Optimization of cholestrol-free and reduced-fat mayonnaise production using avocado puree instead of egg yolk

---

TORUN M., Komach F., Başünal Gülmez H.

The Food Factor Conference, İspanya, 8 - 11 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet