Effect of casein to whey protein ratio of skim milk on the physical properties of a yoghurt drink, ayran

KÜÇÜKÇETİN A., ÇOMAK E. M., AŞCI ARSLAN A., DEMİR M., ŞIK B.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL, sa.67, ss.274-276, 2012 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.274-276
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet