Biogenic Amines Formation in Kefir Made With Different Starter Cultures During Refrigerated Storage


KÜÇÜKÇETİN A., Milci S., Göncü A., ŞIK B.

2. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.84

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.84
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet