Oysun, G.Peynirsuyu proteininin farklı PH derecelerinde ısı ile denatürasyonu
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol.3, no.1, pp.51-62, 1988 (Peer-Reviewed Journal)
- Publication Type: Article / Article
- Volume: 3 Issue: 1
- Publication Date: 1988
- Journal Name: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Page Numbers: pp.51-62
- Akdeniz University Affiliated: Yes