Uskumru filetoları kalitesi üzerine transglutaminaz enzimi uygulamasının etkileri

Tokay F. G., YERLİKAYA P.

18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.118, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.118
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet