Oysun, G.Peynirsuyu proteininin farklı PH derecelerinde ısı ile denatürasyonu

Copy For Citation

ALPKENT Z.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.3, no.1, pp.51-62, 1988 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 3 Issue: 1
• Publication Date: 1988
• Journal Name: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Page Numbers: pp.51-62
• Akdeniz University Affiliated: Yes