Dr. Öğr. Üyesi ZAFER ALPKENT

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi, Türkiye

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi, Türkiye

Değişik oranlarda hidrojen peroksit katılarak farklı ısıl işlem uygulanmış sütlerden beyaz peynir yapımı ve işlenen peynirlerin bazı kalite kriterlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

Ondokuz Mayıs Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi

Kış aylarında Samsun il merkezinde tüketime sunulan beyaz peynirlerin tüzük ve standarda uygunluğu üzerinde araştırmalar

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi