Dr. Öğr. Üyesi OĞUZ NEBİOĞLU

Biyografi

Eskişehir'de doğmuştur, lise eğitimini Kuşadası Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi, lisans ve yüksek lisans eğitimini Gazi Üniversitesi, doktora eğitimini ise Akdeniz Üniversitesi’nde tamamlamıştır. Servis, bar ve mutfak alanında yurt içi ve yurt dışında deneyimleri bulunmaktadır. 2010-2016 yılları arasında Akdeniz Üniversitesi ALTSO Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü İkram Hizmetleri Programında Öğretim Görevlisi olarak görev yapmıştır. WACS (Dünya Şefler Birliği Topluluğu) jüri üyesi ve EWMCS (Dünya Master Şefler Birliği) üyesidir; halen Akdeniz Üniversitesi Manavgat Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapmakta; turizm ve gastronomi alanlarında çalışmalarını sürdürmektedir.

Eğitim Bilgileri

2012 - 2016

Doktora

Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşetmeciliği Ve Otelcilik, Türkiye

2009 - 2011

Yüksek Lisans

Gazi Üniversitesi, Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Eğitimi, Türkiye

2001 - 2005

Lisans

Gazi Üniversitesi, Ticaret Ve Turzm Eğitim Fakültesi, Seyahat İşletmeciliği Ve Turizm Rehberliği Öğretmenliği, Türkiye

Yaptığı Tezler

2016

Doktora

YEREL GASTRONOMİK ÜRÜNLERİN TURİZMDE KULLANILMASINI ETKİLEYEN FAKTÖRLER

Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik

2011

Yüksek Lisans

SEYAHAT ACENTASI YÖNTİCİLERİNİN LİDERLİK TARZLARI VE ÇATIŞMA YÖNETİMİ İLİŞKİSİ: ALANYA BÖLGESİ A GRUBU SEYAHAT ACENTALARI UYGULAMASI

Akdeniz Üniversitesi, Eğitm Bilimleri Ensitüsü, Turizm İşletmcliği Eğitimi

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

2016

Dünya Master Şefler Birliği Diploması

Eğitim Yönetimi ve Planlama

World Master Chef Association

2015

Moleküler Gastronomi

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Gazi Üniversitesi

2014

Dünya Şefler Birliği Topluluğu Jürilik Sertifikası

Eğitim Yönetimi ve Planlama

WACS (Dünya Şefler Birliği Topluluğu)

2012

Ekmekçilik

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Le Cordon Bleu İstanbul

2012

EKS MUTFAK AKADEMİSİ

Eğitim Yönetimi ve Planlama

NORVEÇ MUTFAĞI

Araştırma Alanları

Sosyal ve Beşeri Bilimler

İşletme

Turizm ve Otel İşletmeciliği

Akademik Unvanlar / Görevler

2018 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2016 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

2010 - 2016

Öğretim Görevlisi

Akdeniz Üniversitesi, Altso Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü

Yönetimsel Görevler

2016 - 2018

Dekan Yardımcısı

Akdeniz Üniversitesi, Manavgat Turizm Fakültesi, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları

2014 - 2016

MYO Müdür Yardımcısı

Akdeniz Üniversitesi

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

2020

Planlı Davranış Teorisi ve Turizm Üzerine Yapılan Uluslararası Yayınların Bibliyometrik Analizi

NEBİOĞLU O., KALIPÇI M. B.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.1, ss.1-14, 2020 (Hakemli Dergi)

2019

Turizm ve Yiyecek Tüketimi: Uluslaraası Alanyazın Üzerine Bibliyometrik Bir Analiz

NEBİOĞLU O.

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.71-88, 2019 (Hakemli Dergi)

2018

Turistlerin Yemek Tüketim Davranışları Üzerine Kavramsal Bir Değerlendirme

NEBİOĞLU O.

Turizm Akademik Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.124-136, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

USE OF MENU DESIGN TECHNIQUES: EVIDENCES FROM MENU CARDS OF RESTAURANTS IN ALANYA

ÖZDEMİR B., Nebioglu O.

ADVANCES IN HOSPITALITY AND TOURISM RESEARCH-AHTR , cilt.6, sa.2, ss.205-227, 2018 (ESCI)

2017

Gastronomik Kimlik ve Gastronomik Turizm Ürünlerinin Sınıflandırılması Üzerine Nitel Bir Araştırma: Alanya Örneği

NEBİOĞLU O.

JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.5, sa.2, ss.39-60, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

Otel İşletmeleri Mutfak Çalışanlarının Gıda Güvenliği Konusunda Bilgi Düzeyleri: Alanya Örneği

EREN R., NEBİOĞLU O., ŞIK A.

Journal of Multidisciplinary Academic Tourism , cilt.2, sa.1, ss.47-64, 2017 (Hakemli Dergi)

2015

Uygulamada Menü Analizi Nasıl Yapılmaktadır? Beş Yıldız Otellerin Mutfak Şeflerinin Görüşleri

ÖZDEMİR B., NEBİOĞLU O.

Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.251-263, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

Comparative Study For Green Management Practices in Rome and Alanya Restaurants From Managerial Perspectives

DOĞAN H., NEBİOĞLU O., DEMİRAĞ M.

JOURNAL OF TOURİSM AND GASTRONOMY STUDİES , cilt.3, sa.2, ss.3-11, 2015 (Hakemli Dergi)

2014

Akademisyenlerin Bilimsel Kongrelere İlişkin Algılamaları: Akdeniz Üniversitesi Örneği

DOĞAN H., NEBİOĞLU O., DOĞAN İ.

Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.5, ss.155-172, 2014 (Hakemli Dergi)

2013

IÇ VE DIS MÜSTERI TATMINI ILISKISINE YÖNELIK DIDIM BÖLGESI BES YILDIZLI OTEL ISLETMELERINDE BIR ARASTIRMA

DOĞAN H., NEBİOĞLU O., ACAYİP E., AYDIN O.

Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi Dergisi , sa.2, ss.22-43, 2013 (Hakemli Dergi)

2013

Otel İşletmeleri Ve Seyahat Acentaları İlişkisinde Bağlılık Düzeyi Analizi: Alanya Bölgesi Otel İşletmelerinde Ampirik Bir Çalışma.

DOĞAN H., NEBİOĞLU O., ÇAKIR N., DOĞAN İ.

Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , sa.7, ss.218-231, 2013 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2019

Şarap Endüstrisi Literatürünün Son 20 Yılı Üzerine Bibliyometrik Bir Analiz

NEBİOĞLU O., EREN R.

VIII. ULUSAL IV. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 19 - 20 Nisan 2019, ss.323-332, (Tam Metin Bildiri)

2019

Şarap Endüstrisi Literatürünün Son 20 Yılı Üzerine Bibliyometrik Bir Analiz

NEBİOĞLU O., EREN R.

VIII. ULUSAL IV. ULUSLARARASI DOĞU AKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, Mersin, Türkiye, 19 - 20 Nisan 2019, ss.323-332, (Tam Metin Bildiri)

2019

Planlı Davranış Teorisi ve Turizm Üzerine Yapılan Uluslararası Yayınların Bibliyometrik Analizi

NEBİOĞLU O., KALIPÇI M. B.

6. Uluslararası Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Nisan 2019, ss.165-166, (Özet Bildiri)

2019

Planlı Davranış Teorı·sı· ve Turı·zm Üzerı·ne Yapılan Uluslararası Yayınların Bı·blı·yometrı·k Analı·zi

NEBİOĞLU O., KALIPÇI M. B.

Uluslararası Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Nisan 2019, ss.165-166, (Özet Bildiri)

2017

A Case Study on the Application of Periodical Menu Analysis

İYİTOĞLU V., NEBİOĞLU O.

The First International Tourism Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1526-1529

2017

A Case Study on the Application of Periodical Menu Analysis

İYİTOĞLU V., NEBİOĞLU O.

The First International Tourism Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability (Futourism 2017), Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1526-1529

2017

A Case Study on the Application of Periodical Menu Analysis

İYİTOĞLU V., NEBİOĞLU O.

The First International Tourism Congress on Future of Tourism: Innovation, Entrepreneurship and Sustainability (Futourism 2017), Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1-3

2017

Menü Kartı Olmayan Restoranlar: Bir Örnek Olay Çalşması

ÇALIŞKAN O., NEBİOĞLU O., UYAR M.

International Symposium on social Sciences, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Mayıs 2017, ss.1277

2017

Menü Kartı Olmayan Restoranlar: Bir Örnek Olay Çalşması

ÇALIŞKAN O., NEBİOĞLU O., UYAR M.

International Symposium on social Sciences, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Mayıs 2017, ss.1277, (Özet Bildiri)

2016

Gastronomi Turizmi ve Otantizm: Yerel Bir Restoran Üzerinde Örnek Olay Çalışması

NEBİOĞLU O.

Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, ss.11-26, (Tam Metin Bildiri)

2013

Architectural innovations are competitive advantage for hotels in tourism industry?: What customers, managers and employees think about it?

DOĞAN H., NEBİOĞLU O., AYDIN O., DOĞAN İ.

9th International Strategic Management Conference, Riga, Letonya, 27 - 29 Haziran 2013, ss.701-710, (Tam Metin Bildiri)

2013

Architectural innovations are competitive advantage for hotels in tourism industry?: What customers, managers and employees think about it?

DOĞAN H., Nebioglu O., AYDIN O., Dogan I.

9th International Strategic Management Conference, Riga, Letonya, 27 - 29 Haziran 2013, cilt.99, ss.701-710, (Tam Metin Bildiri)

2012

Çeşme Termal Turizm İşletmelerinde İç Müşteri Tatminine Yönelik Bir Araştırma.

DOĞAN H., ACAYİP E., NEBİOĞLU O.

13. Ulusal Turizm Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012, ss.621-636, (Tam Metin Bildiri)

2012

Perceptions Of Hotel Top Managers For Opportunities And Strategic Collaboration With A Foreign Partner Gn Tourism Sector: An Applied Research Gn Alanya Destination

DOĞAN H., BARUTÇU S., NEBİOĞLU O., DOĞAN İ.

8th International Strategic Management Conference, Barselona, İspanya, 21 - 23 Haziran 2012, ss.1218-1227, (Tam Metin Bildiri)

2012

Perceptions of hotel top managers for opportunities and strategic collaboration with a foreign partner in tourism sector: An applied research in Alanya destination

DOĞAN H., BARUTÇU S., Nebioglu O., Dogan I.

8th International Strategic Management Conference, Barcelona, İspanya, 21 - 23 Haziran 2012, cilt.58, ss.1218-1227

2011

Turizm Eğitimi Alan Önlisans ve Lisans Öğrencilerinin Beslenme AlıGkanlıklarını Belirlemeye Yönelik Bir AraGtırma: Akdeniz Üniversitesi Alanya Yerleşkesi Uygulaması.

NEBİOĞLU O., DOĞAN H., EREN R.

1. Uluslararası Eğirdir Turizm Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 1 - 04 Aralık 2011, ss.147-157, (Tam Metin Bildiri)

2011

Meslek Yüksekokulu Turizm Bölümü Öğrencilerinin Sigara ve Alkol Alışkanlıklarını Belirlemeye Yönelik Bir Ön Araştırma

DOĞAN H., ÜNGÜREN E., NEBİOĞLU O., ÇAKIR N.

2. Uluslararası 6. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu’nda Sunulan Sözlü Bildiri, Aydın, Türkiye, 25 - 27 Mayıs 2011, ss.100-110, (Tam Metin Bildiri)

2011

Meslek Yüksekokulu Turizm Bölümü Öğrencilerinin Sigara ve Alkol Alışkanlıklarını Belirlemeye Yönelik Bir Ön Araştırma

DOĞAN H., ÜNGÜREN E., NEBİOĞLU O., ÇAKIR N.

2. Uluslararası 6. Ulusal Meslek Yüksekokulları Sempozyumu’nda Sunulan Sözlü Bildiri, Aydın, Türkiye, 25 - 27 Mayıs 2011, ss.100-110

Kitaplar

2017