UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi


Creative Commons License

ERGİN F., Gökçe Ö., KÜÇÜKÇETİN A.

Akademik Gıda, cilt.17, ss.517-525, 2019 (Hakemli Dergi)