Transglutaminases in meat and seafood bioprocessing

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÖKOĞLU N.

Transglutaminase, Fundamentals and Applications, SIMPSON BENJAMIN K., Yi Zhang, Editör, Elsevier Academic Press, London, ss.181-206, 2024

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2024
  • Yayınevi: Elsevier Academic Press
  • Basıldığı Şehir: London
  • Sayfa Sayıları: ss.181-206
  • Editörler: SIMPSON BENJAMIN K., Yi Zhang, Editör
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet