UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

Creative Commons License

ERGİN F., Gökçe Ö., KÜÇÜKÇETİN A.

Akademik Gıda, vol.17, pp.517-525, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 17
  • Publication Date: 2019
  • Doi Number: 10.24323/akademik-gida.667267
  • Journal Name: Akademik Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.517-525
  • Akdeniz University Affiliated: Yes