN A. (Executive), ÇOMAK GÖÇER E. M.
Patent
2025
2025SALMONELLA ENTERIC SUBSP. ENTERICA BAKTERİSİNE KARŞI ANTİBAKTERİYEL ETKİLİ MİKROKAPSÜLE FELİX O1 BAKTERİYOFAJINI İÇEREN BİR FONKSİYONEL YOĞURT VE BUNUN ÜRETİM YÖNTEMİ
Patent
Registered / Approved, The Invention Registration Number: 2019 10302 , Standard Registration