Geleneksel Ekmek Üretiminde Ekşi Maya Kullanımı
Temel Mutfak Ürünlerinde Teorik ve Pratik Yaklaşımlar -1 , Arman Adem, Kurnaz, Alper, Editör, Paradigma Akademi Basın Yayın Dağıtım, Çanakkale, ss.223-248, 2021
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2021
- Yayınevi: Paradigma Akademi Basın Yayın Dağıtım
- Basıldığı Şehir: Çanakkale
- Sayfa Sayıları: ss.223-248
- Editörler: Arman Adem, Kurnaz, Alper, Editör
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet