Karadut (Morus nigra) ve hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) ekstraktları kullanılarak biyoaktif bileşenlerce zengin ve karmine alternatif olarak renklendirilmiş fonksiyonel et çubuğu üretimi
GIDA, cilt.50, sa.1, ss.87-101, 2025 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 50 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2025
- Doi Numarası: 10.15237/gida.gd24088
- Dergi Adı: GIDA
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.87-101
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet