Effect of some hydrocolloids on the serum separation of different formulated ketchups

ŞAHİN H., ÖZDEMİR F.

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, cilt.81, ss.437-446, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 81
  • Basım Tarihi: 2007
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.437-446
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet