Otel İşletmeleri Mutfaklarında Gıda Atığı Oluşumu ve Değerlendirilmesi
Turizm Alanında Güncel Konular ve Araştırmalar, Karaçar Ercan, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, İstanbul, ss.112-129, 2020
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2020
- Yayınevi: Çizgi Kitabevi Yayınları
- Basıldığı Şehir: İstanbul
- Sayfa Sayıları: ss.112-129
- Editörler: Karaçar Ercan, Editör
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet