UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

---

ERGİN F., Gökçe Ö., KÜÇÜKÇETİN A.

Akademik Gıda, vol.17, pp.517-525, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 17
• Publication Date: 2019
• Doi Number: 10.24323/akademik-gida.667267
• Journal Name: Akademik Gıda
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.517-525
• Open Archive Collection: AVESIS Open Access Collection
• Akdeniz University Affiliated: Yes