UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Çiğ Süt Özelliklerinin ve İşlem Değişkenlerinin Etkisi

---

ERGİN F., Gökçe Ö., KÜÇÜKÇETİN A.

Akademik Gıda, cilt.17, ss.517-525, 2019 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 17
• Basım Tarihi: 2019
• Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.667267
• Dergi Adı: Akademik Gıda
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.517-525
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet