Karadut (Morus nigra) ve hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) ekstraktları kullanılarak biyoaktif bileşenlerce zengin ve karmine alternatif olarak renklendirilmiş fonksiyonel et çubuğu üretimi

Yiğit C., Aykın Dinçer E.

GIDA, cilt.50, sa.1, ss.87-101, 2025 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 50 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd24088
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.87-101
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet