Influence of ascorbic acid and N2 applications during processing on total colour change of cloudy apple juice

TETİK N., ÖZİYCİ H. R., Aksu M., TURHAN İ., KARHAN M.

2011 Effost Annual Conference, Almanya, 1 - 04 Kasım 2011

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet