Oysun, G.Peynirsuyu proteininin farklı PH derecelerinde ısı ile denatürasyonu
Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.3, sa.1, ss.51-62, 1988 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 3 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 1988
- Dergi Adı: Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Sayfa Sayıları: ss.51-62
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet